Studien legen nahe, dass mäßiger Weinkonsum einige Vorteile haben kann. Hier sind ein paar Tipps.
Hintern hoch
Auf Ihre Gesundheit
Von Peter Jaret Aus dem Arztarchiv
Das Jahr 2000 war in der Tat ein sehr gutes Jahr für die Winzer - und das nicht nur, weil es eine Rekordernte an Cabernets, Zinfandels und Chardonnays brachte. Forscher aus aller Welt haben die weitreichenden gesundheitlichen Vorteile des Weins immer wieder nachgewiesen.
Hier ein Überblick über die guten Nachrichten für Winzer - und Weinliebhaber:
Ein gesünderes Herz
Im Jahr 2000 bestätigten mehrere Berichte die frohe Botschaft, dass Wein - natürlich in Maßen - das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Herzinfarkten verringert. So berichteten schwedische Forscher des Karolinska-Instituts in der September-Ausgabe der Annals of Internal Medicine, dass leichte Trinker, die Wein konsumierten, im Vergleich zu Abstinenzlern ihr Risiko, vorzeitig zu sterben, um fast ein Drittel verringerten, und dass Weintrinker als Gruppe eine deutlich niedrigere Sterblichkeitsrate durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs aufwiesen. Die Wissenschaftler stellten fest, dass der Konsum jeglicher Art von alkoholischen Getränken hilfreich war. Der bei weitem größte Vorteil ergab sich jedoch für Weintrinker.
Darüber hinaus beginnen die Wissenschaftler zu verstehen, wie der Wein seine heilsamen Wirkungen entfalten kann. Zunächst einmal scheint dieses älteste aller Getränke die Arterien zu erweitern und den Blutfluss zu erhöhen, wodurch das Risiko von Blutgerinnseln, die die Blutzufuhr unterbrechen und die Herzmuskeln schädigen, gesenkt wird, wie in der Januarausgabe 2000 des European Heart Journal festgestellt wurde.
Darüber hinaus scheint die Weintraubenfrucht den HDL-Spiegel, das "gute" Cholesterin, zu erhöhen und zu verhindern, dass LDL, das "schlechte" Cholesterin, die Arterienauskleidung schädigt. In einer Studie δ, die in der Mai-Ausgabe 2000 der Zeitschrift Pharmacology, Biochemistry, and Behavior veröffentlicht wurde, untersuchten Wissenschaftler des Institute for Research in Extramural Medicine in Amsterdam 275 Männer und Frauen im Alter von 32 Jahren. Diejenigen, die täglich das Äquivalent von ein oder zwei Gläsern Wein tranken, hatten deutlich höhere Werte an "gutem" Cholesterin, weil sie die "schlechten", arterienverstopfenden LDL abbauen, bevor sie eine Chance haben, die Blutgefäße zu verstopfen. In der Tat scheint Wein diesen Prozess zu erleichtern, indem er es den HDLs leichter macht, ihre gefährlichen Gegenspieler aus dem Blutkreislauf zu verdrängen.
Doch selbst wenn LDL in den Arterien zurückbleibt, scheinen Substanzen im Wein, die sogenannten Phenole, dazu beizutragen, dass das schlechte Cholesterin keine Schäden verursacht. In der Fachzeitschrift Journal of Nutrition and Biochemistry vom November 2000 berichteten italienische Forscher vom National Institute for Food and Nutrition Research, dass Phenole die Oxidation von LDLs zu begrenzen scheinen, so dass sie weniger in der Lage sind, die Auskleidung der Arterien zu beschädigen und somit weniger die Voraussetzungen für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzerkrankungen und Schlaganfälle zu schaffen.
Ein Schutzschild gegen Krebs
Wein kann auch vor verschiedenen Formen eines anderen häufigen Todesursache schützen: Krebs. Es hat sich herausgestellt, dass dieselben phenolischen Verbindungen, die das Risiko von Herzkrankheiten senken, auch das Wachstum von Brustkrebszellen verlangsamen können, wie Wissenschaftler der Universität Kreta in Griechenland in der Juni-Ausgabe 2000 des Journal of Cellular Biochemistry berichten. Es wurde auch nachgewiesen, dass Phenole das Wachstum von Prostatakrebszellen unterdrücken. Und französische Wissenschaftler fanden Beweise dafür, dass ein im Wein enthaltenes Antioxidans namens Resveratrol das Wachstum von Leberkrebszellen bremsen kann, so ein Bericht in der Juli-August 2000-Ausgabe von Oncology Reports.
