Ein Arzt untersucht die Fakten über Limonaden. Es gibt so viele Studien, dass die Informationen verwirrend sein können. Erfahren Sie mehr über die tatsächlichen gesundheitlichen Auswirkungen von Limonaden und Diätlimonaden.
Fast jede Woche, so scheint es, warnt eine neue Studie vor einem anderen potenziellen Gesundheitsrisiko im Zusammenhang mit Softdrinks.
Die jüngsten Schlagzeilen haben die Sorge geweckt, dass Diätlimonaden das Schlaganfallrisiko erhöhen. Sowohl Diät- als auch normale Limonaden werden mit Fettleibigkeit, Nierenschäden und bestimmten Krebsarten in Verbindung gebracht. Normale Erfrischungsgetränke werden mit erhöhtem Blutdruck in Verbindung gebracht.
In den letzten zwei Jahrzehnten wurden mehrere hundert Studien zu Limonaden durchgeführt, die meisten davon jedoch an Menschen (im Gegensatz zu Mäusen oder Ratten), die sich auf die Erinnerung der Menschen an das, was sie getrunken haben, stützten.
Beobachtungsstudien wie diese können auf mögliche Bedenken hinweisen, aber sie können nicht beweisen, dass Limonaden ein Gesundheitsrisiko darstellen oder nicht.
Wenn Sie Limonaden trinken - vor allem, wenn Sie viel davon trinken -, was sollen Sie dann von all den Schlagzeilen halten? Tun Sie sie, wie es die Getränkeindustrie tut, als schlechte Wissenschaft und Medienhype ab? Oder ist es an der Zeit, die Dose wegzulegen und sich genau anzuschauen, was Sie trinken?
Ein weiterer Tag, eine weitere Soda-Studie
Allein in den letzten sechs Monaten wurden in medizinischen Fachzeitschriften Dutzende von Studien veröffentlicht, in denen die gesundheitlichen Auswirkungen des Konsums von zuckerhaltigen Getränken oder Diät-Soda untersucht wurden. Einige wiesen auf einen Zusammenhang hin, andere nicht.
Manchmal hat die Medienberichterstattung über diese Studien die Forscher überrascht.
Das war der Fall bei der Epidemiologin Hannah Gardener, PhD, von der Universität Miami. Im Februar stellte sie auf einer Gesundheitskonferenz erste Ergebnisse ihrer laufenden Forschungsarbeiten vor und war auf das Medienecho, das sie erhielt, völlig unvorbereitet.
Die Geschichte erschien in allen großen Sendern, in den meisten großen Zeitungen und im Internet, auch bei Doktor.
Die ersten Ergebnisse zeigten ein um 48 % erhöhtes Herzinfarkt- und Schlaganfallrisiko bei Personen, die täglich Diätlimonade trinken, im Vergleich zu Personen, die überhaupt keine Diätlimonade oder nicht täglich Limonade trinken.
In den meisten Berichten wurde darauf hingewiesen, dass es sich um vorläufige Ergebnisse handelt, die nicht beweisen, dass Diätlimonaden Schlaganfälle verursachen.
Gardener sagt jedoch, dass viele Medienberichte die Ergebnisse übertrieben darstellten. Und selbst wenn die Berichte richtig waren, wurde in den Schlagzeilen oft der Eindruck erweckt, dass ihre Forschung den Zusammenhang zwischen Diätnahrung und Schlaganfall beweise.
Dabei handelte es sich nur um eine Zusammenfassung, die auf einer Tagung vorgestellt wurde. Sie ist noch nicht einmal δ, sagt Gardener zum Arzt. Wir arbeiten noch an der Analyse. Ich glaube nicht, dass das Ausmaß an Aufmerksamkeit in der Presse gerechtfertigt gewesen wäre, selbst wenn es sich um eine δ-Arbeit gehandelt hätte.
