Nährwert-Informationen

Portionsgröße 0,5 Tasse Kalorien 16 % Tageswert* Gesamtfett 0 g 0% Gesättigtes Fett 0 g 0% Transfette 0 g Cholesterin 0 mg 0% Natrium 9 mg 0% Kalium 0 mg 0% Gesamtkohlenhydrate 3 g 1% Ballaststoffe 0 g 0% Zucker 0 g Protein 0 g 0%

*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Ihrem Kalorienbedarf können die Tageswerte höher oder niedriger sein.

• Vitamin C 2%

• Eisen 0%

• Vitamin B6 0%

• Magnesium 0%

• Kalzium 1%

• Vitamin D 0%

• Cobalamin 0%

• Vitamin A 1%

Spaghettikürbisse gehören zu den Winterkürbissen, sind aber schon im Frühherbst erntereif. Gekocht ergibt dieser große, hartschalige Kürbis lange Stränge, die viele Köche als kalorienarme Alternative zu Nudeln verwenden. Das gelbe Fruchtfleisch des Spaghettikürbis enthält viele Nährstoffe.

Dieses Gemüse stammt ursprünglich aus Amerika und wurde später von europäischen Entdeckern in Länder auf der ganzen Welt gebracht. In Asien war er viele Jahre lang beliebt, bevor er um 1980 auch in den Vereinigten Staaten bekannt wurde. Ihr botanischer Name ist Cucurbita pepo, aber manche Leute nennen sie auch Gemüsespaghetti, Gemüsemark oder Squaghetti.

Gesundheitliche Vorteile

Obwohl es ungenau wäre, Spaghettikürbis als ein Kraftwerk der Ernährung zu bezeichnen, hat er doch einige gesundheitliche Vorteile:

Gewichtsmanagement

Spaghettikürbis ist ein kalorienarmes Lebensmittel. Sein Ballaststoffgehalt macht ihn satt. Da er als Ersatz für kalorienreiche Lebensmittel verwendet wird, kann er ein wertvoller Bestandteil eines Programms zur Gewichtskontrolle sein. Die Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts kann viele Krankheiten wie Diabetes und Herzkrankheiten verbessern. Um den größtmöglichen Nutzen aus Gemüse zu ziehen, sollten Sie es ohne Ölzusatz essen.

Gesundheit des Dickdarms

Aufgrund des Aussehens von Spaghettikürbis könnte man annehmen, dass er reich an Ballaststoffen ist. Er enthält mehr als 2 Gramm pro Portion, also mehr als normale Nudeln, aber nicht so viel wie viele andere Gemüsesorten. Ballaststoffe in der Ernährung tragen zur Gesundheit des Dickdarms bei, indem sie die Regelmäßigkeit des Stuhlgangs erhöhen. Eine gute Darmfunktion bedeutet ein geringeres Risiko für Hämorrhoiden, Divertikulitis und Dickdarmkrebs. Menschen brauchen zwischen 21 und 38 Gramm Ballaststoffe pro Tag.

Verringerung des Krebsrisikos

Wie die gelbe Farbe vermuten lässt, enthält Spaghettikürbis Beta-Carotin, den Stoff, der Karotten orange färbt. Beta-Carotin ist ein Antioxidans, das die Zellen vor Schäden schützen kann, auch vor solchen, die zu Krebs führen können. Das Vitamin C in Spaghettikürbis hat ebenfalls antioxidative Eigenschaften.

Zahngesundheit

Die Vitamine A und C sind wichtig für eine gute Zahngesundheit. Vitamin C ist notwendig für ein gesundes Zahnfleisch, und ein Mangel daran kann zu Zahnverlust führen. Vitamin A trägt zur Gesundheit der Speicheldrüsen und des Gewebes im Mund bei. Ein Mangel kann zu brüchigen Zähnen führen. Winterkürbisse enthalten gute Mengen an Vitamin A und Vitamin C. Als kalorienarmes Lebensmittel fördern Spaghettikürbisse auch weniger Karies als stärkehaltige oder süße Lebensmittel.

Ernährung

Spaghettikürbis enthält ein breites Spektrum an Vitaminen und Mineralstoffen, wenn auch nicht in großen Mengen. Er bietet angemessene Mengen dieser Nährstoffe:

• Vitamin C

• Mangan

• Vitamin B6

• Kalium

Nährstoffe pro Portion

Eine Portion von einer Tasse enthält:

• Kalorien: 42

• Eiweiß: 1 Gramm

• Fett: 0 Gramm

• Kohlenhydrate: 10 Gramm

• Ballaststoffe: 2 Gramm

• Zucker: 4 Gramm

Zu beachtende Dinge

Das Schneiden eines Spaghettikürbisses kann gefährlich sein, weil die Schale so hart ist. Aus diesem Grund braten manche Leute sie im Ganzen im Ofen. Sie können einen ganzen Spaghettikürbis auch in einem Schnellkochtopf oder einem langsamen Kocher mit etwas Wasser garen. Wenn Sie einen ganzen Kürbis garen, müssen Sie ein paar Löcher in die Schale stechen, damit der Dampf entweichen kann. Lassen Sie den Kürbis nach Ablauf der Garzeit etwas ruhen, bevor Sie ihn aufschneiden.

Manche Menschen ziehen es vor, die Kürbishälften im Ofen zu rösten, damit sie schneller garen und etwas karamellisieren. Wenn Sie sich für diese Methode entscheiden, sollten Sie den Kürbis auf einem dicken Küchentuch ruhen lassen, damit er nicht rollt. Verwenden Sie ein schweres Kochmesser und versuchen Sie nicht, den zähen Stiel des Kürbisses zu durchschneiden.

Zubereitung von Spaghetti Squash

Nachdem Sie den Spaghettikürbis gekocht haben, zerdrücken Sie das Fruchtfleisch mit einer Gabel. Sie können die abgeschabten Schalen als Servierschalen verwenden. Die Schnitzel sind köstlich, wenn sie pur serviert werden, aber viele Leute verwenden sie auch als Nudelersatz. Hier sind einige Ideen zum Ausprobieren:

• Servieren Sie die Spaghetti-Schnitzel mit Marinara-Sauce (mit oder ohne Fleisch).

• Machen Sie Burrito-Schalen, indem Sie die Schnitzel in die Schalen füllen und mit Taco-Fleisch, schwarzen Bohnen und Salsa belegen…

• Belegen Sie die mit Schnitzeln gefüllten Schalen mit Ihren Lieblings-Pizzazutaten und Mozzarella für einfache Pizzaschalen.

• Bereiten Sie eine asiatisch inspirierte Suppe zu, indem Sie Schnitzel, Pilze und grüne Zwiebeln in eine mit Ingwer gewürzte Brühe geben.

• Fügen Sie die Schnitzel anstelle von Reis oder Nudeln zu Ihrer Lieblingsgemüsesuppe hinzu.?

• Garnieren Sie die Schnitzel mit Chili, Zwiebeln und Cheddar.?

• Rösten Sie die Kerne des Kürbisses und verwenden Sie sie als Salatbeilage.