Haben Sie Lust auf Chinesisch? Einige Gerichte enthalten viel Fett und Natrium, während andere überraschend gesund sind. Hier steht, was Sie bestellen sollten.
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Klar, die Füllung besteht aus Gemüse. Aber Frühlingsrollen sind alles andere als gesund. Sie werden in Teig gewickelt und frittiert. Das Ergebnis ist eine Vorspeise, die pro Stück mehr als 220 Kalorien und 10 Gramm Fett enthält. Und da ist die süße Soße zum Dippen noch gar nicht mitgerechnet. Ein paar Dips in dieser Soße können mehr als 2 Teelöffel Zucker enthalten.
Das Beste: Gemüseknödel
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Bei dieser Vorspeise können Sie auch etwas Kohl oder Blattgemüse unterbringen. Achten Sie nur darauf, dass sie gedünstet und nicht gebraten sind. Tauchen Sie sie in Chilisauce statt in Soja, dann sparen Sie auch noch Natrium. Teilen Sie sie mit jemandem, um Ihre Portionsgröße in Grenzen zu halten.
Das Schlimmste: Krabben-Rangoon
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Krabben liefern mageres Eiweiß. Aber diese Vorspeise hat nur wenig Fleisch. Sie besteht hauptsächlich aus Frischkäse, der in Teig eingewickelt und frittiert wird, um mundgerechte Kalorienbomben zu schaffen. Da sie klein sind, kann man leicht mehr als eine essen. Bei einer Bestellung von 4 Stück hat man wahrscheinlich mehr als die Hälfte der Kalorien und des Fetts, die man bei einer ganzen Mahlzeit zu sich nehmen sollte.
Das Beste: Suppen
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Wonton, Eierstich oder scharf und sauer? Sie haben die Wahl. Jede hat in der Regel weniger als 100 Kalorien pro Tasse. Außerdem macht die Brühe satt, so dass Sie nicht so viel von den schwereren Gerichten essen müssen. Eine Studie ergab, dass Personen, die ihr Mittagessen mit einer Suppe auf Brühebasis begannen, 20 % weniger aßen als diejenigen, die dies nicht taten. Verzichten Sie allerdings auf den knusprigen Wonton-Belag. Das bringt zusätzliche Kalorien und Fett mit sich.
Am schlechtesten: General Tsos Hähnchen
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Dieses nach einem chinesischen Kriegshelden benannte, fettreiche Gericht wird Ihnen nicht dabei helfen, eine Schlacht zum Abnehmen zu gewinnen. Das panierte, gebratene Hähnchen ist mit einer zuckrigen Soße übergossen. Eine Bestellung hat rund 1.500 Kalorien und 88 Gramm Fett, und es enthält mehr Natrium, als man am Tag zu sich nehmen sollte. Andere frittierte Gerichte, auf die man achten sollte: Sesam-, Orangen- und süß-saures Huhn.
Das Beste: Pfannengerichte
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Krabben und Brokkoli. Hähnchen mit Zuckerschoten. Die Kombination eines mageren Proteins mit einem ballaststoffreichen Gemüse schafft die Voraussetzungen für eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit. Aber Wokgerichte werden oft in einer Soße ertränkt, die viel Salz, Zucker und Öl enthält. Fragen Sie, ob die Küche Ihr Gericht mit der Hälfte der Sauce zubereiten kann, oder fragen Sie nach der Sauce auf der Seite und träufeln Sie eine kleine Menge darüber.
Das Schlimmste: Barbecue Spare Ribs
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Keine Frage, diese Rippchen sind eine fettreiche Wahl. In chinesischen Restaurants sind sie mit einer salzig-süßen Barbecue-Sauce überzogen. Eine Bestellung kann die 1,5-fache Menge an Natrium enthalten, die man am Tag zu sich nehmen sollte, und dazu 64 Gramm Fett. Sie können auch mehr Zucker enthalten als eine Dose Limonade.