Gardeners Team hat versucht, bekannte Risikofaktoren für Herzinfarkt und Schlaganfall, wie schlechte Ernährung und Bewegungsmangel, zu berücksichtigen, räumt aber ein, dass diese Faktoren die Ergebnisse beeinflusst haben könnten.
Die Professorin für Verhaltenswissenschaften an der Purdue University, Susan Swithers. PhD, machte 2004 eine ähnliche Erfahrung, nachdem sie eine Studie an Ratten veröffentlicht hatte, die darauf hindeutete, dass Süßstoffe ohne Kalorien, wie sie in Diätlimonaden enthalten sind, den Appetit steigern.
Swithers sagt, sie sei schockiert gewesen über das Ausmaß der Berichterstattung über ihre Studie.
Ehrlich gesagt, waren wir fassungslos", sagt sie. Es war wirklich eine kleine Studie.
Gewichtiges Thema
Das gemeinnützige Center for Science in the Public Interest (CSPI) sieht in zuckerhaltigen Getränken einen der Hauptfaktoren für die Adipositas-Epidemie und befürwortet deren Besteuerung.
CSPI-Exekutivdirektor Dr. Michael Jacobson sagt, zuckerhaltige Erfrischungsgetränke verdienten es, im Kampf gegen Fettleibigkeit hervorgehoben zu werden, da sie die größte einzelne Quelle leerer Kalorien in der amerikanischen Ernährung seien.
Nach Angaben des USDA stammen 16 % der Kalorien in der typischen amerikanischen Ernährung aus raffiniertem Zucker, und die Hälfte dieser Kalorien stammt aus Getränken mit Zuckerzusatz, so Jacobson. Früher waren Limonaden ein gelegentliches Vergnügen, aber heute sind sie Teil der Kultur.
Marion Nestle, Professorin für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften an der New York University, sagt, es gebe viele Beweise dafür, dass Limonaden zu Amerikas wachsendem Körperumfang beigetragen haben, insbesondere bei Kindern.
Nestle sagt, dass Kinderärzte, die übergewichtige Kinder behandeln, ihr berichten, dass viele ihrer Patienten 1.000 bis 2.000 Kalorien pro Tag allein aus Softdrinks zu sich nehmen.
Manche Kinder trinken den ganzen Tag lang Limonaden, sagt sie. Sie nehmen alle Kalorien, die sie am Tag brauchen, aus Softdrinks zu sich, kein Wunder also, dass sie dick sind.
Das erste, was jeder tun sollte, der abnehmen will", sagt Nestle, "ist, auf Softdrinks zu verzichten oder sie zu reduzieren."
Fettleibigkeit - Schuldiger oder Sündenbock?
Die American Beverage Association (ABA) argumentiert, dass Limonaden zu viel Schuld an der Fettleibigkeit tragen.
Eine Kalorie ist eine Kalorie, und die Daten zeigen eindeutig, dass die Amerikaner zu viel essen und zu viele Kalorien zu sich nehmen, Punkt, sagt Maureen Storey, PhD, Senior Vice President of Science Policy der ABA.
Dem stimmt nicht jeder zu. Vor allem zuckerhaltige Erfrischungsgetränke wurden in vielen Studien mit Übergewicht und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht, wie in einer 2006 von Forschern der Harvard School of Public Health durchgeführten Überprüfung von 30 Studien δ gezeigt wurde. Viele der darin enthaltenen Studien zeigten, dass übergewichtige Kinder und Erwachsene mehr zuckerhaltige Getränke trinken als normalgewichtige Kinder und Erwachsene, und mehrere Studien ergaben, dass die Wahrscheinlichkeit, übergewichtig zu werden, umso größer ist, je mehr zuckergesüßte Getränke getrunken werden.
Damals kritisierte die ABA die Studie und behauptete in einer Pressemitteilung, dass die Harvard-Forscher kritische Artikel und Studien ignorierten, die ihrer Hypothese widersprachen, wie z. B. eine Studie aus dem Jahr 2005, die keinen Zusammenhang zwischen Limonade und Fettleibigkeit bei kanadischen Kindern fand.
