Die Idee eines gesunden Erfrischungsgetränks mag wie ein Oxymoron klingen. Doch für die Hersteller von Erfrischungsgetränken ist es der heißeste Trend in der Kategorie der gesundheitsfördernden Lebensmittel und Getränke.
Der Gedanke an ein gesundes Erfrischungsgetränk mag wie ein Oxymoron klingen. Aber für die Hersteller von Limonaden ist es der heißeste Trend in der Kategorie der Lebensmittel und Getränke, die besser für Sie sind.
In Zeiten, in denen Fettleibigkeit und Gesundheit in aller Munde sind, suchen die Verbraucher nach gesünderen, natürlicheren Getränken. Und die Hersteller hoffen, mit neuen "gesunden" Erfrischungsgetränken, die mit Vitaminen und Mineralien angereichert sind und mit natürlich klingenden Begriffen vermarktet werden, den rückläufigen Absatz von Limonaden anzukurbeln.
Soda-Verkauf rückläufig
Der Absatz von kohlensäurehaltigen Getränken ist aufgrund der Beliebtheit von abgefülltem Wasser und kohlensäurefreien Getränken wie Tees, Säften, Sportgetränken und "funktionellen" Getränken mit Zusatzstoffen, die angeblich Stress reduzieren oder die Energie steigern, zurückgegangen.
Die Getränkehersteller haben darauf mit der Einführung neuer Produkte und Marketingmaßnahmen reagiert.
Einige kohlensäurehaltige Getränke werden jetzt als "mit Kohlensäure" vermarktet, was ein gesünderes, natürlicheres Getränk suggeriert. Es gibt koffeinfreie, kalorienfreie Getränke, die mit Vitaminen und Mineralien angereichert sind, wie Diet Coke Plus und Tava von Pepsi. "Null-Kalorien"-Getränke richten sich an Verbraucher, die keine Lust auf "Diät"-Getränke haben. Aufgepeppte Geschmacksrichtungen wie Granatapfel, Kirsche, Vanille, Zitrone, Limette und Karamell finden ebenfalls ihren Weg in die Erfrischungsgetränke.
Die Getränkeindustrie ist der Ansicht, dass alle Getränke, einschließlich kohlensäurehaltiger Erfrischungsgetränke, Teil eines gesunden und ausgewogenen Lebensstils sein können, sagt Tracey Halliday, Sprecherin der American Beverage Association. Sie weist darauf hin, dass viele Produkte der Getränkeindustrie, darunter abgefüllte Wässer, Säfte, Sportgetränke und Diät-Softdrinks, als Katalysatoren für Gesundheit und Fitness dienen können.
Wie gesund sind die neuen Erfrischungsgetränke?
Die Wahrheit ist, dass künstlich gesüßte Erfrischungsgetränke - selbst solche, die mit Vitaminen und Mineralien angereichert sind - alles andere als natürlich und gesund sind, sagt Marion Nestle, Ernährungsprofessorin an der New York University und Autorin von What to Eat.
"Es ist lächerlich, Erfrischungsgetränke als gesund zu vermarkten, aber auf dem heutigen Markt verlangen die Verbraucher mehr gesund aussehende Lebensmittel, und die Hersteller von Getränken und Erfrischungsgetränken müssen den Absatz ankurbeln", sagt sie.
Die meisten Verbraucher brauchen die zusätzlichen Vitamine, die in angereicherten Erfrischungsgetränken enthalten sind, nicht, fügt sie hinzu.
"Wir haben keinen Vitaminmangel, und diese Getränke gehen die wirklichen Gesundheitsprobleme unseres Landes wie Fettleibigkeit, Herzkrankheiten oder Krebs nicht an", sagt Nestle.
Die Forscherin Rachel Johnson, PhD, RD, von der University of Vermont stimmt dem zu.
"Es beunruhigt mich, dass es so viele ultra-angereicherte Produkte gibt, bei denen wir praktisch eine Vitaminpille in ein Erfrischungsgetränk geben", sagt sie. "Die Nährstoffe in diesen Erfrischungsgetränken sind nicht die fehlenden Nährstoffe, die in unserer Ernährung fehlen, wie Kalzium, Kalium, Folsäure oder Vitamin D."
Johnson rät den Verbrauchern, sich für Getränke zu entscheiden, die nicht nur den Durst löschen, sondern auch die benötigten Nährstoffe liefern, wie 100-prozentiger Fruchtsaft und entrahmte oder fettarme Milch.
