Da sich die Menschen zunehmend für die gesundheitlichen Vorteile obskurer Pflanzen interessieren, findet die Mamey-Frucht immer mehr Beachtung. Die Mamey-Frucht ist etwa so groß wie eine große Mango und hat eine zähe, sandpapierartige Schale. Wenn man die Schale aufschneidet, findet man ein Fruchtfleisch, das in Farbe und Konsistenz an eine gebackene Süßkartoffel erinnert… Der Geschmack ist einzigartig und wird manchmal mit dem von Aprikosen oder Himbeeren verglichen.

Die Mamey-Frucht hat viele Namen. Ihr wissenschaftlicher Name ist Pouteria sapota, und andere Bezeichnungen sind Rote Mamey, Mamey sapote oder einfach nur Sapote. Sie wächst in Mittelamerika schon seit der Zeit vor Kolumbus.

Heute wird der größte Teil der in den Vereinigten Staaten produzierten Mamey in Florida angebaut, obwohl der Anbau schwierig ist, da die Früchte über ein Jahr brauchen, um zu reifen…

Gesundheitliche Vorteile

Die Mamey-Frucht ist ein Kraftpaket an Vitaminen, Mineralien und anderen Nährstoffen. Sie kann diese gesundheitlichen Vorteile bieten:

Gesundheit des Dickdarms

Ballaststoffe in der Ernährung tragen zur Gesundheit bei, indem sie den Stuhl weich, voluminös und leicht ausscheidbar machen. Ballaststoffe verringern auch das Risiko von Hämorrhoiden, Divertikulitis und Darmkrebs. Ärzte empfehlen 21 bis 38 Gramm Ballaststoffe pro Tag, je nach Alter und Geschlecht. Die Mamey-Frucht kann zu diesem Bedarf beitragen, da sie etwa 9 Gramm pro Tasse enthält. ?

Gesundheit des Gewebes

Carotinoide sind Stoffe, die bestimmten Lebensmitteln ihre rote, orange und gelbe Farbe verleihen. Sie sind außerdem hilfreiche Antioxidantien, die Schäden am Körpergewebe verhindern können.

Wie die kräftige Farbe der Mamey-Frucht vermuten lässt, ist ihr Gehalt an Carotinoiden recht hoch. Zu den Carotinoiden in der Mamey-Frucht gehören Alpha-Carotin, Beta-Carotin und Lycopin. Sie enthält auch Lutein und Zeaxanthin, Carotinoide, die die Gesundheit der Augen erhalten.

Obst und Gemüse, die Carotinoide enthalten, sind ein wichtiger Bestandteil der Ernährung, denn die Forscher wissen nicht, ob diese Stoffe in Form von Nahrungsergänzungsmitteln sicher und wirksam sind. Möglicherweise wird es noch weitere Entdeckungen über den gesundheitlichen Nutzen von Mamey geben. Im Jahr 2020 entdeckten Forscher zwei neue Carotinoide in der Mamey-Frucht.

Vorbeugung von Anämie

Eisenmangelanämie kann auftreten, wenn die Ernährung nicht genug von diesem Mineral enthält. Eisen kommt in zwei Formen vor: als Häm aus tierischen Quellen und als Nicht-Häm aus pflanzlichen Quellen.

Anämie kann aus zwei Gründen ein Problem für Vegetarier sein, die sich auf Nicht-Häm-Quellen für Eisen verlassen. Erstens enthalten Pflanzen weniger Eisen als tierische Produkte. Zweitens wird Nicht-Hämeisen weniger leicht absorbiert als Hämeisen.

Im Vergleich zu den meisten anderen Pflanzen ist die Mamey-Frucht eine reichhaltige Quelle für Eisen in der Nahrung. Sie enthält auch Vitamin C, das die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen fördern kann. Das Eisen in der Mamey-Frucht kann auch für Nicht-Vegetarier wertvoll sein, die versuchen, ihren Verzehr von rotem Fleisch zu reduzieren…

Ernährung

Mamey ist eine ausgezeichnete Quelle für viele Nährstoffe:?

• Kalzium

• Phosphor

• Eisen

• Vitamin C

• Vitamin A

• Kalium

• Magnesium

Nährstoffe pro Portion

Eine Portion Mamey-Frucht entspricht etwa einer Tasse und enthält die folgenden ungefähren Nährwerte:

• Kalorien: 217

• Eiweiß: 2,5 g

• Fett: 1 g

• Kohlenhydrate: 56 g

• Ballaststoffe: 9 g

• Zucker: 35 g

Worauf man achten sollte

Die Mamey-Frucht enthält so viele Kalorien, dass sie für eine Diät zur Gewichtsreduzierung nicht geeignet ist. Da sie so reich an Nährstoffen ist, können Menschen, die auf ihr Gewicht achten, sie in kleinen Portionen verzehren. Einige beliebte Gerichte, die mit Mameys zubereitet werden, wie Smoothies und Eiscreme, können sehr kalorienreich sein. Der Verzehr von frischem, einfachem Obst liefert die besten Nährstoffe im Verhältnis zur Kalorienzufuhr.

Wie verwendet man Mamey Fruit?

Mamey-Früchte sind köstlich, wenn sie pur gegessen werden. Sie können die Frucht in zwei Hälften schneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben. Man kann sie auch in Spalten schneiden, die Schale abziehen und sie aus der Hand essen. Milchshakes aus Mameys sind in Kuba und der Karibik ein traditioneller Genuss. Hier sind einige weitere Möglichkeiten, die Mamey-Frucht zu genießen:

• Bereiten Sie einen gesunden Mamey-Smoothie mit Mandelmilch zu, den Sie mit Vanille und Zimt abschmecken.

• Aus püriertem Mamey und Gewürzen eine Soße für Lachs oder Schweinefleisch herstellen

• Mamey-Früchte zu Marmelade, Gelee, Konfitüre oder Konfitüre verarbeiten

• Stellen Sie ein würziges Salatdressing her, indem Sie Mamey-Früchte mit Olivenöl und Zitrussaft vermischen.

• Mamey-Frucht in Würfel schneiden, mit anderen tropischen Früchten mischen und auf einem Salatbett servieren. ?