Rezept für Puten- und Kürbissuppe vom Arzt
Truthahn-Kürbis-Suppe
Soziales Teilen Bar Pin
Arzt-Rezept von EatingWell.com
-
Vorbereitungszeit
35 Minuten
-
Gesamtzeit
45 Minuten
Rezept-Highlights
-
Niedriger Cholesterinspiegel
-
Wenig gesättigte Fette
-
Ballaststoffreich
-
Kalorienarm
-
Glutenfrei
-
Kinderfreundlich
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen, jeweils etwa 1 1/2 Tassen
-
Kalorien 231
-
Fett 3 g
-
Gesättigtes Fett 0 g
-
Einfaches Fett 1 g
-
Cholesterin 30 mg
-
Kohlenhydrate 31 g
-
Ballaststoffe 6 g
-
Eiweiß 24 g
-
Natrium 550 mg
-
Zucker 7 g
-
Kalium 692 mg
Diese vom Südwesten inspirierte Truthahn-Kürbis-Suppe erhält durch zerstoßenen roten Pfeffer einen kleinen Kick und durch frischen Limettensaft etwas Schärfe. Sie können übrig gebliebenes Puten- oder Hühnerfleisch (anstelle der Koteletts) verwenden; würfeln Sie es und fügen Sie es ein paar Minuten vor dem Servieren hinzu. Mit Maisbrot servieren.
Anleitung
Öl in einem holländischen Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Lauch und Paprika hinzufügen und unter häufigem Rühren 3 bis 4 Minuten kochen, bis das Gemüse anfängt, weich zu werden. Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 1 Minute weiterbraten. Brühe, Kürbis, Thymian und Kreuzkümmel einrühren; abdecken und zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und kochen, bis das Gemüse weich ist, etwa 10 Minuten.
?
Truthahn und Mais hinzugeben; wieder zum Köcheln bringen und kochen, bis der Truthahn gerade durchgebraten ist, 3 bis 4 Minuten. Limettensaft und zerstoßenen roten Pfeffer hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.