Goldene Milch, auf Hindi auch als Haldi Doodh oder im Volksmund als Kurkumamilch bekannt, ist ein Getränk mit einer langen Geschichte. Es ist seit Jahrhunderten ein Teil der indischen Kultur. Das Getränk ist goldglänzend und entsteht durch die Mischung von gelber Kurkuma mit weißer Milch. Aufgrund seines auffälligen Aussehens ist es in den letzten Jahren in Nischencafés, in denen es als Kurkuma-Latte angeboten wird, und in speziellen Lebensmittelgeschäften im ganzen Land zu finden…

Es gibt viele Möglichkeiten, goldene Milch herzustellen. Das Grundrezept besteht aus einer Mischung aus Tier- oder Pflanzenmilch, Kurkuma, Zimt, Ingwer und einer Art Süßstoff. Manche Rezepte enthalten auch schwarzen Pfeffer, Muskatnuss oder andere Gewürze und Süßungsmittel. Die Mischung wird erhitzt, um ein warmes, wohltuendes Getränk zu erhalten, das angeblich gegen häufige Beschwerden hilft, darunter:

• Erkältung

• Entzündungen

• Verdorbener Magen

Erste Forschungsarbeiten und einige Mediziner haben die Behauptungen über die gesundheitlichen Vorteile der goldenen Milch unterstützt, doch müssen noch weitere Studien durchgeführt werden.

Informationen zur Ernährung

Eine 100-ml-Portion goldene Milch auf Cashewbasis enthält:

• Kalorien: 89

• Eiweiß: 3 Gramm

• Fett: 9 Gramm

• Kohlenhydrate: 9 Gramm

• Ballaststoffe: Weniger als 1 Gramm

• Zucker: 5 Gramm

Goldene Milch ist eine gute Quelle für:

• Eiweiß

• Antioxidantien

• Curcumin

• Magnesium

• Kalzium

Goldene Milch ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Kalium. Studien haben gezeigt, dass Kalium mit einem geringeren Risiko für Schlaganfall-bedingte Sterblichkeit und einem allgemein geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden ist.

Mögliche gesundheitliche Vorteile von Goldener Milch

Es gibt so viele Möglichkeiten, goldene Milch zu genießen, dass es leicht ist, ein Rezept zu finden, das für Sie geeignet ist. Während die Rezepte für Goldene Milch von Person zu Person variieren können, ist Kurkuma immer enthalten.

Kurkuma kann neben seinem köstlichen Geschmack die folgenden bedeutenden gesundheitlichen Vorteile bieten.

Verminderte Entzündung

Kurkuma ist eine hervorragende Quelle für Curcumin, die Verbindung, die Kurkuma seine gelbe Farbe verleiht. Studien haben gezeigt, dass Curcumin die Entzündungswerte bei Patienten senkt, was dazu beitragen kann, das Risiko chronischer Krankheiten wie Herzkrankheiten, rheumatischer Arthritis und sogar Krebs zu verringern. Der regelmäßige Verzehr von Kurkuma kann dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu verringern und die Symptome bereits bestehender Entzündungen deutlich zu reduzieren.

Die Gesundheit des Gehirns verbessern

Curcumin wird auch mit der Verbesserung der Gesundheit des Gehirns und des Gedächtnisses in Verbindung gebracht. Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Curcumin die Konzentration wichtiger Gehirnverbindungen erhöht, die das Wachstum und die neuronalen Verbindungen fördern. Neuronale Verbindungen ermöglichen es dem Gehirn, richtig zu funktionieren. Ein höherer Gehalt an dieser Verbindung kann dazu beitragen, das Risiko von Demenz und Alzheimer-Krankheit zu verringern.

Mögliche Risiken der Goldenen Milch

Aufgrund der Potenz von Curcumin kann der Konsum von zu viel Goldener Milch auch negative Auswirkungen haben. Beachten Sie die folgenden Punkte, bevor Sie goldene Milch zubereiten oder trinken?

Magenbeschwerden

Während Curcumin einigen Menschen mit Magenbeschwerden helfen kann, kann es bei anderen auch die Ursache für Magenbeschwerden sein. Die gleichen Studien, die auf die Vorteile von Curcumin in Maßen hinweisen, zeigen auch, dass es in großen Mengen zu Magenkrämpfen und Durchfall führen kann. Menschen, die zwischen einem halben und 12 Gramm reines Curcumin zu sich genommen haben, berichteten von Krämpfen, Magenbeschwerden und Übelkeit.

Kurkuma besteht jedoch nicht aus reinem Curcumin. Gemahlene Kurkuma besteht nur zu etwa 3 % aus Curcumin. Um ein halbes Gramm Curcumin zu sich zu nehmen, müssten Sie also täglich mindestens 17 Gramm Kurkuma zu sich nehmen. In den meisten Rezepten für Goldene Milch wird viel weniger als das pro Portion verlangt. Wenn Sie den Konsum von Goldener Milch auf eine Portion pro Tag beschränken, können Sie unangenehme Nebenwirkungen von zu viel Curcumin vermeiden.

Auslösung von Allergien

Wenn Sie die goldene Milch nicht selbst herstellen, sollten Sie auf das Etikett achten. Auch wenn es einfacher ist, goldene Milch in einem Geschäft oder Café zu kaufen, als sie selbst zuzubereiten, kann sie für Menschen mit Lebensmittelallergien oder -unverträglichkeiten gefährlich sein.

Menschen mit Soja- oder Nussallergien sollten viele Arten von haltbarer goldener Milch meiden. Die meiste haltbare goldene Milch wird mit Pflanzenmilch wie Mandelmilch, Cashewmilch oder Sojamilch hergestellt. Auch wenn die goldene Milch selbst aus Zutaten besteht, die Sie unbedenklich verzehren können, kann es sein, dass die Pflanzenmilch in einem Betrieb hergestellt wurde, der andere Pflanzenmilch verarbeitet, die Ihre Allergie auslöst.

Auch Menschen, die allergisch auf Milchprodukte reagieren oder unter Laktoseintoleranz leiden, sollten bei der Herstellung von goldener Milch vorsichtig sein. Lesen Sie das Etikett sorgfältig, um zu prüfen, ob Milchprodukte enthalten sind, insbesondere bei gekühlter goldener Milch. So können Sie vermeiden, etwas zu trinken, auf das Ihr Körper negativ reagiert.

Gesündere Alternativen

Wenn Sie Ihre eigene goldene Milch zu Hause herstellen, können Sie sicherstellen, dass sie sicher und gesund ist. Sie können Ihre bevorzugte Basismilch wählen, Sie können die Menge an Kurkuma kontrollieren, die in das Getränk kommt, und Sie können es nach Ihrem Geschmack süßen. So können Sie am besten sicherstellen, dass Ihre goldene Milch gesund und sicher für Sie ist.