12 Tage Lebensmittelgeschenke zu Weihnachten

Verschenken Sie in dieser Saison gesündere essbare Leckereien.

12 Days of Holiday Food Gifts

Verschenken Sie in dieser Saison gesündere essbare Leckereien.

Von Elaine Magee, MPH, RD Aus dem Arztarchiv

Das perfekte Geschenk ist für viele Menschen ein Lebensmittelgeschenk. Denken Sie darüber nach: Früher oder später werden Lebensmittel verzehrt, und sie werden nicht in einem Regal verstauben oder Platz im Schrank einnehmen.

Meiner Meinung nach kann man in der Weihnachtszeit nie genug festliche Essensgeschenke zur Hand haben. Man kann sie zu Partys als Gastgeschenke mitbringen oder sie an Freunde oder Nachbarn verschenken, die unerwartet vorbeikommen. Wenn Sie nicht wissen, was Sie netten Kollegen oder begabten Lehrern schenken sollen, schenken Sie doch einfach etwas zu essen. Jeder muss essen!

Um Ihnen einige Ideen zu geben - 12, um genau zu sein - habe ich 12 Tage lang Geschenke zum Thema Essen zusammengestellt. Aber das sind keine typischen Weihnachtsgeschenke - kein Obstkuchen, über den man sich lustig machen kann, keine schäbigen Dosen mit abgestandenem Popcorn, die unter dem Baum stehen, und keine obligatorischen Weinflaschen, die man dem Gastgeber oder der Gastgeberin schenkt.

Einige dieser Geschenke können Sie online bestellen, andere stellen Sie zu Hause zusammen und bringen sie persönlich vorbei. Vielleicht gefällt Ihnen nicht alles, aber es dürfte für fast jeden etwas dabei sein.

1. Am ersten Weihnachtstag schenkte mir mein FOODIE eine Dose Granatapfeltee.

Es gibt verschiedene Marken von grünem Granatapfeltee. Aber die leuchtend rote Dose von The Republic of Tea ist ein besonders festliches Geschenk. Sie ist ein Geschenk, das man immer wieder bekommt, denn jede Dose enthält 50 Teebeutel zum Genießen. Verschicken Sie die Dose in einer schönen Geschenkbox oder verpacken Sie sie mit hübschem Zellophan oder Seidenpapier. Sie können auch eine Teetasse oder einen Becher beifügen.

2. Am zweiten Weihnachtstag schenkte mir mein FOODIE 2 Flaschen, die aneinander haften.

Schenken Sie Freunden statt Wein das meistverkaufte Duo eines Unternehmens aus dem Napa Valley: eine Flasche Zitronen-Pfeffer-Olivenöl und eine Flasche Brombeer-Vanille-Balsamico-Essig. "Wenn man diese beiden zusammenbringt, kommt der Geschmack erst richtig zur Geltung", sagt der Inhaber Tony Pennisi, der diese Kombination eher zufällig entdeckt hat.

Das relativ junge Unternehmen Big Paw (gegründet 1993) macht keine Werbung. Sie verkaufen ihre Gourmetprodukte auf Bauernmärkten in ganz Nordkalifornien und jetzt auch online. Sie verschicken ihre Produkte überall dorthin, wohin Federal Express sie transportiert. Sie finden sie unter www.bigpawgrub.com.

3. Am dritten Weihnachtstag schenkte mir mein FOODIE 3 Mühlen zum Mahlen.

Das Grinder-Trio gibt es für unter 10 Dollar in deinem Supermarkt. Wenn Sie dies jemandem schenken, verschenken Sie frischen Geschmack.

• Muskatnussmühle von Drogheria Alimentari. Es gibt nichts Besseres als frisch gemahlene Muskatnuss, die den Eierlikör oder die Kürbispfannkuchen verfeinert oder den Kaffee aromatisiert. Mit der Muskatmühle ist das ganz einfach. Sie werden nie wieder gemahlene Muskatnuss kaufen.

