Rezept für Schweinefleisch in der Mandelkruste mit Honig-Senf-Dip vom Arzt
Schweinefleisch in der Mandelkruste mit Honig-Senf-Dip
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
25 Minuten
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Gesamtzeit
40 Minuten
Rezept-Highlights
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Wenig gesättigtes Fett
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Kalorienarm
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Kinderfreundlich
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 299
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Fett 7 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 4 g
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Cholesterin 74 mg
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Kohlenhydrate 30 g
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Ballaststoffe 3 g
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Eiweiß 29 g
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Natrium 487 mg
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Zucker 17 g
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Kalium 562 mg
Gehobelte Mandeln verleihen der Panade dieser zarten Schweinefleischstücke einen köstlichen, fast wie Brathähnchen anmutenden Knusper. Wir schneiden das Schweinefleisch in dünne Scheiben, um die Garzeit kurz zu halten. Die so entstandenen Schweinefleischstäbchen schmecken hervorragend in dieser überraschend einfachen, köstlichen Honig-Soja-Senf-Sauce.
Anleitung
Den Ofen auf 425 F vorheizen. Ein Gitterrost auf ein Backblech stellen und mit Backspray bestreichen.
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Semmelbrösel, Mandeln, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis die Mandeln grob zerkleinert sind. Die Mischung in eine flache Schale geben.
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Eiweiß in eine andere flache Schale geben. Jede Schweinescheibe von beiden Seiten in Eiweiß tauchen und dann gleichmäßig mit der Mandelmischung bestreichen. (Reste von Eiweiß und Mandelmischung wegwerfen.) Das Schweinefleisch auf das vorbereitete Gestell legen und von beiden Seiten mit Kochspray bestreichen.
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Backen Sie das Schweinefleisch, bis es goldbraun und in der Mitte nicht mehr rosa ist, 16 bis 18 Minuten.
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In der Zwischenzeit Honig, Sojasauce und Senf in einer kleinen Schüssel verquirlen. Das Schweinefleisch mit der Honig-Senf-Sauce servieren.
Tipps
Hinweis: Wir bevorzugen grobe, trockene Vollkornbrösel, die als Panko-Brösel bezeichnet werden. Sie finden es in der Naturkostabteilung großer Supermärkte. Um Ihre eigenen Semmelbrösel herzustellen, schneiden Sie die Kruste von festem Sandwichbrot ab. Reißen Sie das Brot in Stücke und verarbeiten Sie es in einer Küchenmaschine, bis grobe Krümel entstehen. Die Semmelbrösel auf einem Backblech verteilen und bei 250 Grad backen, bis sie trocken und knusprig sind, etwa 15 Minuten. Eine Scheibe Brot ergibt etwa 1/3 Tasse trockene Vollkornbrotkrümel.