Mais & Brokkoli Calzones Rezept vom Arzt
Mais & Brokkoli Calzones
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Gesamtzeit
45 Minuten
Rezept-Highlights
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kalorienarm
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Kinderfreundlich
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Calzones
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Kalorien 350
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Fett 7 g
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Gesättigtes Fett 3 g
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Einfaches Fett 3 g
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Cholesterin 21 mg
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Kohlenhydrate 50 g
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Ballaststoffe 4 g
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Eiweiß 17 g
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Natrium 509 mg
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Zucker 5 g
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Kalium 250 mg
Diese Calzones sind mit einer sommerlichen Kombination aus Mais und Brokkoli gefüllt, aber Sie können alles verwenden, was Sie in Ihrem Kühlschrank haben. Dank teilentrahmtem Ricotta und Mozzarella enthalten unsere Pizzataschen weniger gesättigte Fette. Und die Vollkornkruste sorgt für einen nussigen Geschmack und zusätzliche Ballaststoffe. Servieren Sie die Pizzataschen mit Ihrer Lieblingsmarinarasauce zum Dippen.
Anleitung
Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens anordnen; auf 475 F vorheizen. 2 Backbleche mit Kochspray bestreichen.
Brokkoli, Mais, Mozzarella, Ricotta, Frühlingszwiebeln, Basilikum, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel mischen.
Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig in 6 Stücke teilen. Jedes Stück zu einem 8-Zoll-Kreis ausrollen. Eine großzügige 3/4-Tasse Füllung auf eine Hälfte jedes Kreises geben, dabei einen 1-Zoll-Rand des Teigs lassen. Den Rand mit Wasser bepinseln und die obere Hälfte über die Füllung falten. Die Ränder umklappen und mit einer Gabel einkräuseln, um sie zu verschließen. In die Oberseite mehrere kleine Schlitze machen, damit der Dampf entweichen kann; jede Calzone mit Öl bestreichen. Die Calzones auf die vorbereiteten Backbleche legen.
Die Calzones nach der Hälfte der Backzeit in einer anderen Form backen, bis sie oben gebräunt sind (ca. 15 Minuten). Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Tipps
Tipps: So lösen Sie die Maiskörner aus dem Maiskolben: Legen Sie eine ungekochte Maisähre mit dem Stielende in eine flache Schüssel und schneiden Sie die Kerne mit einem scharfen Messer mit dünner Klinge ab. Bei dieser Technik bleiben ganze Kerne übrig, die sich gut für Salate und Salsas eignen. Wenn Sie die Maiskörner für Suppen, Krapfen oder Pudding verwenden möchten, können Sie einen weiteren Arbeitsschritt hinzufügen. Nachdem Sie die Kerne abgeschnitten haben, drehen Sie das Messer um und drücken es mit der stumpfen Seite an der Ähre entlang, um den restlichen Mais und seine Milch herauszudrücken. Suchen Sie in Ihrem Supermarkt nach Vollkornpizzateigkugeln, frisch oder tiefgekühlt und ohne gehärtete Öle. Herzgesunde Variante: Um die gesättigten Fette noch weiter zu reduzieren, verwenden Sie fettfreien Ricotta anstelle des fettreduzierten Ricottas. 334 Kalorien, 2 g gesättigtes Fett.