Gegrilltes Steak mit Roter Bete & Radicchio
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Gesamtzeit
30 Minuten
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 2 Portionen
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Kalorien 302
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Fett 16 g
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Gesättigtes Fett 4 g
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Einfaches Fett 9 g
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Cholesterin 64 mg
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Kohlenhydrate 15 g
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Ballaststoffe 3 g
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Eiweiß 26 g
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Natrium 458 mg
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Zucker 7 g
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Kalium 819 mg
Der pfeffrige Radicchio wird auf dem Grill etwas milder und wird durch die süßen Rüben und das erdige Ziegenkäsedressing wunderbar ausgeglichen. Rib-eye oder Filet Mignon wären auch eine köstliche Wahl für dieses Rezept.
Anleitung
Grill auf hohe Stufe vorheizen.
Den Käse in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem Löffelrücken zerdrücken, bis er cremig ist. Essig, trockenen Senf, Schalotte, Petersilie, 1/8 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren. Langsam 2 Teelöffel Öl einträufeln und mit dem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Radicchio-Stücke und Rote Bete auf Spieße stecken und mit 1 Teelöffel Öl beträufeln. Steaks mit dem restlichen 1/2 Teelöffel Öl einreiben. Die Steaks und das aufgespießte Gemüse mit dem restlichen 1/8 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen.
Die Steaks 3 bis 4 Minuten pro Seite grillen, bis sie medium-rare sind. Die Gemüsespieße unter häufigem Wenden grillen, bis der Radicchio welk und leicht verkohlt ist, 5 bis 7 Minuten. Die Steaks auf einen Teller legen und 5 Minuten ruhen lassen. Das Gemüse von den Spießen nehmen. Steaks und Gemüse mit der Sauce servieren.
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