• Meersalz-Mühle von McCormick. Wenn Sie schon Salz in Ihr Essen geben, dann sollte es auch frisch gemahlen sein. Auf diese Weise verbrauchen Sie vielleicht weniger davon.

• Pfeffermühle von McCormick. Jede gesunde Küche braucht eine Pfeffermühle. Diese mehrfarbige Pfeffermischung verleiht jedem Gericht Farbe und Geschmack, ohne Kalorien oder Natrium zu enthalten.

4. Am vierten Weihnachtstag schenkte mir mein FOODIE 4 Vollkornkuchenmischungen.

Weizenvollkornkuchenmischungen? Ja, genau die. Sie sind brandneu von Bob's Red Mill, einem Unternehmen mit Sitz in Oregon. Es gibt vier Geschmacksrichtungen, für die jeweils nur eine geringe Menge Pflanzenöl benötigt wird und für die jeweils ein eigener Belag auf der Packung empfohlen wird:

• Zitronen-Mohn-Kuchenmischung.

• Schokoladenkuchen-Mischung.

• Lebkuchen-Kuchenmischung.

• Gewürz-Apfel-Kuchenmischung.

Eine Portion von jedem dieser Kuchen enthält etwa 2 Gramm Ballaststoffe, 220 Kalorien und 17 Gramm Zucker. Eine antihaftbeschichtete 9-Zoll-Kuchenform rundet das Geschenk schön ab. Sie finden sie unter www.bobsredmill.com

5. Am fünften Weihnachtstag schenkte mir mein FOODIE 5 Schokoriegel!

Erinnerst du dich an die "5 goldenen Ringe"? Ich kann mir nichts anderes vorstellen, was mit der Kostbarkeit von Gold vergleichbar ist, als Schokolade. Hier sind einige Möglichkeiten (aber es gibt natürlich noch viel mehr wunderbare Schokoladentafeln, die man sich ansehen kann).

Moonstruck Chocolate Co. verkauft eine 5er-Packung eleganter Schokoladentafeln für $15. Es enthält die Standardvarianten Milch-, Elfenbein- und Zartbitterschokolade sowie die Geschmacksrichtungen Chile Variado und Espresso Bean. Sie finden sie unter www.moonstruckchocolate.com

Dagoba Organic Chocolate ist eine der wenigen Bio-Schokoladenfirmen in den USA, und ihre Tafeln sind reich an sekundären Pflanzenstoffen, mit denen die Kakaobohne von Natur aus ausgestattet ist. Darf ich Ihnen die 12-Riegel-Packung Alchemist's Blend empfehlen? Sie besteht aus einer Mischung ihrer meistverkauften Zartbitter- und Vollmilchschokoladenriegel, darunter Geschmacksrichtungen wie Brasilia" mit Kokosnuss und gerösteten exotischen Nüssen, Chai" mit einer geheimen Mischung aus Chai-Gewürzen und kristallisiertem Ingwer und Mon Cherri" mit Kirschen/Vanille. Nach meinen Berechnungen bleiben bei zwei Geschenken zu je 5 Tafeln zwei Tafeln für Sie übrig. Aber wer zählt schon mit? Sie finden sie unter www.dagobachocolate.com

6. Am sechsten Weihnachtstag schenkte mir mein FOODIE 6 faux frying essentials.

Dieser Faux Frying-Geschenkkorb enthält eine brandneue antihaftbeschichtete Bratpfanne als Korb (Artikel Nr. 1). Die Pfanne ist mit diesen 5 anderen Faux Frying Essentials gefüllt:

• Ein antihaftbeschichteter Pfannenwender hilft beim "Braten" von Speisen in Ihrer antihaftbeschichteten Bratpfanne und Backform.

• Ein Silikonpinsel, mit dem Sie das Rapsöl leicht auf Lebensmittel oder Ihre antihaftbeschichteten Brat- und Backformen auftragen können.