Das Beste: Kung Pao Huhn
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Haben Sie Lust auf etwas Scharfes? Diese Vorspeise mischt Chilischoten mit gewürfeltem Hühnerfleisch und Gemüse. Nehmen Sie eine halbe Portion mit einer Tasse braunem Reis (etwa so groß wie Ihre Faust), und Sie werden unter 600 Kalorien bleiben. Erdnüsse geben dem Gericht außerdem einen Nährstoffschub. Sie enthalten herzgesunde Ballaststoffe, ungesättigte Fette und Antioxidantien. Aber wie viele chinesische Gerichte enthält auch dieses viel Natrium, also passen Sie auf, wie viel Sie den Rest des Tages essen.
Das Schlimmste: Gebratener Reis
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Die Hauptzutat ist weißer Reis, der nicht viele Ballaststoffe enthält. Das kann zu Hungergefühlen führen. Außerdem wird der Reis in Öl gebraten und mit salziger Sojasauce übergossen. Bestellen Sie stattdessen den braunen Reis. Untersuchungen zeigen, dass der Austausch von braunem gegen weißen Reis vor Typ-2-Diabetes schützen kann.
Das Beste: Buddhas Delight
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Dieses Gericht wird mit verschiedenen Gemüsesorten wie Pilzen, Kohl, Wasserkastanien und Karotten zubereitet. Sie liefern Ballaststoffe und eine Vielzahl von Vitaminen. Außerdem enthält es eiweißreichen Tofu, der dazu beiträgt, dass man satt bleibt und weniger isst. Diese Mischung wird in der Regel in einer Soja-, Knoblauch- und Ingwersauce gebraten. Wenn Sie ein leichteres Gericht wünschen, können Sie die gedämpfte Version mit der Soße an der Seite bestellen.
Das Schlimmste: Süß-saures Schweinefleisch
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Nicht umsonst steht das Wort süß im Namen dieses Gerichts. Es enthält in der Regel 16 Teelöffel Zucker, was ungefähr der Menge von 3 Schokoriegeln entspricht. Als ob das nicht schon schlimm genug wäre, umhüllt die sirupartige Soße auch noch die frittierten Schweinefleischstücke. Selbst wenn Sie sich dieses Gericht mit jemandem teilen, kommen Sie auf mehr als 800 Kalorien und 48 Gramm Fett.
Das Beste: Ma-Po Tofu
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Der aus Sojabohnen hergestellte Tofu ist reich an Eiweiß: Eine halbe Tasse enthält 11 Gramm. Außerdem enthält er viel Eisen und Kalzium. In diesem Gericht wird er in einer Soße auf Bohnenbasis gekocht, die ihren würzigen Geschmack durch Chili statt durch Natrium erhält. Bonus: Chilischoten enthalten Vitamine, darunter A und C. Beachten Sie, dass einige Restaurants auch Schweinefleisch hinzufügen. Fragen Sie nach der vegetarischen Version, um Kalorien zu sparen.
Das Schlimmste: Orangen-Rindfleisch
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Man nehme fettes Rindfleisch, brate es in Öl und übergieße es dann mit einer zuckrigen Soße. Das ist das Rezept für ein Gericht, das mehr Kalorien hat als 7 Fast-Food-Hamburger. Wenn Sie Lust auf Fleisch haben, bestellen Sie ein Rindfleisch-Gemüse-Pfannengericht.
Das Beste: Chop Suey
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Bei diesem klassischen chinesisch-amerikanischen Gericht spielt Gemüse die Hauptrolle. Es wird normalerweise mit Kohl, Wasserkastanien und Sojasprossen zubereitet und mit Fleisch und Reis oder gebratenen Nudeln serviert. Bestellen Sie Ihr Gericht mit Huhn oder Garnelen und braunem Reis. Bonus: Kohl enthält Antioxidantien, die Sie vor Krebs schützen können.
Das Schlimmste: Lo Mein
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Dieser Nudelhaufen enthält etwa die Hälfte der Kohlenhydrate, die man den ganzen Tag über braucht. Die Nudeln werden aus Weißmehl hergestellt, das den Blutzuckerspiegel schneller in die Höhe treibt als ballaststoffreiche Vollkornprodukte. Außerdem werden sie mit Öl und Sojasoße gekocht, was zu zusätzlichen Fett- und Natriumwerten führt. Sie können es nicht lassen? Bestellen Sie die Gemüsevariante und nehmen Sie nur die halbe Portion.
