Fettarme Milchprodukte bieten viele gesundheitliche Vorteile
6 Gründe für den Milchkonsum
Fettarme Milchprodukte bieten viele gesundheitliche Vorteile
Von Elaine Magee, MPH, RD Aus dem Arztarchiv
Ich gebe zu, dass ich zur Generation der Babyboomer gehöre, wenn auch zu den jüngeren Mitgliedern. Wenn Sie auch zu den Boomern gehören, erinnern Sie sich wahrscheinlich daran, dass viele von uns als Kinder zu jeder Mahlzeit Milch getrunken haben. Im Gegensatz zu heute war Limonade nur für Partys und den gelegentlichen Besuch im Golden Arches oder in einem Diner in der Innenstadt vorbehalten.
Vielleicht trinken Sie heute nicht mehr zu jeder Mahlzeit ein Glas kalte Milch, aber in einem Punkt hatte Ihre Mutter Recht: Milchprodukte bieten eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen (achten Sie nur darauf, dass Sie diesmal fettarme Produkte wählen).
Und wir lieben unsere Milchprodukte. Statistiken zeigen, dass der Verbrauch von Vollmilch und Butter in den USA rückläufig ist, während Käse und Premium-Eiscreme zunehmen (bedeutet das, dass wir eine fettreiche Milchnahrung gegen eine andere eintauschen?).
Die gute Nachricht ist, dass, während wir Babyboomer auf die 50 zugehen (und sie auch schon überschritten haben), die Auswahl an Joghurts unsere kühnsten Vorstellungen übertroffen hat. Auch fettreduzierte Käsesorten haben ihren festen Platz im Milchregal eingenommen. Nie war es einfacher, jeden Tag ein paar Portionen gesunder Milchprodukte zu sich zu nehmen.
Fettarm ist die Antwort
Eine kürzlich durchgeführte Studie hat gezeigt, dass der Anteil der gesättigten Fette an der Gesamtkalorienmenge umso größer ist, je mehr Milchprodukte Erwachsene verzehren (was definitiv keine gute Sache ist).
Die Kehrseite der Medaille ist jedoch, dass die Aufnahme vieler wichtiger Nährstoffe - wie Eiweiß, Kalzium, Magnesium, Folsäure, B1, B2, B6, B12 und die Vitamine A, D und E - mit der Anzahl der Milchprodukte ebenfalls anstieg.
Wie können Sie also all diese großartigen Nährstoffe aus Milchprodukten erhalten, ohne die Nachteile in Kauf nehmen zu müssen? Fettreduzierte Milchprodukte sind die Antwort! Durch die Verringerung des Fettanteils in Milchprodukten werden Kalorien, gesättigte Fettsäuren und Cholesterin eingespart, während der Gehalt an Eiweiß, Kalzium und den meisten anderen Vitaminen und Mineralstoffen erhalten bleibt.
6 Gründe für mehr Molkereiprodukte
Hier sind sechs Gründe, warum Sie fettarme Milchprodukte in Ihre Ernährung aufnehmen sollten:
Kalzium und Eiweiß
Einige Milchprodukte haben einen beeindruckenden Gehalt an zwei Dingen, von denen viele von uns mehr brauchen: Kalzium und Eiweiß. Es tut mir leid, sagen zu müssen, dass Eiscreme bei diesen beiden Nährstoffen etwas zu kurz kommt, aber fettarme Milch, Joghurt, Hüttenkäse und fettreduzierter Käse enthalten in jeder Portion eine Menge Eiweiß und Kalzium. Eine Tasse fettarmer Joghurt zum Beispiel deckt ein Drittel des empfohlenen Tagesbedarfs an Kalzium und 17 % des geschätzten Tagesbedarfs an Eiweiß.
Lebensmittel
Kalzium (mgs)
Eiweiß (Gramm)
Kraft 2% scharfer Cheddar-Käse, 1 Unze
200
7
Teilentrahmter Mozzarella-Käse, 1 Unze
207
8
Magermilch, 1 Tasse
301
8.4
Fettarme Milch (1%), mit Zusatz der Vitamine A und D, 1 Tasse
270
9
Fettarmer (2%) Hüttenkäse, 1 Tasse
180
26
Fettarmer Naturjoghurt, 1 Tasse
448
13
Himbeerjoghurt, fettfrei, 1 Tasse
350
8
Vitamin D
Viele Milchmarken sind mit Vitamin D angereichert, und jetzt ziehen auch einige Joghurthersteller nach. Vitamin D ist ein wichtiges Vitamin, doch viele von uns nehmen mit der Nahrung nicht genug davon zu sich. Unser Körper kann Vitamin D selbst herstellen, wenn wir ausreichend Sonnenlicht abbekommen, aber das kann für Menschen, die an das Haus gebunden sind oder in Gegenden leben, die nicht viel Sonne abbekommen, ein Problem darstellen.
Der Verzehr von mit Vitamin D angereicherter fettarmer Milch ist eine einfache Möglichkeit, den Vitamin-D-Bedarf zu decken. Vitamin D ist seit langem dafür bekannt, dass es durch seine Rolle bei der Kalziumaufnahme gesunde Knochen fördert. Jüngste Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass es auch für viele andere Dinge hilfreich sein kann, von der Verringerung des Risikos für bestimmte Krebsarten bis zur Senkung des Blutdrucks.
Knochendichte
Kalzium aus der Nahrung und nicht aus Nahrungsergänzungsmitteln scheint Ihren Knochen gut zu tun. In einer finnischen Studie wurden Veränderungen der Knochendicke und -dichte bei Mädchen im Alter von 10 bis 12 Jahren untersucht, deren Ernährung entweder mit Käse, Kalzium oder Kalzium plus Vitamin D ergänzt wurde. Die Gruppe, die Käse aß, schien eine größere Zunahme der Knochenmasse zu verzeichnen als die anderen Gruppen.
Blutdruck
Spanische Forscher, die mehr als 5 000 Erwachsene untersuchten, fanden heraus, dass diejenigen, die angaben, die meisten fettarmen Milchprodukte zu konsumieren (vor allem entrahmte und fettreduzierte Milch), über einen Zeitraum von zwei Jahren mit 54 % geringerer Wahrscheinlichkeit an Bluthochdruck erkrankten als diejenigen mit der geringsten Aufnahme fettarmer Milchprodukte.
In der Vergangenheit wurde vermutet, dass Kalzium einen Einfluss auf den Blutdruck hat. Die spanischen Forscher fanden jedoch heraus, dass nur Kalzium aus fettarmen Milchprodukten mit einem geringeren Blutdruckrisiko verbunden war. Die Forscher vermuten, dass dies mit den in fettarmen Milchprodukten enthaltenen Proteinen (Kaseine und Molke) zusammenhängen könnte, die möglicherweise eine ähnliche Wirkung haben wie blutdrucksenkende Medikamente.
Metabolisches Syndrom
Nach der Untersuchung der Daten von 827 Männern und Frauen kamen iranische Forscher zu dem Schluss, dass diejenigen, die am meisten Milchprodukte (Milch, Joghurt und Käse) konsumierten, seltener an einer vergrößerten Taille und einem metabolischen Syndrom litten, einer Gruppe von Symptomen, die nachweislich das Risiko für Diabetes und Herzkrankheiten erhöhen.
Gewicht
In einem kürzlich erschienenen Übersichtsartikel stellte ein Forscher der University of Alabama in Birmingham fest, dass eine Analyse des gesamten Kalziumkonsums zwar keinen Zusammenhang zwischen Kalzium und einer größeren Gewichtsabnahme ergab, dass es jedoch zunehmend Hinweise darauf gibt, dass Kalzium aus Milchprodukten eine Rolle bei der Regulierung des Körpergewichts spielen könnte.
Aus einem oder allen der oben genannten Gründe sollten Sie täglich etwas fettarme Milchprodukte zu sich nehmen, sei es Magermilch oder 1 %ige fettarme Milch, fettarmer Joghurt, Hüttenkäse, fettreduzierter Käse oder eine Kombination davon.
δ Januar 2006.
