Bistro-Rindslende
Soziales Teilen Bar Pin
Arzt-Rezept von EatingWell.com
-
Vorbereitungszeit
25 Minuten
-
Gesamtzeit
1 Stunde 10 Minuten
Rezept-Highlights
-
Kalorienarm
-
Kohlenhydratarm/niedriger GI
-
Wenig gesättigte Fette
-
Natriumarm
-
Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 12 Portionen
-
Kalorien 185
-
Fett 9 g
-
Gesättigtes Fett 3 g
-
Einfaches Fett 4 g
-
Cholesterin 67 mg
-
Kohlenhydrate 1 g
-
Ballaststoffe 0 g
-
Eiweiß 24 g
-
Natrium 178 mg
-
Zucker 0 g
-
Kalium 214 mg
Filet ist das luxuriöseste Teilstück vom Rind. Obwohl es ein fantastisches Festtagsgericht ist, sind die Reste am nächsten Tag einfach himmlisch. Schneiden Sie die sichtbare Silberhaut, die durchscheinende, zähe Membran entlang der äußeren Rundung des Filetstücks, ab.
Anweisungen
Den Ofen auf 400 Grad vorheizen.
Küchengarn an drei Stellen um das Filet binden, damit es beim Braten nicht plattgedrückt wird. Das Filet mit Öl einreiben und mit Salz und Pfeffer bestreuen. In eine große Bratpfanne legen.
Braten, bis ein Thermometer, das in die dickste Stelle des Filets gesteckt wird, 140 Grad F (medium-rare) anzeigt, etwa 45 Minuten, dabei zwei- oder dreimal wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Auf ein Schneidebrett legen und 10 Minuten ruhen lassen. Die Schnur entfernen.
Kräuter auf einen großen Teller geben. Das Filet gleichmäßig mit Senf bestreichen, dann in den Kräutern wälzen und leicht andrücken, damit sie haften bleiben. In Scheiben schneiden und servieren.