Ofen auf 400 F vorheizen. Den Knoblauchkopf (mit der Schnittfläche nach oben) auf ein Stück Folie legen und mit Olivenöl beträufeln. Die Folie um den Kopf wickeln, um ihn gut zu versiegeln. 30-40 Minuten backen. Wenn der Knoblauchkopf abgekühlt ist, den weichen Knoblauch aus jeder Zehe in eine Puddingtasse pressen. Den Salbei und 2 Esslöffel geschmolzene Margarine unterrühren. Die Mischung beiseite stellen.

Während der Knoblauch röstet, warme Milch, 3 Esslöffel geschmolzene Margarine, Zucker, Salz, Ei und Ei-Ersatz, Weizenvollkornmehl und Weißmehl in die Brotmaschinenform geben (in dieser Reihenfolge oder in der vom Hersteller empfohlenen Reihenfolge). Eine Vertiefung in das Mehl drücken und die Hefe in die Vertiefung geben.

Stellen Sie den Brotbackautomaten auf den DOUGH-Zyklus (ca. 1 Stunde und 40 Minuten) und drücken Sie START.

Wenn der Teig fertig ist, rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten, flachen Oberfläche (ein Blatt Wachspapier eignet sich gut) zu einem Rechteck von etwa 10x15 Zoll aus. Verteilen Sie die Knoblauchmischung gleichmäßig auf der Oberseite des Rechtecks. Schneiden Sie das Rechteck der Länge nach in sieben 5 cm lange Streifen. Falten Sie jedes Stück um, so dass eine Tasche entsteht (die Knoblauchmischung befindet sich dann in der Mitte). Legen Sie die Rollen in eine 9x13-Zoll-Pfanne, die mit Kochspray bestrichen ist. Die Form mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat (etwa 30-40 Minuten).

Die Brötchen backen, bis sie oben goldbraun sind (ca. 18-20 Minuten). Guten Appetit!