Lebensmittel, die wirklich schlecht für Ihre Gesundheit sind.
10 Lebensmittel, die ein Gesundheitsschreck sind
Ernährungswissenschaftler nennen ihre größten Ernährungsalpträume.
Von Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Überprüft von Louise Chang,?MD Aus dem Arztarchiv
Einige Lebensmittel sind so schlecht für Sie, dass sie als Albtraum eines Ernährungswissenschaftlers gelten.
Der Arzt hat mehrere Diätassistenten und andere Lebensmittelexperten gebeten, ihre Lieblingsschreckensnahrung" zu nennen. Die Einsendungen reichten von kalorienarmen Lebensmitteln, die sich als nahrhaft ausgeben, bis hin zu ausgefallenen Mischungen, die obszöne Mengen an Fett und Kalorien enthalten. Haben einige von ihnen jemals auf Ihrem Teller gelauert?
1. Furchtbare frittierte Lebensmittel
Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht gehören die frittierten Lebensmittel, die man auf Jahrmärkten und Volksfesten findet, zu den gruseligsten Lebensmitteln.
Die Amerikaner haben schon alles von Truthahn bis Twinkies in die Fritteuse geworfen, aber haben Sie schon einmal von frittierter Cola gehört? Auf der Texas State Fair wurde erstmals ein frittierter Teig mit Coca-Cola-Geschmack vorgestellt, der mit Cola-Fountain-Sirup beträufelt und mit Schlagsahne, Zimtzucker und einer Kirsche garniert wurde und bei den Big Tex Choice Awards den Kreativitätspreis gewann.
2. Gruselige Steakhouse-Spezialität
Ernährungsbedingte Alpträume sind in vielen Restaurants in Ihrer Nähe erhältlich. Christine Palumbo, RD, nominierte die frittierten Zwiebeln als Vorspeise, die in einigen Steakhausketten angeboten werden.
Eine solche Vorspeise, die Bloomin' Onion von Outback Steakhouse, hat mehr als 800 Kalorien, 58 Gramm Fett und 22 Gramm gesättigte Fettsäuren sowie 1.520 Milligramm Natrium. In diesen Zahlen ist die Sauce zum Dippen nicht enthalten, die ebenfalls reich an Fett, Kalorien und Natrium ist.
3. Ungeheuerlich irreführend
Marion Nestle, PhD, MPH, Ernährungsprofessorin an der New York University und Autorin des Buches What to Eat, wendet sich gegen nicht sehr nahrhafte Lebensmittel, die mit gesund klingenden Begriffen gekennzeichnet oder beworben werden. Als ein potenziell irreführendes Lebensmittel nennt sie "Fruchtsnacks für Kinder, die überhaupt keine Früchte enthalten und im Grunde genommen verkleidete Süßigkeiten sind".
4. Große, größere, größte Burger
Die Menge an Kalorien und Fett, die man auf ein Brötchen packen kann, scheint unbegrenzt zu sein.
Bei Hardee's gibt es den Monster Thickburger mit 1.420 Kalorien, 107 Gramm (g) Fett, 45 g gesättigten Fettsäuren und 2.740 Milligramm (mg) Natrium. Carl's Jr. geht noch einen Schritt weiter mit dem Double Six Burger, der zwei Burger-Patties und drei Scheiben Käse enthält - mit 1.520 Kalorien, 111 g Fett, 47 g gesättigtem Fett und 2.760 mg Natrium.
Burger King liegt mit seinem BK Stacker, der vier Burger, vier Scheiben Käse und 8 Streifen Speck enthält, mit 1.000 Kalorien, 30 g gesättigten Fettsäuren und 1.800 mg Natrium nicht weit zurück.
