Kohlsaft: Gibt es gesundheitliche Vorteile?

Kohl ist ein Mitglied der Familie der Kreuzblütengewächse. Wie seine Kreuzblütler-Verwandten Brokkoli und Grünkohl ist Kohl reich an Nährstoffen, die für ihre besonderen gesundheitlichen Vorteile bekannt sind.

Kohlsaft enthält eine Buchstabensuppe von Vitaminen sowie Kalzium, Eisen und Kalium. Antioxidantien wie Sulforaphan sind für einige der interessantesten gesundheitlichen Vorteile des Kohls verantwortlich.

Beim Entsaften werden zwar die Ballaststoffe entfernt, aber die Nährstoffe des Gemüses werden in konzentrierter Form geliefert. Da der Saft allein weniger sättigend ist, kann man viel mehr Kohl essen als in fester Form.?

Aus einem Kohlkopf lassen sich etwa 3 Tassen Saft gewinnen.

Nährwertangaben

Eine Portion Kohlsaft liefert Ihnen die Hälfte des Vitamin C, das Ihr Körper für den Tag braucht, aber die anderen Nährstoffe im Kohlsaft sind nur in Spuren vorhanden.

Eine 1/2 Tasse Kohlsaft enthält:

• 22 Kalorien

• Null Gramm Fett oder Cholesterin

• 5 Gramm Kohlenhydrate

• 3 Gramm Zucker

Kohlsaft enthält folgende Nährstoffe:

• Vitamin C

• Vitamin A

• Kalzium

• Eisen

Mögliche gesundheitliche Vorteile von Kohlsaft

Kohlsaft ist reich an gesundheitsfördernden Nährstoffen und Chemikalien, die den Körper unterstützen. Kohl enthält einen hohen Anteil an Glucoraphanin, das der Körper leicht in Sulforaphan umwandeln kann. Ihre Zellen können Sulforaphan nutzen, um Entzündungen zu bekämpfen, die Heilung zu beschleunigen und sich vor einer Vielzahl von Krankheiten zu schützen

Es kann Ihrem Geschwür helfen. Einer der am besten untersuchten gesundheitlichen Vorteile von Kohlsaft ist seine Fähigkeit, Geschwüre zu heilen. In einer Studie heilten alle Geschwüre mit Ausnahme von zwei Probanden nach nur drei Wochen regelmäßigen Kohlsaftkonsums vollständig ab.

Er kann helfen, Krebs zu verhindern. Wissenschaftler haben die krebsvorbeugenden Eigenschaften von Kreuzblütlern ausgiebig erforscht. Die in diesen Lebensmitteln enthaltenen Glucosinolate haben ihre Wirkung gegen das Tumorwachstum bewiesen. Da Gemüse wie Kohl, Grünkohl und Brokkoli das Tumorwachstum bremsen können, bieten sie möglicherweise Schutz vor Haut-, Magen-, Lungen-, Prostata- und Brustkrebs. ?

Mögliche Risiken des Kohlsaftes

Kreuzblütler wie Kohl enthalten, insbesondere wenn sie roh verzehrt werden, so genannte Goitrogene, die die normale Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen können.

Wenn Sie an einer Schilddrüsenerkrankung leiden oder ein Risiko für Schilddrüsenkrebs haben, sollten Sie Kohlsaft möglicherweise meiden. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber.