Wenn Sie verstehen, warum Sie sich für bestimmte Lebensmittel entscheiden, können Sie gesündere Entscheidungen treffen
Warum wir uns so ernähren
Wenn Sie verstehen, was Ihre Lebensmittelentscheidungen beeinflusst, können Sie gesündere Entscheidungen treffen
Von Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Aus dem Arztarchiv
Wir leben in einer Welt des Überflusses, in der es mehr als genug Lebensmittel zur Auswahl gibt. Schlendern Sie durch die Gänge eines Lebensmittelladens und staunen Sie über die Auswahl in jeder Kategorie. Aber was beeinflusst die Entscheidung, welche Lebensmittel wir kaufen und essen? Es ist nicht so einfach, wie Sie vielleicht denken.
Wir wählen Lebensmittel nicht nur aus Hunger, sondern auch aus vielen anderen Gründen. (Wenn Essen so einfach wäre wie das Tanken eines Autos, gäbe es in den Vereinigten Staaten keine Fettleibigkeitsepidemie!) Persönlicher Geschmack, familiäre Vorlieben, kulturelle Einflüsse, emotionale Gründe, gesundheitliche Bedenken, gesellschaftlicher Druck, Bequemlichkeit, Kosten sowie Vielfalt und Menge des verfügbaren Angebots spielen bei der Wahl unserer Lebensmittel eine Rolle.
Die Vereinigten Staaten verfügen über eines der reichhaltigsten Lebensmittelangebote der Welt. Doch mit dem Überfluss kommt die Überernährung und schließlich die gefürchtete Gewichtszunahme und die damit verbundenen Gesundheitsprobleme. Umfragen zeigen zwar, dass wir uns mehr denn je für Ernährung und Gesundheit interessieren, doch die Zahlen der übergewichtigen und fettleibigen Amerikaner sprechen eine andere Sprache.
Wenn Sie mehr darüber erfahren, was Ihre Entscheidungen beeinflusst, können Sie vielleicht besser kontrollieren, was Sie jeden Tag essen. Hier sind sieben der wichtigsten Faktoren, die bei unseren Ernährungsentscheidungen eine Rolle spielen:
1. Der Geschmack regiert
Der Hauptgrund, warum wir uns für ein bestimmtes Lebensmittel entscheiden, ist, dass wir seinen Geschmack mögen. Wir essen Blaubeeren nicht, weil sie eine hervorragende Quelle für Antioxidantien sind - wir essen sie, weil sie gut schmecken.
Geschmacksvorlieben sind von Geburt an vorhanden, schon Babys zeigen eine Vorliebe für Süßes und Fettes. Mit der Zeit entwickeln wir einen Gaumen für andere Geschmacksrichtungen. Einige Studien haben ergeben, dass Kinder, die schon früh mit einer großen Vielfalt an Lebensmitteln in Berührung kommen, als Erwachsene eher eine größere Geschmacksvielfalt genießen.
Aber es ist möglich, sich selbst beizubringen, den Geschmack gesünderer Lebensmittel als Erwachsener zu lieben. Es braucht Zeit und Ausdauer, um zu lernen, wie es ist, richtig zu essen. Es hilft auch, einfache, gesunde Kochtechniken zu kennen.
2. Lieblingsspeisen
Fragt man die meisten Experten nach dem Geheimnis des Abnehmens, wird man hören, dass es wichtig ist, Lieblingsspeisen in eine gesunde Ernährung einzubauen. Seien wir ehrlich, wir alle sind mit schönen Erinnerungen an Lebensmittel aufgewachsen, die uns Freude bereiten.
Ich erinnere mich daran, wie ich mit meiner Großfamilie jeden Sommer nach Ocean City, N.J., fuhr, wo wir voller Ehrfurcht die Copper Kettle Fudge sahen - und mit Genuss probierten. Bis heute versetzt mich der Geschmack von Fudge in die Glückseligkeit meiner Kindheit zurück. Wie könnte ich jemals auf Fudge verzichten? Ich tue es nicht. Ich esse ihn zwar nur selten, aber allein der Gedanke, dass er von der Liste der akzeptablen Lebensmittel gestrichen wird, ist ketzerisch.
Das liegt in der menschlichen Natur: Sobald man ein bestimmtes Lebensmittel ablehnt, wird es zur Besessenheit. Und man muss kein Raketenwissenschaftler sein, um zu wissen, dass die Besessenheit von Lebensmitteln nicht gut für die Gewichtsabnahme ist.
Niemand möchte auf seine Lieblingsspeisen verzichten, und in der Doctor Weight Loss Clinic sind wir mit diesem Konzept einverstanden. Wir wissen, dass Sie Ihre Lieblingsspeisen brauchen; es ist Ihre Aufgabe, verantwortungsvoll damit umzugehen, wie oft und wie viel Sie davon essen (es sei denn, diese Lieblingsspeisen sind kalorienarmes Obst und Gemüse).
