Würzige mediterrane Vinaigrette
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
20 Minuten
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Gesamtzeit
20 Minuten
Rezept-Highlights
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 3/4 Tasse
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Kalorien 55
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Fett 5 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 4 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 3 g
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Ballaststoffe 0 g
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Eiweiß 0 g
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Natrium 53 mg
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Zucker 2 g
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Kalium 50 mg
Süße Rosinen, Honig und Karottensaft gleichen die Schärfe von zerstoßenem rotem Pfeffer in dieser farbenfrohen Vinaigrette aus.
Anleitung
Senfkörner, Koriander und Kreuzkümmel in einer kleinen trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie duften, 2 bis 3 Minuten. Karottensaft hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis er auf die Hälfte reduziert ist, etwa 3 Minuten.
Rosinen in einen Mixer geben und den heißen Saft hinzufügen. 5 Minuten stehen lassen, damit die Rosinen aufplatzen. Dann Essig, Koriander, Joghurt, Honig, zerstoßene rote Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und mixen, bis alles gut vermischt ist. Das Öl dazugeben und etwa 1 Minute lang mixen, bis die Masse glatt ist.