Schnelles Kimchi
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
15 Minuten
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Gesamtzeit
40 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 8 Portionen, je 1/2 Tasse
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Kalorien 37
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Fett 2 g
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Gesättigtes Fett 0 g
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Einfaches Fett 1 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 4 g
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Ballaststoffe 1 g
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Eiweiß 1 g
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Natrium 235 mg
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Zucker 2 g
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Kalium 47 mg
Diese schnelle, pikante und würzige Kohlbeilage ersetzt das traditionelle salzige koreanische Grundnahrungsmittel. Im Gegensatz zu fermentiertem Kimchi wird diese schnelle Variante am besten kurz nach der Zubereitung verzehrt und behält bei der Lagerung nicht seine knackige Konsistenz. Genießen Sie es zu gegrilltem Fleisch oder Hähnchen.
Anleitung
Kohl, Knoblauch und Wasser in einen großen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und unter ein- oder zweimaligem Rühren 4 bis 5 Minuten kochen, bis der Kohl weich ist.
In der Zwischenzeit Essig, Öl, Ingwer, Salz, Zucker und zerstoßenen roten Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen.
Den Kohl, die Frühlingszwiebeln und die Karotten in die Schüssel geben und durchschwenken. Vor dem Servieren etwa 25 Minuten in den Kühlschrank stellen.