Hähnchen-Finger
Hähnchen-Finger
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
20 Minuten
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Gesamtzeit
40 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Kinderfreundlich
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 174
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Fett 4 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 2 g
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Cholesterin 66 mg
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Kohlenhydrate 4 g
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Ballaststoffe 1 g
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Eiweiß 27 g
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Natrium 254 mg
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Zucker 0 g
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Kalium 76 mg
Anstelle von in Teig getauchten, frittierten Nuggets umhüllen wir die Hähnchenteile mit einer gewürzten Kruste aus Mandel- und Weizenvollkornmehl und braten sie dann im Ofen zu einem perfekten Ergebnis. Mit nur halb so viel Fett wie herkömmlich panierte Hähnchenteile können Sie sie nach Herzenslust (gesund) genießen.
Anleitung
Den Ofen auf 475 F vorheizen. Ein Backblech mit Folie auslegen. Ein Gitterrost auf das Backblech stellen und mit Backspray bestreichen.
Mandeln, Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, trockener Senf, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben; verarbeiten, bis die Mandeln fein gehackt sind und das Paprikapulver durchgemischt ist, etwa 1 Minute. Bei laufendem Motor das Öl einträufeln; so lange verarbeiten, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung in eine flache Schale geben.
Eiweiß in einer zweiten flachen Schale verquirlen. Die Hähnchenteile hineingeben und wenden, um sie zu überziehen. Jedes Hähnchen in der Mandelmischung wenden, um es gleichmäßig zu bestreichen (restliche Eiweiß- und Mandelmischung wegwerfen). Die Hähnchenfilets auf das vorbereitete Gestell legen und mit Kochspray bestreichen; wenden und die andere Seite bestreichen.
Die Hähnchenstäbchen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind und in der Mitte nicht mehr rosa sind, 20 bis 25 Minuten.