• Eine Dose Rapsöl-Kochspray zum leichten Bedecken Ihrer Speisen oder Pfannen.

• Eine kleine Flasche Rapsöl. Zum leichten Braten wird oft eine kleine Menge eines Öls benötigt, das auch bei höheren Temperaturen im Ofen und in der Pfanne braten kann.

• Ein Kochbuch mit Rezepten für leichtere Versionen von "gebratenen" Lebensmitteln. Natürlich empfehle ich mein eigenes Buch "Fry Light, Fry Right", in dem es darum geht, dass man seine Lieblingsspeisen frittieren und gleichzeitig leicht essen kann.

7. Am siebten Weihnachtstag schenkte mir mein FOODIE 7 festliche Essensriegel.

Verschenken Sie an all Ihre sportlichen Freunde einen schnellen Treibstoff. Stellen Sie ein Sortiment von 7 Ihrer Lieblings-Powerriegel zusammen, verpackt mit einem neuen Sporthandtuch und einer Sportflasche und vielleicht sogar einer kleinen Trainingstasche. Eine Schachtel mit 12 Riegeln kostet etwa $15. Hier sind einige Geschmacksrichtungen vorgeschlagen:

Von Clif Bar:

• Geeister Lebkuchen

• Karamell-Apfel-Cobbler

• Gewürzkürbiskuchen (nehmen Sie 2 dieser Riegel für insgesamt 7)

• Banane-Nuss

Von Luna Bar:

• Pfefferminz-Stick

• Schokoladen-Pekannusstorte

Sie können Clif und Luna Riegel in Lebensmittelgeschäften und Reformhäusern im ganzen Land finden oder online bestellen unter: www.clifbar.com oder www.lunabar.com

8. Am achten Weihnachtstag schenkte mir mein FOODIE 8 Easy Cinnamon Rolls.

Dieses Brotmaschinenrezept für leichte, ballaststoffreiche Zimtrollen ergibt zwei Kuchenformen mit je acht Rollen. Sie gehen über Nacht im Kühlschrank auf und sind am nächsten Morgen backfertig. Sie können die Brötchen entweder fertig aufgehen lassen, fertig backen oder fertig essen - Sie haben die Wahl! Das Beste an diesem Rezept ist, dass es eine Pfanne zum Mitnehmen und eine zum Verschenken gibt.

Einfache & leichte Zimtschnecken

Doktor Weight Loss Clinic Mitglieder: Journal 1 Rolle als 2 kleine Muffins ODER 3 Stück Pfannkuchen, Waffeln, French Toast

Teig 1 Tasse plus 2 Esslöffel warme Milch (105-110 Grad) 3 Esslöffel Rapsöl 1 Ei, leicht geschlagen 1/4 Tasse Ei-Ersatz 1/2 Tasse Zucker 2 Tassen Vollkornmehl 2 Tassen ungebleichtes Weißmehl (fügen Sie 1/4-1/3 Tasse mehr hinzu, wenn der Teig in der Pfanne nach den ersten 5 Minuten des Mischens in der Maschine zu nass erscheint) 1 Teelöffel Salz 4 Teelöffel Brotmaschinenhefe (schnelles Aufgehen)Füllung 1 Tasse verpackter brauner Zucker 2 Esslöffel gemahlener Zimt 1/4 Tasse weniger Fettarme Margarine (wie Take Control) oder geschlagene ButterGlasur 1/2 Tasse leichter Frischkäse 2 Esslöffel fettarme Margarine oder geschlagene Butter 1 1/2 Tassen Puderzucker 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

• Geben Sie die Teigzutaten in der vom Hersteller empfohlenen Reihenfolge in eine 2-Pfund-Brotmaschinenform (normalerweise in der hier aufgeführten Reihenfolge). Die Maschine auf den Zyklus "Teig" einstellen und START drücken.

• Wenn der Teigzyklus abgeschlossen ist, rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche mit einem Nudelholz aus, bis er etwa 21 Zoll lang und 16 Zoll breit ist. Er sollte ca. 1/4 Zoll dick sein.

