Sellerie-Saft: Gibt es gesundheitliche Vorteile?

Sellerie ist ein Grundnahrungsmittel für Suppen, Eintöpfe und Kartoffelsalate und ein knackiges, faseriges Gemüse, das eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bietet.

Sellerie wurde zuerst im Mittelmeerraum angebaut und von den alten Zivilisationen als Medizin verwendet, lange bevor er allgemein als Nahrungsmittel verzehrt wurde. Heute sind die rohen Stängel bei Diätwilligen als kalorienarmer Snack beliebt, aber auch der Saft dieses Gemüses ist ein zunehmend beliebter Gesundheitstrend.

In den letzten Jahren haben einige behauptet, dass Selleriesaft eine Reihe von Krankheiten behandeln oder verhindern kann. Obwohl einige dieser Behauptungen übertrieben sein mögen, gibt es Beweise für den Wert des Saftes als gesundes Getränk.

Nährwertangaben

Selleriesaft enthält:

• Vitamin A

• Vitamin C

• Vitamin K

• Kalzium

• Magnesium

• Zink

• Kupfer

• Folsäure

• Biotin

• Andere B-Vitamine und Antioxidantien

Eine 8-Unzen-Portion Selleriesaft enthält:

• 42,5 Kalorien

• 4 Gramm Ballaststoffe

• 2 Gramm Eiweiß

• 215 Milligramm Natrium

• 0 Gramm Fett

• 0 Gramm Cholesterin

• Kohlenhydrate: 9 Gramm

Mögliche gesundheitliche Vorteile von Selleriesaft

Selleriesaft ist nicht nur sehr nahrhaft, sondern kann auch helfen:

Entzündungen zu lindern. Eine entzündungshemmende Ernährung ist ein wichtiger Bestandteil bei der Bekämpfung von Krankheiten wie rheumatoider Arthritis. Bestimmte sekundäre Pflanzenstoffe, die aus Sellerie gewonnen werden, haben nachweislich entzündungshemmende Eigenschaften. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass diese Chemikalien die Immunreaktion des Körpers unterbrechen, was die Entzündung lindert.

Krebs vorbeugen. Antioxidantien können dazu beitragen, die Zellen vor den so genannten freien Radikalen zu schützen, die eine Rolle bei Herzkrankheiten, Krebs und dem Alterungsprozess spielen.

Eine kürzlich durchgeführte Studie ergab, dass mehrere Verbindungen in Sellerieblättern und -samen im Körper als starke Antioxidantien wirken. Zu diesen Verbindungen gehören Kaffeesäure, Eisen(III)-Säure, Tannin und Saponin. Der Verzehr von Sellerie, entweder roh oder als Saft, kann dazu beitragen, dass Sie genug von diesen Verbindungen zu sich nehmen und Ihr Krebsrisiko senken.

Mögliche Risiken des Selleriesaftes

Selleriesaft enthält Chemikalien namens Psoralene, die Ihre Haut empfindlicher gegenüber Sonnenlicht machen. Wenn Sie große Mengen Selleriesaft trinken, kann sich Ihr Risiko für Hautkrebs und andere Hautprobleme erhöhen.

Auch Sellerieallergien sind relativ häufig. Wenn Sie nach dem Genuss von Selleriesaft Juckreiz oder Schwellungen im Mund oder auf der Haut bemerken, sind Sie möglicherweise allergisch.

Gesunde Alternativen

Wenn Sie eine Sellerieallergie haben, gibt es viele gute Alternativen. Äpfel, Karotten und Grünkohl sind eine gute Wahl für einen nahrhaften und köstlichen Smoothie oder Saftmix.