Ist Apfelessig gut für Sie? Ein Arzt erklärt die gesundheitlichen Vorteile, den Nutzen und die Risiken der Aufnahme von Apfelessig in Ihre Ernährung.
?
Apfelessig besteht hauptsächlich aus Apfelsaft, aber durch Zugabe von Hefe wird der Zucker im Saft in Alkohol verwandelt. Dieser Vorgang wird als Gärung bezeichnet. Die Bakterien wandeln den Alkohol in Essigsäure um. Dadurch erhält der Essig seinen sauren Geschmack und seinen starken Geruch.
Apfelessig hat eine lange Geschichte als Hausmittel, das zur Behandlung von Halsschmerzen und Krampfadern eingesetzt wird. Es gibt nicht viele wissenschaftliche Belege für diese Behauptungen. Aber in den letzten Jahren haben sich einige Forscher näher mit Apfelessig und seinen möglichen Vorteilen befasst.
Manche sagen, dass die Mutter, die Wolke aus Hefe und Bakterien, die man in einer Flasche Apfelessig sehen kann, das ist, was ihn gesund macht. Diese Dinge sind probiotisch, d. h. sie können die Verdauung ankurbeln, aber es gibt nicht genug Forschung, um die anderen Behauptungen zu untermauern.
Verwendung und Dosierung von Apfelweinessig
Essig wird zum Kochen, Backen, für Salatdressings und als Konservierungsmittel verwendet. Da er viel Säure enthält, ist es nicht empfehlenswert, Essig pur zu trinken. Wenn man zu viel davon trinkt, kann das zu Problemen führen, z. B. zum Abtragen des Zahnschmelzes.
Wenn du ihn aus gesundheitlichen Gründen verwenden willst, raten die meisten Leute, 1 bis 2 Esslöffel in Wasser oder Tee zu geben.
Vorteile von Apfelweinessig
Essig wird schon seit Jahrhunderten als Heilmittel verwendet. Die alten Griechen behandelten damit Wunden. In den letzten Jahren hat man Apfelessig als Mittel zum Abnehmen, zur Verbesserung der Herzgesundheit und sogar zur Behandlung von Schuppen entdeckt.
Die meisten dieser Behauptungen werden von der Forschung nicht bestätigt. Einige Studien haben jedoch ergeben, dass die Essigsäure bei einer Reihe von Krankheiten helfen kann:
-
Japanische Wissenschaftler fanden heraus, dass das Trinken von Essig bei der Bekämpfung von Fettleibigkeit helfen kann.
-
Eine kleine Studie ergab, dass Essig den Blutzucker- und Insulinspiegel bei einer Gruppe von Menschen mit Typ-2-Diabetes verbessert.
Essig enthält auch chemische Stoffe, die als Polyphenole bekannt sind. Sie helfen, Zellschäden zu verhindern, die zu anderen Krankheiten wie Krebs führen können. Die Studien darüber, ob Essig tatsächlich das Krebsrisiko senkt, sind jedoch uneinheitlich.
Risiken und Nebenwirkungen von Apfelessig
Wegen seines hohen Säuregehalts kann der Verzehr von Apfelessig die Zähne schädigen, den Hals verletzen und den Magen verderben. Außerdem:
-
Obwohl einige Studien vielversprechend sind, gibt es noch wenig Beweise dafür, dass der Genuss von Apfelessig beim Abnehmen hilft.
-
Er kann auch dazu führen, dass Ihr Kaliumspiegel zu niedrig wird. Ihre Muskeln und Nerven brauchen diesen Nährstoff, um richtig zu funktionieren.
-
Eine andere Studie mit Menschen mit Typ-1-Diabetes ergab, dass Apfelessig die Geschwindigkeit verlangsamt, mit der Nahrung und Flüssigkeit aus dem Magen in den Darm gelangen. Durch die verlangsamte Verdauung ist es schwieriger, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.
-
Es kann dazu führen, dass einige Medikamente nicht mehr so gut wirken. Dazu gehören Medikamente gegen Diabetes und Herzkrankheiten sowie Diuretika? (Medikamente, die dem Körper helfen, Wasser und Salz auszuscheiden) und Abführmittel.
-
Und natürlich ist der starke Geschmack nicht jedermanns Sache.
Kurz gesagt, Apfelessig wird Ihnen wahrscheinlich nicht schaden. Sie können ihn ausprobieren, denn er ist kalorienfrei, verleiht Speisen viel Geschmack und hat gesundheitliche Vorteile. Aber ein Wundermittel ist er nicht.