• Braunen Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel oder einem Schneebesen vermischen. Die Margarine gleichmäßig auf der Oberseite des Teigs verteilen. Die Zimtmischung gleichmäßig über die Margarine streuen.

• Rollen Sie den Teig vorsichtig von der 21-Zoll-Seite aus bis zum unteren Rand auf. Schneiden Sie den ausgerollten Teig in 16 Scheiben (ca. 1 1/4 Zoll dick) und legen Sie die Scheiben (8 pro Form) in zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen, die mit Rapskochspray bestrichen wurden. Die Formen mit Plastikfolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank oder eine Stunde lang bei Raumtemperatur gehen lassen.

• Im vorgeheizten Backofen bei 375 Grad etwa 15 Minuten backen, bis die Brötchen oben hellbraun und durchgebacken sind. Während die Brötchen backen, die Zutaten für die Glasur mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen.

• Wenn die Brötchen aus dem Ofen kommen, bestreichen Sie sie großzügig mit dem Zuckerguss und servieren sie.

Ergiebigkeit: 16 Zimtschnecken

Pro Rolle: 370 Kalorien, 7,5 g Eiweiß, 66 g Kohlenhydrate, 8,5 g Fett, 4,5 g gesättigtes Fett, 35 mg Cholesterin, 3 g Ballaststoffe, 330 mg Natrium. Kalorien aus Fett: 21%.

9. Am neunten Weihnachtstag schenkte mir mein FOODIE 9 Unzen schicke Nüsse.

Festliche 9-Unzen-Dosen mit Nüssen von Planters gibt es in jedem Lebensmittelgeschäft in deiner Nähe. Verzieren Sie sie mit einer bunten Schleife und einem Geschenkanhänger, und schon sind Sie startklar. Eine meiner Lieblingsdosen von Planters Nut ist der leicht gesalzene Heart-Healthy Mix mit Erdnüssen, Mandeln, Pistazien, Pekannüssen, Walnüssen und Haselnüssen.

Als Bonus lautet die gesundheitsbezogene Angabe auf dem Etikett: "Wissenschaftliche Erkenntnisse deuten darauf hin, beweisen aber nicht, dass der Verzehr von 1,5 Unzen der meisten Nüsse wie Erdnüsse, Mandeln, Pistazien, Pekannüsse, Walnüsse und Haselnüsse pro Tag im Rahmen einer Ernährung mit wenig gesättigten Fettsäuren und Cholesterin, die nicht zu einer erhöhten Kalorienzufuhr führt, das Risiko einer koronaren Herzerkrankung verringern kann."

10. Am 10. Weihnachtstag schenkte mir mein FOODIE 10 Fakten über Leinsamen.

Schenken Sie einem Menschen, der Ihnen besonders am Herzen liegt, Leinsamen, der meiner Meinung nach eines der nährstoffreichsten pflanzlichen Lebensmittel der Welt ist. Sie können ein Pfund gemahlene Leinsamen zusammen mit einer gedruckten Version der "10 Fakten über Flachs" (siehe unten) verschicken. Oder stellen Sie ein Flachs-Paket zusammen: Verpacken Sie ein Kochbuch mit Rezepten für Leinsamen (wie mein Buch "Das Leinsamen-Kochbuch") zusammen mit einem Pfund gemahlenen Leinsamen, eingewickelt in eine Schleife und mit einem glänzenden neuen Esslöffelmaß, das an der Schleife baumelt.