Die Forscher der Universität Yale untersuchten ebenfalls das Problem der Fettleibigkeit und durchforsteten 88 Studien.
Sie fanden heraus, dass Menschen an Tagen, an denen sie viele zuckergesüßte Getränke trinken, tendenziell mehr Kalorien zu sich nehmen, und dass Limonadenkonsumenten tendenziell schwerer sind als Menschen, die keine Softdrinks trinken.
Die Forscher stellten die Hypothese auf, dass der Körper Kalorien aus Getränken nicht so leicht erkennt, so dass die Menschen mehr essen. Aber die Yale-Studie war nicht darauf ausgelegt, dies zu beweisen.
Was Diätlimonaden betrifft, so erklärte der Ernährungsforscher David L. Katz, MD, der das Yale Prevention Research Center leitet, im November 2010 gegenüber dem Arzt, dass die Forschung insgesamt darauf hindeutet, dass Zuckerersatzstoffe und andere nicht nahrhafte Lebensmittelersatzstoffe kaum Auswirkungen auf das Gewicht haben. Für jede Studie, die zeigt, dass es einen Nutzen oder Schaden geben könnte, gibt es eine andere, die zeigt, dass es keinen gibt, sagt Katz.
Verzerrungsmuster?
Die ABA sagt, dass die überwiegende Mehrheit der Studien, die einen Zusammenhang zwischen Soda und Fettleibigkeit belegen, von Forschern durchgeführt wurden, die stark gegen Soda voreingenommen sind. Storey sagt auch, dass viele dieser voreingenommenen oder schlecht durchgeführten Studien von den Medien behandelt werden, während Studien, die keinen Zusammenhang zeigen, nicht die gleiche Aufmerksamkeit erhalten.
Allzu oft wird über Studien, die keinen Zusammenhang zwischen zuckergesüßten Getränken und Fettleibigkeit oder anderen Gesundheitsproblemen zeigen, nicht berichtet, während diejenigen, die sogar einen sehr schwachen Zusammenhang aufzeigen, dies tun, sagt sie.
Die Adipositasforscherin Kelly Brownell, PhD, die die Yale-Studie leitete und die Besteuerung von zuckergesüßten Getränken befürwortet, sieht eine Voreingenommenheit auf der anderen Seite der Debatte.
Studien, die keinen Zusammenhang zwischen dem Konsum von zuckergesüßten Getränken und gesundheitlichen Folgen belegen, werden in der Regel von Autoren durchgeführt, die von der Getränkeindustrie unterstützt werden, schrieb Brownell 2009 in einem Artikel im New England Journal of Medicine, in dem sie eine Getränkesteuer befürwortete.
Eine solche Studie, die von der britischen Zuckerindustriegruppe The Sugar Bureau finanziert wurde, untersuchte den Zucker- und Softdrinkkonsum von 1.300 Kindern in Großbritannien. Die Studie fand keinen Hinweis darauf, dass Softdrinks allein das Gewicht der Kinder beeinflussen.
Rachel K. Johnson, RD, PhD, MPH, ist Professorin für Ernährung an der Universität von Vermont und Sprecherin der American Heart Association. Sie war Mitglied des Gremiums der American Heart Association im Jahr 2009, das eine Begrenzung des Zuckerzusatzes, einschließlich des Zuckers in Getränken, empfahl.
Johnson sagt, sie glaube nicht, dass die wissenschaftlichen Erkenntnisse, die Limonaden mit Fettleibigkeit und anderen Gesundheitsproblemen in Verbindung bringen, falsch dargestellt oder übertrieben dargestellt wurden.
Ich glaube nicht, dass irgendjemand sagen würde, dass die Begrenzung von zuckergesüßten Getränken die einzige Lösung ist", sagt sie. Aber für mich ist es ein wichtiger Schritt in die richtige Richtung.
