Kirsch-Ricotta-Blintzes
Kirsch-Ricotta-Blinzeln
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 min
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Kochzeit
10 min
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Gesamtzeit
40 min
Rezept-Highlights
Für dieses Rezept gibt es keine Highlights.
Nährwertangaben
Ergibt: 6 Portionen
Portionsgröße: 1 Blintz
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Kalorien: 184
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Kohlenhydrate 30 g
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Ballaststoffe 2 g
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Fett 5 g
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Gesättigtes Fett 3 g
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Einfaches Fett 1 g
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Eiweiß 5 g
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Cholesterin 19 mg
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Natrium 118 mg
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Zucker 20 g
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Kalium 212 mg
Fertige Crêpes, die in den meisten Lebensmittelabteilungen in der Nähe der Beeren erhältlich sind, machen dieses Blintz-Dessertrezept einfach genug für einen Abend unter der Woche, aber atemberaubend genug für eine Dinnerparty. In nur wenigen Minuten im Ofen schmilzt die zitronige Ricotta-Füllung und ergänzt die süßen Kirschen auf köstliche Weise.
Anleitung
Den Ofen auf 375 F vorheizen. Ein umrandetes Backblech mit Kochspray bestreichen.
Kirschen, Wasser, Kristallzucker und Speisestärke in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren 6 bis 8 Minuten kochen, bis die Masse eindickt.
In der Zwischenzeit Ricotta, Vanille und Zitronenschale in einer kleinen Schüssel verrühren.
Einen Crêpe auf eine Arbeitsfläche legen, wobei er auf dem Stück Plastik aus der Verpackung bleibt. Etwa 2 Esslöffel der Ricottamischung in einem 3 Zoll langen Streifen auf dem unteren Drittel des Crêpes verteilen. Darauf großzügig 1 Esslöffel der Kirschmischung geben. Beide Seiten des Crêpes über die Füllung klappen und zusammenrollen. Den Vorgang mit den restlichen Crêpes und Füllungen wiederholen (dabei genügend Kirschmischung für den Belag aufheben). Auf das vorbereitete Backblech legen. Die Oberseiten mit geschmolzener Butter bepinseln.
Die Blintzes backen, bis sie leicht gebräunt sind, 5 bis 7 Minuten. Zum Servieren jeweils etwa 2 Esslöffel der restlichen Kirschfüllung darauf geben. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Tipps
Für die Zubereitung im Voraus: Kirschen- und Käsefüllung (Schritte 2 und 3) in getrennten Behältern zugedeckt bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.