Entbeinte Schweinekoteletts mit Champignons und Thymian
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
25 Minuten
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Gesamtzeit
25 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 2 Portionen
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Kalorien 298
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Fett 13 g
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Gesättigtes Fett 4 g
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Einfaches Fett 6 g
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Cholesterin 77 mg
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Kohlenhydrate 4 g
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Ballaststoffe 1 g
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Eiweiß 26 g
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Natrium 382 mg
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Zucker 1 g
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Kalium 536 mg
Obwohl dieses Abendessen für zwei Personen gedacht ist, können Sie das Rezept verdoppeln oder verdreifachen, so dass es zu einem schmackhaften, aber dennoch sehr gesunden Familienessen wird. Wenn Sie keinen Wermut verwenden möchten, können Sie auch ungesüßten Apfelsaft nehmen.
Anleitung
Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer bestreuen. Eine große antihaftbeschichtete Pfanne mit Kochspray bestreichen und auf mittlere Hitze stellen. Die Schweinekoteletts hineingeben und 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, bis sie auf beiden Seiten gebräunt und durchgegart sind. Auf 2 Servierteller geben und mit Folie abdecken, um sie warm zu halten.
Öl in die Pfanne geben, Schalotten hinzufügen und unter Rühren etwa 30 Sekunden weich dünsten. Pilze hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich werden und anfangen, braun zu werden, etwa 2 Minuten. Wermut hinzugeben und 15 Sekunden lang kochen lassen. Senf, Thymian und alle Säfte, die sich vom Schweinefleisch angesammelt haben, einrühren; kochen, bis die Soße eingedickt und leicht reduziert ist, weitere 1 bis 2 Minuten. Die Soße über die Schweinekoteletts gießen und sofort servieren.
Tipps
Tipp: Um die Koteletts flach zu klopfen, legen Sie sie zwischen zwei Blätter Frischhaltefolie auf eine stabile Unterlage. Mit der glatten Seite eines Fleischklopfers oder dem Boden eines schweren Topfes gleichmäßig klopfen, bis die Koteletts 1/4 Zoll dick sind.