"Diese Getränke helfen Ihnen, Ihren Nährstoffbedarf zu decken und die Empfehlungen der Ernährungsrichtlinien der US-Regierung von 2005 zu erfüllen", sagt sie.
Diät-Erfrischungsgetränke vs. normale Getränke
Die Verbraucher wenden sich von zuckerhaltigen Erfrischungsgetränken ab, weil sie einen Zusammenhang mit Fettleibigkeit vermuten. Doch "es gibt kaum Beweise dafür, dass Diätgetränke beim Abnehmen helfen", sagt Nestle. "Eine Studie legt sogar nahe, dass Menschen Diätgetränke verwenden, um sich zu rechtfertigen, dass sie mehr Kalorien essen.
Experten sind sich einig, dass kalorienarme oder kalorienfreie Erfrischungsgetränke besser sind als zuckerhaltige normale Limonaden.
"Es ist in Ordnung, eine Diätlimonade zu genießen, solange man sie nicht als Freibrief für die Aufnahme weiterer Kalorien aus anderen Lebensmitteln benutzt. Denn manche Menschen trinken ein Diätgetränk, um ein großes Stück Kuchen zu essen", sagt Nestle.
Diät-Erfrischungsgetränke sind auch für Verbraucher hilfreich, die süchtig nach normalen Limonaden sind und versuchen, sich von den zuckerhaltigen Getränken zu entwöhnen.
Flüssige Kalorien summieren sich schnell
Flüssige Kalorien können zu einer Gewichtszunahme führen, weil die Getränke so leicht runtergehen. Sie können zwar den Durst stillen, aber sie haben keinen Einfluss auf den Hunger. Menschen, die zuckerhaltige Limonaden trinken, nehmen also nicht generell weniger Kalorien über die Nahrung auf, um dies zu kompensieren.
"Viele Menschen denken nicht darüber nach, was sie trinken und wie sich das auf ihre gesamte Ernährung auswirkt", sagt Johnson. "Der durchschnittliche Amerikaner nimmt 22 % seiner Kalorien aus Getränken zu sich".
In der Tat hat eine aktuelle Studie der Universität Yale 88 Studien über Limonaden analysiert und einen eindeutigen Zusammenhang zwischen dem Konsum von Softdrinks und der Aufnahme zusätzlicher Kalorien festgestellt.
"Die aussagekräftigsten Studien zeigten, dass Menschen an Tagen, an denen sie Erfrischungsgetränke trinken, mehr Kalorien zu sich nehmen als an Tagen, an denen sie keine Erfrischungsgetränke zu sich nehmen", erklärt die Mitautorin der Studie, Marlene Schwartz.
Wenn Sie eine normale Limonade trinken möchten, schlägt Nestle vor, sie als Dessert zu betrachten.
"Wenn wir eine Dose Limonade wie ein Dessert behandeln würden, würde das helfen, die zusätzlichen Kalorien unter Kontrolle zu halten", sagt sie.
Das Endergebnis
Die Experten sind sich einig, dass der Genuss eines kalorienarmen oder kalorienfreien Erfrischungsgetränks nicht schaden kann. Sie weisen jedoch darauf hin, dass die Zusatzstoffe in einigen der neuen Erfrischungsgetränke - auch wenn sie noch so gesund klingen - entweder unnötig sind oder in so geringen Mengen zugesetzt werden, dass sie der Gesundheit nicht zuträglich sind.
Nestle würde es lieber sehen, wenn die Menschen Getränke ohne künstliche Zusätze wählen würden, wie zum Beispiel ein Glas Sprudelwasser, das mit echtem Fruchtsaft gesüßt ist.
Ihr Ratschlag: Nehmen Sie möglichst natürliche Lebensmittel und Getränke zu sich, und lesen Sie immer das Etikett. Achten Sie zuerst auf den Kaloriengehalt, gefolgt von den Zuckerkalorien. Anhand der Fakten können Sie das richtige Getränk für sich auswählen.
Und denken Sie daran, sagt Johnson, dass Softdrinks nichts in der Ernährung von Kindern bis 11 Jahren zu suchen haben.
"Softdrinks gehören nicht in die Ernährung von Kleinkindern", sagt Johnson. "Da sie für ihr Wachstum und ihre Entwicklung so viele Nährstoffe benötigen, ist für Softdrinks wenig Platz, es sei denn, sie sind extrem aktiv - und selbst dann sollten sie nur gelegentlich genossen werden."
δ 9. Mai 2007.