Und die Liste hört bei den Fast-Food-Ketten nicht auf. Haben Sie schon einmal vom "Hamdog" gehört? Diese kulinarische Kreation aus der ehemaligen Mulligan's Tavern in der Nähe von Atlanta beginnt mit einem Hotdog, der mit Käse und einem halben Pfund Rinderhackfleisch gefüllt ist. Das Ganze kommt in die Fritteuse, wird dann auf ein Hoagie-Brötchen gelegt und mit Chili, Speck, Zwiebeln und einem Spiegelei belegt. Mulligan's war auch berühmt für den "Luther Burger", einen riesigen Bacon-Cheeseburger mit einem Krispy-Kreme-Doughnut als Brötchen.
Jemand sollte die Lebensmittelpolizei rufen!
Natürlich "wissen die meisten Menschen, wenn sie so etwas bestellen, dass es nicht gut für sie ist", sagt Jayne Hurley, RD, leitende Ernährungsberaterin der Watchdog-Gruppe Center for Science in the Public Interest.
Wenn Sie an Ihre Gesundheit denken, bestellen Sie lieber einen einfachen Burger mit Soße und einem Salat als Beilage.
Unterm Strich sollten wir nicht mehr als 20 Gramm gesättigte Fette pro Tag zu uns nehmen. In den Ernährungsrichtlinien des US-Landwirtschaftsministeriums aus dem Jahr 2005 wird empfohlen, nicht mehr als 2.300 mg Natrium pro Tag zu sich zu nehmen (das entspricht etwa 1 Teelöffel). Wenn Sie salzempfindlich sind (d. h., wenn Ihr Blutdruck stark durch Salz beeinflusst wird), sinkt die Zahl auf 1.500 mg.
5. Schreckliche Appetithappen
Die Ernährungsberaterin Cynthia Sass, RD, nominierte TGI Friday's "sizzling triple meat fundido - eine Kombination aus Käse, Peperoni, Speck und Wurst, serviert mit Brotsticks". Zwar waren auf der Website des Restaurants keine Nährwertangaben zu dieser Vorspeise zu finden, doch die fettreichen Zutaten machen den Fundido zu einem ernährungsphysiologischen No-No.
6. Kalorienreiche Torten
Als wäre Käsekuchen nicht schon fett- und kalorienreich genug, fügt die Cheesecake Factory dem reichhaltigen Dessert auch noch Schokoladenbonbons, Kekse, Mousse, Ganache, mehlfreie Schokoladenkuchenkruste und andere ebenso kalorienreiche Extras hinzu, sagt Jayne Hurley, RD. Selbst wenn Sie nur ein einfaches Stück bestellen, bringt der Käsekuchen 630 Kalorien auf den Tisch.
Lust auf einen kleinen Snack zu Ihrem Kaffee? Der Old Fashioned Crumb Cake von Starbucks sieht harmlos aus, aber das kleine Quadrat hat 670 Kalorien.
7. Diätverderbliche Getränke
Das eigentliche Problem bei kalorienreichen Getränken ist, dass sie leicht sinken und nicht satt machen.
"Kaffeegetränke und Smoothies lösen keine Alarmglocken aus, die auf den Kaloriengehalt hinweisen", sagt Hurley. "Der White Chocolate Mocha von Starbucks ist ein Quarter-Pounder in einer Tasse; ein Frappuccino Blended Creme hat 490-580 Kalorien; und ein Venti Java Chip Frappuccino hat das Äquivalent von 11 Sahnebonbons und 20 Päckchen Zucker.
Um die Kalorienmenge Ihres Lieblingskaffees zu reduzieren, bestellen Sie eine kleine Größe, trinken Sie ihn "skinny" (mit fettarmer Milch) und lassen Sie die Schlagsahne weg.
8. Mammut-Einkaufszentrum Munchies
Die meisten Menschen wissen, wenn sie einen gigantischen Burger bestellen, dass das nicht gut für sie ist. Aber was Hurley wirklich erschreckt, sind die nicht so offensichtlichen Dickmacher, die die Leute im Einkaufszentrum naschen.
