Für Menschen, die einen gesünderen Lebensstil anstreben, sind Mönchsfrucht und Stevia beliebte Alternativen zu Zucker. Sowohl Mönchsfrucht als auch Stevia stammen aus Pflanzen und werden häufig zum Süßen von Speisen und Getränken verwendet. Einer der Vorteile dieser Süßungsmittel besteht darin, dass sie nur sehr wenige Kalorien zu den Mahlzeiten hinzufügen.

Was sind Mönchsfrucht und Stevia?

Die Mönchsfrucht, auch bekannt als Schwanenfrucht oder lo han guo, ist ein kleiner Kürbis, der an Reben wächst. Sie stammt aus Teilen Südostasiens, darunter China und Thailand. Die Mönchsfrucht wurde nach ihren ersten Anbauern benannt, buddhistischen Mönchen im 13. Da frische Mönchsfrüchte schnell verderben, werden sie normalerweise in getrockneter Form verwendet.

Als Süßungsmittel ist die Mönchsfrucht in vielen Formen erhältlich, unter anderem als zuckerähnliches Pulver und als Flüssigextrakt. Da sie einen intensiv süßen Geschmack hat, der 100- bis 250-mal süßer ist als Zucker, wird die Mönchsfrucht oft mit anderen Zutaten gemischt, um ein Gleichgewicht herzustellen.

Stevia ist ein Süßstoff, der aus der südamerikanischen Pflanze Stevia rebaudiana gewonnen wird. Aus den Blättern werden chemische Stoffe gewonnen, die Steviolglykoside genannt werden und einen hochkonzentrierten süßen Geschmack verleihen. Sie sind 200 bis 400 Mal stärker als Haushaltszucker.

Während rohes Stevia von der FDA nicht zum Verzehr zugelassen ist, gelten reine Extrakte als sicher. Wie die Mönchsfrucht ist Stevia als Flüssigextrakt und in Granulatform erhältlich.

Vorteile der Mönchsfrucht

Als Alternative zu Zucker bietet die Mönchsfrucht mehrere Vorteile, darunter:

?eine kalorienarme Option. Als nicht-nutritives Süßungsmittel enthalten Mönchsfruchtextrakte keine Kalorien, Kohlenhydrate oder Zucker. Für Menschen, die ihre Kalorien-, Kohlenhydrat- oder Zuckeraufnahme im Rahmen einer gesunden Ernährung einschränken möchten, sind Süßstoffe aus Mönchsfrüchten eine effektive Option.

Die Verwendung von Mönchsfrüchten als Alternative zu Zucker in Getränken, beim Kochen und Backen kann dazu beitragen, das Risiko von Fettleibigkeit im Rahmen eines verantwortungsvollen Gewichtsmanagements zu minimieren.

Keine Nebenwirkungen. Studien zeigen, dass Mönchsfrüchte keine bekannten Nebenwirkungen haben, wenn sie in angemessenen Mengen verzehrt werden.

Keine Auswirkungen auf den Blutzucker. Die Forschung zeigt, dass Süßstoffe aus der Mönchsfrucht den Blutzuckerspiegel nicht so beeinflussen wie Haushaltszucker. Aus diesem Grund kann die Mönchsfrucht eine gesunde Alternative für Menschen mit Diabetes sein, die ihren Blutzuckerspiegel sorgfältig überwachen müssen.

Antioxidative Eigenschaften. Einige Studien zeigen, dass die in der Mönchsfrucht enthaltenen Stoffe starke antioxidative Eigenschaften haben. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Lebensmittel mit Antioxidantien dazu beitragen können, das Risiko von Erkrankungen wie Herzkrankheiten und Krebs zu verringern.

Nachteile der Mönchsfrucht

Obwohl die Mönchsfrucht eine ganze Reihe von Vorteilen bietet, ist sie nicht für jeden geeignet. Manche Menschen entscheiden sich aus verschiedenen Gründen nicht für die Mönchsfrucht als alternatives Süßungsmittel, z. B:

Hohe Kosten. Der Anbau und die Ausfuhr von Mönchsfrüchten sind teuer. Aus diesem Grund ist die Mönchsfrucht wesentlich teurer als herkömmlicher Zucker.

Unannehmlichkeiten. Mönchsfrucht ist weniger verbreitet als Zucker und kann beim Einkaufen schwieriger zu finden sein. Manche Menschen mögen es nicht, wenn sie lernen müssen, wie man mit Mönchsfruchtextrakt anstelle von Zucker backt oder kocht.

Unterschiedlicher Geschmack. Obwohl die Mönchsfrucht eine ähnliche Süße wie Zucker liefert, schmeckt sie anders. Möglicherweise mögen Sie den Geschmack, die Textur oder den Nachgeschmack der Mönchsfrucht im Vergleich zu Zucker nicht.

Vor- und Nachteile von Stevia

Ähnlich wie die Mönchsfrucht ist Stevia ein nicht-nutritiver Süßstoff. Es enthält keine Kalorien, Kohlenhydrate oder Zucker. Wenn Sie eine kalorienarme oder ketogene Diät einhalten, kann Stevia ein guter Ersatz für Zucker sein.

Im Rahmen eines gesunden Gewichtskontrollprogramms kann Stevia Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren und Ihr Risiko für Fettleibigkeit und damit zusammenhängende gesundheitliche Probleme zu senken.

Stevia hat jedoch auch einige Nachteile. Studien zeigen, dass Stevia die gesunden Bakterien in Ihrem Magen beeinträchtigen kann. Dies kann zu Darmbeschwerden wie Blähungen und Völlegefühl führen.

Es wurden zwar nur wenige allergische Reaktionen festgestellt, aber die FDA lässt den Verzehr von rohem Stevia nicht zu, im Gegensatz zur Mönchsfrucht, die in allen Formen zugelassen ist. Ähnlich wie bei der Mönchsfrucht kann es jedoch sein, dass Sie den Geschmack und die Konsistenz von Stevia nicht genießen, da es sich deutlich von Haushaltszucker unterscheidet.

Was bei der Wahl zwischen Mönchsfrucht und Stevia zu beachten ist

Obwohl sowohl Mönchsfrucht als auch Stevia eine gesunde Alternative zu Zucker darstellen, gibt es bei der Wahl eines Süßungsmittels einige Faktoren zu beachten. Wie bei jedem Lebensmittel sollten Sie immer Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie Ihre Ernährung umstellen.

Bei der Wahl zwischen Mönchsfrucht und Stevia sollten Sie überlegen, wofür Sie den Süßstoff verwenden möchten. Das eine eignet sich vielleicht besser als Zusatz zum Kaffee, das andere eher zum Backen. Letztlich ist die Entscheidung zwischen Stevia und Mönchsfrucht eine Frage des Geschmacks.