Eiweiß-Omelett mit Brokkoli und Käse

Brokkoli-Käse-Eiweiß-Omelett

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Rezept-Highlights

• Kinderfreundlich

Ernährungsbezogene Informationen

Ergibt: 1 Portion

• Kalorien 281

• Fett 16,4 g

• Gesättigtes Fett 10,1 g

• Cholesterin 57,8 mg

• Natrium 456,5 mg

• Kohlenhydrate 6,9 g

• Zucker 2,5 g

• Eiweiß 26,7 g

• Ballaststoffe insgesamt 1,8 g

Von Caroline Cowart, 12 Jahre, Rhode Island

Carolines Mutter Jennifer sagt: „Wir haben uns dieses Rezept für das Mittagessen ausgedacht, weil Caroline lieber Eiweiß als normale Eier isst und sie Brokkoli sehr gerne mag. Sie servieren es gerne mit Weizentoast und gemischtem Obst.

Anleitung

Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei niedriger Hitze. Das Eiweiß hineingeben und eine Minute lang stocken lassen. Den Brokkoli auf eine Seite des Eiweißes geben, die andere Seite des Omeletts frei lassen. Den Mozzarella-Käse über den Brokkoli streuen, die Pfanne abdecken und kochen, bis der Käse geschmolzen und die Eier gar sind, etwa 4 Minuten. (Sie können das Omelett auch 3 Minuten lang unter dem Grill garen.) Die leere Hälfte des Omeletts über die Brokkoli-Käse-Seite klappen und servieren.

Nährwertangaben von Edamam zur Verfügung gestellt