"Der hocharomatische Zimt in einem Cinnabon (810 Kalorien) oder der Geruch von Mrs. Field's Milchschokoladen-Macadamia-Keksen (320 Kalorien) verleitet die Mall-Besucher dazu, nicht daran zu denken, einen Snack zu essen, der die Kalorien oder das Fett eines halben Tages hat", sagt sie.
Nehmen Sie eine 100-Kalorien-Packung Cracker, etwas Studentenfutter oder rohes Gemüse mit, damit Sie den verlockenden Aromen solcher kalorienreichen Leckereien widerstehen können.
9. Diätkatastrophen beim Ausgehen
"Vor fünfzehn Jahren, als ich anfing, das Essen in Restaurants zu bewerten, war ich von den 1.500 Kalorien in einer Portion Fettuccine Alfredo überwältigt, aber der Trend ist nicht besser, sondern schlechter geworden", sagt Hurley.
Frittierte Makkaroni mit Käse und Käsepommes frites waren weitere Kandidaten in der Kategorie der furchterregenden Lebensmittel auf den Speisekarten der Restaurants.
10. Unglaubliche Portionen
Nicht nur Fast-Food-Mahlzeiten sind in den letzten Jahrzehnten überdimensioniert worden.
"Muffins, Bagels, Salate, Sandwiches, Nudelportionen - fast alles ist heute viel größer als früher oder als es sein müsste", sagt Hurley. "Man kann davon ausgehen, dass die meisten Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts in Restaurants jeweils um die 1.000 Kalorien wiegen.
Hier ist ein sicherer Weg, den Tag auf dem falschen Fuß zu beginnen: das riesige Omelett-Sandwich bei Burger King. Diese gabelfreie Mahlzeit ist mit zwei Scheiben Käse, drei Scheiben Speck, zwei Eiern und einer Wurstpastete auf einem riesigen Brötchen belegt und hat insgesamt 730 Kalorien und 47 g Fett.
Sind Lebensmittelschrecken wirklich von Bedeutung?
Ja, sagen Ernährungswissenschaftler, es gibt einige wirklich beängstigende Lebensmittel da draußen. Aber sind sie für die Ernährung des Durchschnittsamerikaners wirklich wichtig?
Michelle May, MD, Autorin von Am I Hungry? What to Do When Dients Don't Work, ist der Meinung, dass ein Mensch, der sich ein dekadentes Dessert oder einen Monster-Burger gönnt, die Mentalität "Ich habe meine Diät schon verpatzt, warum also noch mal?" entwickelt.
Darüber hinaus glaubt May, dass das wahre Grauen in der amerikanischen Einstellung zum Essen liegen könnte.
"Wir wurden dazu erzogen, unsere Teller leer zu essen, um mit einem Dessert belohnt zu werden, was unser Verlangen nach Süßigkeiten und Mahlzeiten ohne Sättigungsgefühl noch steigert", sagt sie.
Bedenken Sie außerdem, dass viele der erschreckend fettenden Lebensmittel in Restaurants verkauft werden. Nach Angaben des USDA Economic Research Service geben die Amerikaner heute 48 % ihrer Lebensmittelausgaben in Restaurants aus. Und das beliebteste Restaurantessen sowohl bei Männern als auch bei Frauen ist der Hamburger, so die NPD Group, ein Marktforschungsunternehmen.
Hurley ist der Meinung, dass die meisten Menschen es sich zweimal überlegen würden, ob sie Speisen und Getränke bestellen, von denen sie wissen, dass sie "unglaublich viel Fett und Kalorien" enthalten. Sie würde es begrüßen, wenn Nährwertangaben zu den Speisen in Restaurants leichter zugänglich wären und glaubt, dass dies die Gastronomen ermutigen würde, gesündere Optionen anzubieten.
"Lassen wir den Verbrauchern die Wahl und informieren wir sie über die Nährwertangaben von Restaurantspeisen am Ort des Kaufs, nicht auf der Website", empfiehlt sie.