Es wurde auch berichtet, dass Wein - insbesondere Rotwein - helfen könnte, Mundkrebs zu verhindern. Forscher der University of Missouri School of Dentistry fanden heraus, dass Resveratrol und ein anderes Antioxidans namens Quercetin das Wachstum von Mundkrebszellen hemmen können. Ihre Ergebnisse, die im Juni 2000 im Journal of the American Dental Association veröffentlicht wurden, weisen darauf hin, dass Rotwein noch eine ganze Reihe anderer Antioxidantien enthält, die seine krebsbekämpfenden Eigenschaften zu verstärken scheinen.
Stärkere Knochen und schärferer Verstand
Die vielleicht verblüffendste Nachricht kam jedoch aus Studien, die darauf hindeuten, dass mäßige Trinker ihr Osteoporoserisiko - altersbedingte Knochenausdünnung aufgrund von Kalziumverlust - verringern können. Ein Bericht im American Journal of Epidemiology vom April 2000 zeigte, dass Frauen, die 11 bis 29 Gramm Alkohol pro Tag tranken - das entspricht einem bis drei Gläsern Wein - eine höhere Knochenmineraldichte, gemessen im Hüftbereich ihrer Oberschenkelknochen, aufwiesen als Nichttrinkerinnen oder starke Trinkerinnen. Die Knochenmineraldichte ist das Maß, das Ärzte verwenden, um die Stärke und Belastbarkeit der Knochen zu bestimmen.
Auf diese Nachricht folgte im November ein ebenso ermutigender Bericht in der Zeitschrift American Journal of Clinical Nutrition. Bei der Untersuchung von fast 500 älteren Frauen fanden Forscher der Creighton University in Omaha, Nebraska, heraus, dass die Knochenmineraldichte bei mäßigen Trinkern um 12 bis 16 % höher war als bei Nichttrinkern.
Und Frauen sind nicht die einzigen, die davon profitieren. In einer Studie δ, die im November 2000 in der Zeitschrift Osteoporosis International veröffentlicht wurde, untersuchten finnische Wissenschaftler 143 Männer im Alter von 54 bis 63 Jahren. Im Vergleich zu Nichttrinkern wiesen die Männer, die ein oder zwei Gläser Alkohol pro Tag tranken, auch eine höhere Knochenmineraldichte auf.
So trinken Sie für Ihre Gesundheit
Ein gesundes Herz. Schutz vor Krebs. Stärkere Knochen. Bei solchen Vorteilen für die Gesundheit sollte man meinen, dass Ärzte Wein kübelweise verschreiben würden.
Doch trotz dieser ermutigenden Ergebnisse zögern viele Ärzte, Nichttrinkern zu raten, mit dem Trinken anzufangen. Und das aus gutem Grund: Während mäßiger Alkoholkonsum einige beeindruckende gesundheitliche Vorteile zu bieten scheint, kann übermäßiger Alkoholkonsum tödlich sein. Es ist nach wie vor eine traurige Tatsache, dass jedes Jahr Hunderttausende von Amerikanern an Lebererkrankungen und bei Autounfällen sterben, die von betrunkenen Fahrern verursacht werden.
Selbst die gesundheitlichen Vorteile, die mit Wein in Verbindung gebracht werden, verschwinden, wenn man zu viel trinkt. So haben die oben zitierten Studien, die eine größere Knochendichte bei Frauen mit mäßigem Alkoholkonsum belegen, auch ergeben, dass diejenigen, die zu viel getrunken haben, im Vergleich dazu dünnere Knochen hatten. Und es überrascht nicht, dass die Ergebnisse der Sieben-Länder-Studie δ, die im August 2000 im International Journal of Epidemiology veröffentlicht wurden, darauf hindeuten, dass starke Trinker im Durchschnitt fast zwei Jahre früher starben als mäßige Trinker, obwohl (vielleicht überraschend) die mäßigen Trinker die Nichttrinker um den gleichen Betrag überlebten.
Bislang besteht wenig Einigkeit darüber, was "mäßiger" Alkoholkonsum genau bedeutet. Bis die medizinische Wissenschaft die "richtige" Menge besser definiert hat, ist es wahrscheinlich ratsam, sich auf zwei Gläser pro Tag zu beschränken, wenn Sie ein Mann sind, und auf ein Glas, wenn Sie eine Frau sind, und dann nur nach Absprache mit Ihrem Arzt.
"Auf das Leben", lautet der traditionelle Trinkspruch. Die meisten Forscher würden dem noch etwas hinzufügen: "In Maßen".
