Edamame-Hummus-Wrap
Edamame-Hummus-Wrap
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
35 min
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Gesamtzeit
35 min
Rezept-Highlights
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Veganer
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
Portionsgröße: 1 Wrap
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Kalorien 339
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Kohlenhydrate 35 g
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Ballaststoffe 8 g
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Fett 20 g
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Gesättigtes Fett 3 g
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Einfaches Fett 11 g
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Eiweiß 14 g
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Cholesterin 0 mg
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Natrium 480 mg
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Zucker 4 g
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Kalium 641 mg
Dieses einfache Hummus-Rezept wird mit eiweißreichem Edamame anstelle von Kichererbsen zubereitet und ist die perfekte vegetarische Füllung für einen Wrap zum Mitnehmen. Oder verdoppeln Sie das Rezept und verwenden Sie den Hummus für einen gesunden Snack mit geschnittenem Gemüse.
Anleitung
Edamame, 3 Esslöffel Zitronensaft, 2 Esslöffel Öl, Tahini, Knoblauch, Kreuzkümmel, 1/2 Teelöffel Pfeffer und Salz in einer Küchenmaschine vermischen. So lange pürieren, bis die Masse einigermaßen glatt ist.
In einer mittelgroßen Schüssel den restlichen 1 Esslöffel Zitronensaft und das Öl mit dem restlichen 1/4 Teelöffel Pfeffer verquirlen. Kohl, Paprika, Frühlingszwiebeln und Petersilie dazugeben und gut durchschwenken. Etwa 1/2 Tasse des Edamame-Hummus auf dem unteren Drittel jeder Tortilla verteilen und mit etwa 1/2 Tasse der Kohlmischung bedecken. Geschlossen aufrollen. Zum Servieren nach Belieben halbieren.
Tipps
Für die Zubereitung im Voraus: Hummus (Schritt 1) bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.