Ein Interview mit dem Verfechter der kohlenhydratarmen Ernährung Dr. Robert Atkins.
Der Hohepriester der eiweißreichen, kohlenhydratarmen Diäten
Aus den Archiven des Arztes
23. März 2001 (Orlando) -- Robert C. Atkins, MD, Autor der Diät-Bestseller "Die Diät-Revolution" und "Dr. Atkins' Neue Diät-Revolution", hat nach eigenen Angaben Erfahrung "nicht als Forscher, sondern als praktizierender Internist/Kardiologe mit 41 Jahren Praxis, in denen ich 20.000 Patienten mit Herzproblemen oder Schwachstellen behandelt habe."
Atkins, Gründer und medizinischer Leiter des Atkins Center for Complementary Medicine in New York, diskutierte seinen beliebten, aber umstrittenen Diätplan in einem persönlichen Interview mit dem Arzt.
Arzt:
Ist Ihr Diätplan für jeden geeignet, oder gibt es Menschen, die ihn nicht einhalten sollten?
Atkins:
Die ganze Idee, dass eine Diät die beste ist, ergibt für mich keinen Sinn. Aber es gibt viele Menschen, die von meiner Diät profitieren können.
Arzt:
Wie zum Beispiel?
?
Atkins:
Es gibt sehr viele Menschen, die eine Insulinstörung haben, und zu den Menschen mit einer Insulinstörung gehören sicherlich die Gruppe der Übergewichtigen, der Diabetiker, der Menschen mit instabilem Blutzucker, was als Unterzuckerung bezeichnet wird, und der Menschen mit Bluthochdruck. Es ist auch sehr nützlich, um das Wiederauftreten von Brustkrebs zu verhindern, es ist nützlich für das polyzystische Ovarialsyndrom, und wir verwenden es für [die Verdauungsstörungen] Morbus Crohn und Colitis. Es gibt also eine ganze Reihe von Situationen, in denen wir unsere Ernährung einsetzen können.
Arzt:
Ihre Ernährung lässt fettreiche Lebensmittel wie Speck und Wurst zu, aber das widerspricht der gängigen kardiologischen Lehrmeinung, die besagt, dass man zur Vorbeugung von Herzkrankheiten Fette meiden muss, und dass man, wenn man bereits gefährdet ist - Übergewicht, hoher Cholesterinspiegel usw. -, den Konsum stark einschränken sollte. -- sollten Sie die Aufnahme von Fetten aus tierischen Quellen stark einschränken.
Atkins:
Was Herz-Kreislauf-Erkrankungen angeht, ist es meiner Meinung nach die Behandlung der Wahl für Menschen, die [hohe Werte] von Triglyceriden [schädliche Blutfette] haben ... und es ist auch sehr nützlich, um den HDL-Wert [gutes Cholesterin] zu erhöhen, wenn dieser zu niedrig ist.
Bei jedem Herzpatienten gibt es eine Kombination aus Vorbeugung, Umkehrung und Kontrolle der Krankheit, so dass bei Menschen mit Herzproblemen die Ernährung durchaus angemessen ist.
Arzt:
Ihr schärfster Kritiker, Dr. Dean Ornish [Verfechter einer sehr fettarmen, ballaststoffreichen und kohlenhydratreichen Ernährung], sagt, dass Ihre Ernährung schädlich sein kann. In seinen Worten: "Wenn Sie eine fettreiche, kohlenhydratarme Diät machen, setzen Sie Ihre Gesundheit aufs Spiel, um Gewicht zu verlieren". Er sagt: "Man kann auch mit einer Chemotherapie abnehmen, aber man sollte es nicht tun." Welche Beweise haben Sie für die Sicherheit Ihres Ansatzes?
Atkins:
Ich wage zu behaupten, dass ich jede wissenschaftliche Studie seit dem Jahr 1919 über eine kohlenhydratarme Diät in der Größenordnung, die für den alternativen Stoffwechselweg gilt, durchgesehen habe, und ich habe nie eine Studie δ in irgendeiner Sprache gesehen, die besagt, dass es den Menschen schlechter geht.
Es ist absolut unmöglich, dass Menschen meine Diät machen, ohne abzunehmen. Das ist das Einzige, was nicht passieren kann, denn der Gewichtsverlust ist eines der Kriterien, die zeigen, dass man die Diät richtig durchführt.
Arzt:
Könnten Sie unseren Lesern bitte erklären, was Sie meinen, wenn Sie von "dem alternativen Stoffwechselweg" sprechen?
Atkins:
Dabei wird der gesamte Stoffwechsel von Glukoseverbrennung auf Fettverbrennung umgestellt. Unser Körper kann Glukose nicht länger als 48 Stunden speichern. Wenn Sie also auf eine kohlenhydratarme Ernährung umstellen und keine Kohlenhydrate mehr für die Umwandlung in Glukose zur Energiegewinnung zur Verfügung stehen, wird Fett zum Hauptbrennstoff. Fett ist ein Triglycerid - die chemische Zusammensetzung von Körperfett sind Triglyceride - und wenn Fett zur primären Energiequelle wird, werden die ... Triglyceride gesenkt.
Arzt:
Was entgegnen Sie denen, die davor warnen, dass Ihre Diät unvorhersehbare Folgen für die Gesundheit hat - mit anderen Worten: kurzfristiger Gewichtsverlust im Austausch für langfristige Gesundheitspläne.
Atkins:
Versuchen Sie die Diät. Ich sage meinen Kollegen: Suchen Sie sich einen Patienten mit hohen Triglyceriden, der übergewichtig ist, Typ-2-Diabetes hat und auf fettarme Diäten und cholesterinsenkende Medikamente nicht anspricht. Überprüfen Sie die Laborergebnisse und achten Sie auf klinische Verbesserungen in 3-4 Wochen. Und wenn Sie dramatische Verbesserungen feststellen, sollten Sie den alternativen Stoffwechselweg als neue Behandlungsoption in Betracht ziehen.
