Griechisches Hühner- und Gemüseragout
Soziales Teilen Bar Pin
Arzt-Rezept von EatingWell.com
Rezept-Highlights
-
Glutenfrei
-
Kalorienarm
-
Wenig gesättigtes Fett
-
Hoher Eiweißgehalt
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen
Portionsgröße: 1 1/3 Tassen
-
Kalorien 355
-
Fett 11 g
-
Gesättigtes Fett 3 g
-
Einfaches Fett 4 g
-
Cholesterin 199 mg
-
Kohlenhydrate 27 g
-
Ballaststoffe 4 g
-
Eiweiß 34 g
-
Natrium 629 mg
-
Zucker 5 g
-
Kalium 531 mg
Die Hähnchenschenkel bleiben beim langsamen Garen feucht und saftig und verleihen dem begleitenden Gemüse ein hervorragendes Aroma. Dieses einfache Schmorgericht wird mit Avgolmono verfeinert, einer vielseitigen griechischen Sauce aus Ei, Zitrone und frischem Dill. Servieren Sie dazu Vollkorn-Orazos oder knuspriges Brot, um die Sauce aufzusaugen.
Anleitung
Verteilen Sie Karotten und Kartoffeln auf dem Boden und an den Seiten eines 4-Quart- oder größeren Slow Cookers. Das Hähnchen auf das Gemüse legen. Brühe, Wein, Knoblauch und Salz in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Köcheln bringen. Gießen Sie sie über das Hähnchen und das Gemüse. Abdecken und kochen, bis das Huhn durchgebraten und das Gemüse zart ist, 2 1/2 bis 3 Stunden auf hoher oder 4 bis 4 1/2 Stunden auf niedriger Stufe.
Artischocken in den langsamen Kocher geben, abdecken und 5 Minuten auf höchster Stufe kochen. In der Zwischenzeit Ei, Eigelb und Zitronensaft in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
Das Hähnchen und das Gemüse mit einem Schaumlöffel in eine Servierschüssel geben. Abdecken und warm halten. Etwa 1/2 Tasse der Kochflüssigkeit in die Eimischung schütten. Verquirlen, bis die Masse glatt ist. Die Eimischung in die restliche Kochflüssigkeit im Langsamkocher einrühren. Abdecken und unter 2- bis 3-maligem Umrühren kochen, bis die Sauce leicht eingedickt ist und auf einem Thermometer 15 bis 20 Minuten lang eine Temperatur von 160 Grad erreicht. Dill und Pfeffer einrühren. Die Soße über das Huhn und das Gemüse gießen und servieren.