Klassische weiße Bohnen-Schinken-Suppe
Klassische Weiße Bohnen-Schinken-Suppe
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
10 min
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Kochzeit
20 min
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Gesamtzeit
30 min
Rezept-Highlights
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen
Portionsgröße: etwa 1 1/2 Tassen
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Kalorien: 232
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Kohlenhydrate 29 g
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Ballaststoffe 10 g
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Fett 8 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 4 g
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Eiweiß 13 g
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Cholesterin 9 mg
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Natrium 436 mg
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Zucker 4 g
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Kalium 374 mg
Dieses gesunde Rezept für eine Suppe mit Schinken und weißen Bohnen ist in 30 Minuten zubereitet und reicht für das Abendessen heute und das Mittagessen morgen. Nur ein wenig Schinken sorgt für einen würzigen Geschmack und Eiweiß, ohne zu viel Natrium zu enthalten.
Anleitung
Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse anfängt, weich zu werden, 3 bis 4 Minuten. Petersilie, Thymian und Salz hinzufügen und unter Rühren 1 Minute lang kochen.
Brühe und Bohnen hinzufügen; zum Kochen bringen. Hitze auf ein Köcheln reduzieren; Schinken einrühren. Zudecken und kochen, bis das Gemüse weich ist, etwa 10 Minuten.
Kohl und Essig unterrühren. Zudecken und weitere 5 Minuten kochen.
Tipps
Für die Zubereitung im Voraus: Bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.