Die Heidelbeere ist eine dunkelblauhäutige Beerenart, die in Europa beheimatet ist. Sie wird auch als Heidelbeere, Huckleberry oder Blaubeere bezeichnet. Heute wächst die Heidelbeere auch in außereuropäischen Ländern, darunter in bestimmten Regionen der Vereinigten Staaten.
Auf den ersten Blick sieht die Heidelbeere der Blaubeere ähnlich. Die beiden Beeren sind eng miteinander verwandt und haben einen ähnlichen Nährwert, aber sie weisen auch einige unterschiedliche Merkmale auf.
Einer der auffälligsten Unterschiede zwischen den beiden Beeren ist die Farbe des Fruchtfleisches, wenn sie gerade Saison haben. Während Blaubeeren eine grünliche Farbe innerhalb ihrer dunkelblauen Schale haben, sind Heidelbeeren rot oder violett gefärbt. Abgesehen von den Farbunterschieden haben Heidelbeeren auch einen säuerlicheren Geschmack als Blaubeeren.
Diese Beeren mögen klein sein, aber sie bieten viele erstaunliche gesundheitliche Vorteile.
Gesundheitliche Vorteile
Wie andere Beerenarten haben auch Heidelbeeren viele gesundheitliche Vorteile. Heidelbeeren enthalten verschiedene Pflanzenstoffe, die Entzündungen bekämpfen, die Herzgesundheit verbessern, Diabetes vorbeugen, das Krebsrisiko senken und vieles mehr.
Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Heidelbeeren gehören:
Gesundheit der Augen. Unbehandelt kann ein Glaukom zu einem allmählichen Verlust des Augenlichts führen. Die Anthocyane in Heidelbeeren können dazu beitragen, die Augenfunktion von Menschen mit Normaldruckglaukom zu verbessern. Einige Studien deuten darauf hin, dass Heidelbeeren bei Ermüdung der Augen helfen können, die zu Augenbelastung, Kopfschmerzen, Schulterverspannungen und verschwommenem oder doppeltem Sehen führen kann.
Geringeres Diabetes-Risiko
Heidelbeeren und Heidelbeerextrakt können dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Diabetes zu senken. Die Beeren können auch dazu beitragen, die Insulinausschüttung bei Menschen mit metabolischem Syndrom zu erhöhen.
Geringeres Risiko von Herzkrankheiten
Heidelbeeren enthalten Vitamin K, das helfen kann, Blutgerinnsel zu verhindern, die einen Herzinfarkt oder Schlaganfall verursachen könnten. Die Anthocyane in Heidelbeeren können auch zur Senkung des Cholesterinspiegels und des Blutdrucks beitragen. Die Kontrolle des Cholesterinspiegels und des Blutdrucks kann das Risiko für Arteriosklerose und andere Herzprobleme verringern.
Krebsvorbeugung
Heidelbeeren sind reich an Vitamin C, Anthocyanen und anderen Antioxidantien, die freie Radikale im Körper bekämpfen. Durch den Schutz vor freien Radikalen und Zellschäden kann die Heidelbeere dazu beitragen, das Risiko für die Entwicklung bestimmter Krebsarten zu verringern.
Weniger Entzündungen
Die Antioxidantien in Heidelbeeren können dazu beitragen, Entzündungen in Ihrem Körper zu verringern. Dies trägt dazu bei, das Risiko von Entzündungskrankheiten wie Krebs, Diabetes und Herzkrankheiten zu senken.
Geringeres Risiko für die Alzheimer-Krankheit
Heidelbeeren enthalten Phenolsäuren, und Forschungen deuten darauf hin, dass Phenolsäuren dazu beitragen können, das Risiko der Alzheimer-Krankheit zu verringern.
Gesundheit der Verdauung
Die Heidelbeere kann zur Behandlung von Verdauungsproblemen beitragen. Die in den Beeren enthaltenen Antioxidantien, Tannine und Pektine können Entzündungen im Verdauungssystem verringern. Die Verringerung dieser Entzündung trägt zur Linderung von Durchfall, Übelkeit und Verdauungsstörungen bei.
Nährstoffe pro Portion
Das USDA führt Blaubeeren nicht in seiner Nährstoffdatenbank auf, aber als enge Verwandte der Heidelbeere haben sie einen ähnlichen Nährstoffgehalt. In 1 Tasse (148 Gramm) Heidelbeeren finden Sie etwa:
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Kalorien: 85
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Eiweiß: 1 Gramm
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Fett: weniger als 1 Gramm
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Kohlenhydrate: 21 Gramm
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Ballaststoffe: 3 Gramm
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Zucker: 15 Gramm
Eine Tasse Heidelbeeren liefert etwa 16 % des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin C. Außerdem enthält sie geringe Mengen an Vitamin B1, B2, B3, B5 und B6.
Heidelbeeren sind reich an vielen anderen Nährstoffen, darunter:
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Vitamin A
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Vitamin K
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Magnesium
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Mangan
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Kupfer
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Eisen
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Phosphor
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Kalium
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Folsäure
Heidelbeeren sind reich an Antioxidantien, einschließlich Anthocyanen. Diese Flavonoidverbindungen verleihen der Frucht ihre dunkelblaue Farbe. Heidelbeeren enthalten auch Phenolsäuren, die zur Krebsvorbeugung beitragen können.
Wie man Heidelbeeren zubereitet
Sie können frische, gefrorene oder getrocknete Heidelbeeren in einigen Naturkostläden kaufen. Im Gegensatz zu Heidelbeeren sind Heidelbeeren in den meisten Lebensmittelgeschäften viel seltener zu finden.
Achten Sie beim Kauf frischer Heidelbeeren auf eine glatte, feste Haut. Vermeiden Sie Beeren, die überreif oder schimmelig aussehen. Lagern Sie Blaubeeren in einem Glasgefäß und decken Sie sie mit Plastikfolie ab. Waschen Sie sie erst, wenn Sie sie verwenden wollen. Sie können Heidelbeeren auch für längere Zeit im Gefrierschrank aufbewahren.
Sie können Blaubeeren pur essen oder sie in jedes Rezept einbauen, in dem Beeren verwendet werden. Einige Möglichkeiten, Heidelbeeren in Ihre Ernährung aufzunehmen, sind:
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Streuen Sie Blaubeeren auf Joghurt oder Haferflocken.
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Blaubeeren zum Müsli geben.
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Blaubeeren in Pfannkuchen- oder Muffinteig mischen.
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Backen Sie einen Heidelbeerkuchen.
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Trinken Sie Heidelbeersaft oder fügen Sie sie einem Heidelbeer-Smoothie hinzu.
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Stellen Sie Heidelbeermarmelade oder -gelee her.
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Brühe sie zu Heidelbeertee auf.
