Gegrilltes thailändisches Hähnchen-Sandwich
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
45 Minuten
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Gesamtzeit
45 Minuten
Rezept-Highlights
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Wenig gesättigtes Fett
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Natriumarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 5 Portionen
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Kalorien 410
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Fett 17 g
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Gesättigtes Fett 3 g
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Einfaches Fett 5 g
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Cholesterin 38 mg
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Kohlenhydrate 44 g
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Ballaststoffe 4 g
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Eiweiß 25 g
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Natrium 447 mg
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Zucker 6 g
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Kalium 358 mg
Saftiges gegrilltes Hähnchenfleisch, Zwiebeln und Paprika werden in diesem Hähnchen-Sandwich-Rezept mit einer thailändisch inspirierten Sauce kombiniert. Wir lieben es, wie die Fladenbrote aus Vollkornteig die zusätzliche Sauce aufsaugen. Wenn Sie eine große Hähnchenbrust (12 Unzen) anstelle von zwei kleineren (6 Unzen) haben, schneiden Sie sie vor dem Grillen horizontal in zwei Hälften, damit das Huhn in der in diesem Rezept angegebenen Zeit gar wird.
Anleitung
Grill auf mittelhohe Stufe vorheizen.
Kokosmilch, Erdnussbutter, Limettensaft, 1 Esslöffel Chili-Knoblauch-Soße und Sojasoße in einer Schüssel gut verrühren.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig in 5 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück mit einem Nudelholz zu einer 6-Zoll-Scheibe rollen oder mit den Händen zu einer Scheibe drücken. Eine Seite jeder Scheibe mit 1 1/2 Teelöffel Öl bestreichen.
Den Grillrost einölen (siehe Tipp); den Teig mit der geölten Seite nach unten auf den Grill legen und 1 bis 2 Minuten grillen, bis er hellbraun und aufgebläht ist. Den Teig mit den restlichen 1 1/2 Teelöffeln Öl bestreichen, umdrehen und weitere 1 bis 2 Minuten grillen, bis er durchgebraten, aber noch etwas weich ist. Zum Warmhalten in Folie wickeln.
Das Hähnchen mit dem restlichen 1 Esslöffel Chili-Knoblauch-Sauce einpinseln. Hähnchen, Paprika und Zwiebeln auf den Grill legen. Das Hähnchen unter einmaligem Wenden grillen, bis ein in die dickste Stelle eingeführtes Thermometer 10 bis 14 Minuten lang 165 F anzeigt. Die Paprika und die Zwiebel unter einmaligem Wenden grillen, bis sie leicht verkohlt und durchgegart sind, 8 bis 10 Minuten.
Die Paprika und die Zwiebel in Scheiben schneiden. Mit 1/2 Tasse des reservierten Dressings in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Wenn das Hähnchen abgekühlt ist, in mundgerechte Stücke schneiden oder raspeln. Die Fladenbrote zu gleichen Teilen mit dem Gemüse und dem Hähnchen belegen, mit dem restlichen Dressing beträufeln und mit Koriander bestreuen. Zum Essen zusammenklappen.
Tipps
Tipp: Wenn Sie einen Grillrost vor dem Grillen einölen, bleibt das Grillgut nicht kleben. Fetten Sie ein gefaltetes Papiertuch ein, halten Sie es mit einer Zange fest und reiben Sie es über den Rost. (Verwenden Sie kein Kochspray auf einem heißen Grill.) Beim Grillen von empfindlichen Lebensmitteln wie Tofu und Fisch ist es hilfreich, das Grillgut mit Kochspray zu bestreichen.