3. Mit den Augen essen
Es ist nicht ungewöhnlich, dass man die Verbindung zu seinem Hungerzentrum verliert und stattdessen "mit den Augen isst". Manchmal geht es bei dem Wunsch, etwas zu essen, nur darum, wie lecker es aussieht.
Was glaubst du, warum sie die Dessertwagen herumschieben? Die meisten Menschen sind nach dem Essen satt, aber ein Blick auf die dekadenten Desserts und sie geben nach - und das hat nichts mit Hunger oder Sättigung zu tun.
4. Kosten und Bequemlichkeit
Kosten und Bequemlichkeit spielen bei unserer Lebensmittelauswahl ebenfalls eine große Rolle. Zeitersparnis bei der Auswahl von Lebensmitteln ist ein wichtiger Faktor für alle, die wenig Zeit zum Einkaufen und Kochen haben. Aber die Kosten können sich schnell summieren, wenn man auf Restaurants, Take-away und Fertiggerichte zurückgreift.
Die gute Nachricht ist, dass Sie Ihr Geld für Lebensmittel auch dann ausgeben können, wenn Sie nur noch wenig Zeit haben. Schnellrestaurants gibt es in Hülle und Fülle; dort finden Sie immer eine nahrhafte Suppe, einen Salat oder ein gegrilltes Hühnchensandwich, ohne dass Sie Ihre Diät sabotieren müssen.
Sie können auch in jedem Lebensmittelgeschäft Fertiggerichte kaufen, mit denen Sie in weniger als 30 Minuten eine halbwegs selbst gemachte Mahlzeit auf den Tisch zaubern können.
5. Persönlicher Typ
Jeder von uns ist anders, und wie wir Veränderungen angehen, hängt von unserem Persönlichkeitstyp ab. Einige WLC-Mitglieder bevorzugen die Flexibilität, Lebensmittel zu verschieben, um sich dem Hunger und wechselnden Zeitplänen anzupassen. Andere wollen eine detaillierte Liste von Lebensmitteln, die sie essen oder meiden sollen. Manche Menschen müssen sich einfach genau an den Kurs halten; wenn man sie vor zu viele Entscheidungen stellt, überessen sie sich.
Wenn Sie Ihre "Diät-Persönlichkeit" kennen, können Sie herausfinden, warum Sie sich für bestimmte Lebensmittel entscheiden. Letztendlich entscheiden Sie selbst, welcher Ansatz Ihnen am besten hilft, die Art und Menge der von Ihnen konsumierten Lebensmittel zu kontrollieren.
6. Zu viele Auswahlmöglichkeiten!
Mein Mantra lautet: "Gehe nie in Buffet-Restaurants". Egal, wie sehr ich mich anstrenge, am Ende will ich von fast allem, was auf dem Buffet steht, "nur einen Bissen" probieren. Am Ende esse ich viel zu viele Kalorien, obwohl ich mit einer Suppe und einem Salat genauso zufrieden gewesen wäre.
Studien zeigen, dass wir umso mehr essen, je größer die Vielfalt der angebotenen Speisen ist. Wenn man mehr Auswahlmöglichkeiten hat, steigt der Verzehr um durchschnittlich 25 %. Im Gegensatz dazu führen eintönige Mahlzeiten in der Regel nicht zu übermäßigem Verzehr.
Vielleicht ist es einfach nur eine Frage der Neugierde. Wenn Sie die Vielfalt der Speisen bei einer bestimmten Mahlzeit auf ein Minimum beschränken, können Sie der Versuchung widerstehen, zu viel zu essen.
7. Soziale Einstellungen
Normalerweise essen wir mehr, wenn wir die Mahlzeiten außer Haus und in Gesellschaft einnehmen. Einige Studien legen nahe, dass die Menge der verzehrten Mahlzeit mit der Anzahl der Personen am Tisch zunimmt.
Wenn Sie mit gesundheitsbewussten Freunden und Familienmitgliedern zu Abend essen, werden Sie beeinflusst, nahrhafter zu essen. Tun Sie sich selbst einen Gefallen und umgeben Sie sich, wann immer Sie können, mit Menschen, die Wert auf eine gesunde Küche legen.
Das Endergebnis
Die Wahl der Lebensmittel ist ein komplexes Verhalten, das von vielen Faktoren beeinflusst wird. Für eine erfolgreiche Gewichtskontrolle ist es jedoch wichtig, sich mit Ernährung und Fitness auf einer rationalen Ebene auseinanderzusetzen. Treten Sie also einen Schritt zurück, analysieren Sie Ihren Entscheidungsprozess und schauen Sie, welche Eigenschaften Sie erkennen können, die Ihnen helfen, gesunde und zufriedenstellende Entscheidungen bei der Ernährung zu treffen.
Je mehr Sie verstehen, wie Sie ticken, desto leichter wird es Ihnen fallen, Ihre Nahrungsaufnahme und Ihre tägliche Aktivität zu steuern. Das könnte das fehlende Puzzleteil sein, das Sie in diesem Jahr zum Abnehmwunder macht.
