Nährwert-Informationen

Portionsgröße 1 Tasse Kalorien 11 % Tageswert* Gesamtfett 0 g 0% Gesättigtes Fett 0 g 0% Transfette 0 g Cholesterin 0 mg 0% Natrium 7 mg 0% Kalium 0 mg 0% Gesamtkohlenhydrate 2 g 1% Ballaststoffe 1 g 4% Zucker 0 g Eiweiß 1 g 2%

*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Ihrem Kalorienbedarf können Ihre Tageswerte höher oder niedriger sein.

• Vitamin C 22 %.

• Eisen 0%

• Vitamin B6 0%

• Magnesium 0%

• Kalzium 5%

• Vitamin D 0%

• Cobalamin 0%

• Vitamin A 48%

Collard Greens sind ein grünes Blattgemüse und gehören wie Brokkoli, Kohl und Grünkohl zur Gattung der Brassica-Pflanzen. Diese Pflanzen sind in Nordamerika heimisch und gehören seit Hunderten von Jahren zum traditionellen Speiseplan der Südamerikaner. Wie andere Brassicas ist auch Kohlgemüse sehr nahrhaft und bietet bei regelmäßigem Verzehr im Rahmen einer gesunden Ernährung viele gesundheitliche Vorteile.

Gesundheitliche Vorteile

Die Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe in Kohlgemüse bieten einen erheblichen gesundheitlichen Nutzen. Ballaststoffe sind wichtig, um die Gesundheit der Verdauung zu erhalten. Die löslichen Ballaststoffe im Grünkohl können helfen, Cholesterin zu absorbieren, bevor es in den Blutkreislauf gelangt, und so den Cholesterinspiegel zu senken. Die unlöslichen Ballaststoffe im Grünkohl ernähren die guten Bakterien in Ihrem Darm, die Ihnen helfen können, Lebensmittel besser zu verdauen.

Zu den weiteren gesundheitlichen Vorteilen von Grünkohl gehören:

Verbesserte B one-Gesundheit

Grünkohl ist eine gute Quelle für Vitamin K, das für gesunde Knochen wichtig ist. Wenn Sie täglich genügend Vitamin K zu sich nehmen, hilft es Ihrem Körper, Kalzium aufzunehmen, und stärkt die Grundstruktur Ihrer Knochen. Daher kann Grünkohl dazu beitragen, das Osteoporoserisiko zu senken.

Krankheitsvorbeugung

Ihr Körper produziert auf natürliche Weise freie Radikale als Nebenprodukt der Energienutzung. Diese freien Radikale können andere Zellen schädigen und möglicherweise Krebs, Herzkrankheiten und Diabetes verursachen. Grünkohl ist reich an Antioxidantien, die freie Radikale neutralisieren und das Risiko für die Entstehung bestimmter Krebsarten verringern können.

Verhinderung von Geburtsfehlern

Dunkles Blattgemüse wie Mangold ist die beste natürliche Quelle für Folat. Folat ist ein wichtiges Vitamin, das dem Körper beim Wachstum hilft und besonders für kleine Kinder und schwangere Frauen wichtig ist. Ärzte empfehlen, dass Personen, die schwanger werden könnten, täglich mindestens 400 Mikrogramm Folsäure zu sich nehmen, um Geburtsschäden wie Spina bifida zu verhindern.

Verbesserte Gesundheit der I mmune

Grünkohl liefert Vitamin A und Vitamin C, die beide wichtig für das Immunsystem sind. Vitamin C trägt zur Gesunderhaltung der Blutzellen bei und Vitamin A ist wichtig für gesunde T-Zellen, einen Teil des Immunsystems, der eindringende Bakterien und Viren bekämpft.

Ernährung

Grünkohl ist reich an Kalium, das wichtig ist, um den Herzschlag zu regulieren, die Muskelkontraktion zu unterstützen und die Wirkung von Salz auf den Körper auszugleichen.

Grünkohl hat außerdem einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass er den Blutzuckerspiegel nach dem Essen nicht in die Höhe treibt. Diabetiker greifen oft zu Lebensmitteln mit einem niedrigen glykämischen Index, um den Blutzuckerspiegel besser kontrollieren zu können.

Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index tragen auch dazu bei, dass Sie sich länger satt fühlen, da sie länger brauchen, um verdaut zu werden. Dieser Effekt kann Menschen, die abnehmen wollen, helfen, übermäßiges Essen zu vermeiden.

Grünkohl ist auch eine ausgezeichnete Quelle für:

• Vitamin A

• Vitamin C

• Vitamin K

• Kalzium

• Kalium

• Folsäure

• Antioxidantien

Nährstoffe pro Portion?

Eine Tasse frischer Grünkohl enthält:

• Kalorien: 11

• Eiweiß: 1 Gramm

• Fett: weniger als 1 Gramm

• Kohlenhydrate: 2 Gramm

• Ballaststoffe: 1 Gramm

• Zucker: Weniger als 1 Gramm

Portionsgrößen

Grünkohl ist gesund, aber man kann auch zu viel des Guten essen. Grünkohl enthält viele Ballaststoffe, deren Verdauung länger dauert als die vieler anderer Stoffe. Der Verzehr von zu vielen Ballaststoffen auf einmal kann zu unangenehmen Nebenwirkungen wie Blähungen oder Blähungen führen. Wenn Sie nicht mehr als eine oder zwei Tassen Mangold auf einmal essen, können Sie die gesundheitlichen Vorteile nutzen, ohne Ihren Magen zu belasten.

Zubereitung von Grünkohl

Da Grünkohl mit Brokkoli und anderen Kreuzblütlern verwandt ist, ist er zäher als viele andere Blattgemüsearten. Manche Menschen mögen ihre harte Konsistenz, andere ziehen es vor, den Kohl zu kochen, um ihn weicher zu machen.

Grünkohl ist ein vielseitiges Gemüse, das zu fast jedem schmackhaften Gericht hinzugefügt werden kann.

Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie Mangold in Ihren Speiseplan aufnehmen können:

• Verwenden Sie Mangold anstelle von Tortillas zum Einwickeln von Burritos.

• Schneiden Sie den Mangold und geben Sie ihn zum Chili.

• Geben Sie Mangold in eine Suppe.

• Fügen Sie Mangold zu Pfannengerichten hinzu, um einen Farbakzent zu setzen.

• Pürieren Sie Mangold für ein Pesto.

• Sautieren Sie Mangold und essen Sie ihn als Beilage.

• Mischen Sie den Mangold in einen Smoothie für zusätzliche Nährstoffe.