Erythritol ist sowohl natürlich als auch kommerziell hergestellt. Es hat keine Kalorien und viele Vorteile. Hier ist die süße Geschichte hinter diesem Zuckerersatz.
Erythritol ist in einigen Lebensmitteln natürlich enthalten. Es entsteht auch bei der Gärung von Wein, Bier und Käse.
Neben seiner natürlichen Form ist Erythrit seit 1990 auch ein künstlich hergestellter Süßstoff. Sie finden es zusammen mit anderen Zuckeraustauschstoffen in Geschäften und online.
Es wird auch in großen Mengen an Unternehmen verkauft, die es zum Süßen oder Verdicken von Produkten wie kalorienreduzierten und zuckerfreien Lebensmitteln und Getränken verwenden. Oft wird er mit beliebten Zuckeraustauschstoffen wie Aspartam, Stevia und Truvia gemischt, um sie süßer zu machen.
Kalorien. Zucker hat 4 Kalorien pro Gramm, aber Erythrit hat null. Das liegt daran, dass es vom Dünndarm schnell aufgenommen und innerhalb von 24 Stunden mit dem Urin wieder ausgeschieden wird. Das bedeutet, dass Erythrit keine Chance hat, in Ihrem Körper in Energie umzuwandeln.
Sicherheit. Obwohl Erythrit einer der neueren Zuckeralkohole auf dem Markt ist - Xylit und Mannit gibt es schon länger - haben Forscher eine Reihe von Studien an Tieren und Menschen durchgeführt. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) genehmigte Erythrit 1999, und die FDA tat dasselbe im Jahr 2001.
Erythrit ist auch für Menschen mit Diabetes geeignet. Erythrit hat keinen Einfluss auf den Glukose- oder Insulinspiegel. Das macht es zu einem sicheren Zuckerersatz, wenn Sie an Diabetes leiden. Lebensmittel, die Erythrit enthalten, können immer noch Kohlenhydrate, Kalorien und Fett enthalten, daher ist es wichtig, auf das Etikett zu achten.
Geschmack. Erythritol schmeckt süß. Er ist ähnlich wie Haushaltszucker.
Aussehen. Es hat die Form von weißen Kristallgranulaten oder Pulver.
Wie viel kann ich essen? Es gibt keine offiziellen Richtlinien für den Verzehr von Erythritol, aber die meisten Menschen können täglich 1 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht vertragen. Wenn Sie also 150 Pfund wiegen, können Sie 68 Gramm Erythrit pro Tag vertragen, also mehr als 13 Teelöffel.
Wie es verwendet wird. Sie können Erythrit genauso verwenden wie Zucker. Sie können es in Ihren Kaffee oder Tee einrühren, auf Grapefruit streuen oder damit backen. Denken Sie daran, dass Erythrit ein Zuckeraustauschstoff und kein echter Zucker ist, so dass die Lebensmittel, die Sie backen, einen anderen Geschmack oder eine andere Konsistenz haben können, als Sie es gewohnt sind.
Nebenwirkungen. Der Verzehr vieler Zuckeralkohole kann zu Blähungen und Magenverstimmung führen. Einige Zuckeralkohole können Blähungen und Krämpfe verursachen oder wie ein Abführmittel wirken, wenn sie den Dickdarm erreichen. Erythrit wird jedoch im Allgemeinen größtenteils absorbiert, bevor es in den Dickdarm gelangt, und wird unverändert mit dem Urin ausgeschieden. Übermäßige Blähungen und eine abführende Wirkung sind möglich, aber die Menschen kommen im Allgemeinen besser damit zurecht als mit anderen Zuckeralkoholen, und es gibt keine Warnhinweise.
Gut für Ihre Zähne. In den meisten Fällen bauen die Bakterien in Ihrem Mund normalen Zucker und Stärke ab und verwandeln sie in Säure. Dies kann den Zahnschmelz angreifen und Karies verursachen. Laut FDA ist Erythrit jedoch gut für die Mundgesundheit, weil es das Wachstum einer bestimmten Bakterienart verlangsamt und die von den Bakterien produzierte Säure verringert.