10 Fakten über Flachs

Um Sie zu motivieren, Leinsamen in Ihre Ernährung aufzunehmen, finden Sie hier 10 interessante Fakten über Leinsamen:

1. Leinsamen gibt es seit Tausenden von Jahren und wird heute hauptsächlich in Kanada und den Dakotas angebaut. 2. Leinsamen enthält eine hohe Konzentration an pflanzlichen Omega-3-Fettsäuren (etwa 1,5 Gramm pro Esslöffel) und Lignanen (phytoöstrogene Pflanzenstoffe), die entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften haben. Omega-3-Fettsäuren gelten als besonders schützend vor Herzkrankheiten. 3. Jeder Esslöffel gemahlener Leinsamen liefert etwa 2,3 Gramm Ballaststoffe. Dabei handelt es sich um eine Kombination aus löslichen und unlöslichen Ballaststoffen. 4. Ein Esslöffel gemahlener Leinsamen liefert auch wichtige Vitamine und Mineralstoffe: 6 % der empfohlenen Tagesmenge an Vitamin B6, 6 % an Vitamin E, 15 % an Folsäure und 12 % an Magnesium. 5. Neben den herzgesunden Eigenschaften von Leinsamen haben einige Studien im Laufe der Jahre auf eine mögliche Schutzwirkung gegen Brust-, Prostata- und Dickdarmkrebs hingewiesen. 6. Ein Esslöffel ist eine gute Menge Leinsamen, die man täglich zu sich nehmen sollte (deshalb ist in Ihrem Flachs-Paket auch ein Esslöffel enthalten). "Ich halte einen Esslöffel gemahlener Leinsamen pro Tag für angemessen", sagt Dr. Lilian Thompson, Expertin für Leinsamen an der Universität von Toronto. 7. Achten Sie darauf, Leinsamen entweder bereits gemahlen zu kaufen oder ihn zu mahlen, bevor Sie ihn essen (oder mit ihm kochen). Andernfalls passiert er Ihr Verdauungssystem, und Sie erhalten nicht alle Nährstoffvorteile. 8. Leinsamen lassen sich gut in der Gefriertruhe aufbewahren. 9. Um Leinsamen in Ihre Backrezepte einzubauen, ersetzen Sie 1/8 Tasse gemahlene Leinsamen pro Tasse Mehl, die im Rezept verlangt wird. Sie können sie auch in Müsli, Smoothies oder Joghurt einarbeiten. 10. Beachten Sie, dass die Forscher noch keine großen, randomisierten Studien über die Rolle von Leinsamen bei der Verringerung von Krebs und anderen Gesundheitsrisiken durchgeführt haben. So gibt es beispielsweise keine schlüssigen Daten über die Sicherheit von Leinsamen, die täglich von Kindern und Frauen eingenommen werden, die schwanger sind, stillen oder Antiöstrogen-Medikamente einnehmen.

11. Am elften Weihnachtstag schenkte mir mein FOODIE... 11 Tassen Kaffee

Aber nicht irgendeinen Kaffee. Schenke ihnen den besten Kaffee der Welt (zumindest den, den du für den besten hältst). Vielleicht möchten Sie wissen, ob sie ihren Kaffee mit viel Koffein mögen oder ob sie eher koffeinfrei sind. Natürlich ist der "beste" Kaffee höchst subjektiv. Aber wenn Sie ein Unternehmen suchen, das Kaffee verkauft, der zu den besten Restaurants auf der ganzen Welt passt, und das diesen fabelhaften Kaffee in eleganten, festlich aussehenden Dosen verpackt, sollten Sie sich Illy ansehen.

Illy ist nicht mehr nur für Espressomaschinen da. Sie verkaufen jetzt auch gemahlenen Kaffee, der perfekt für ein Tropfkaffee-System geeignet ist. Für 26 Dollar erhalten Sie zwei Dosen (je 8,8 Unzen) mit mittelgrob gemahlenem Kaffee für Tropfkaffee in mittlerer oder dunkler Röstung und einen Messlöffel mit Illy-Gravur dazu. Das Unternehmen Illy wurde 1933 in Italien gegründet, und heute wird sein Kaffee in mehr als 41.000 Restaurants und Kaffeebars gebrüht und in über 100 Ländern auf der ganzen Welt verkauft - insgesamt über 6 Millionen Tassen Illy-Espresso pro Tag! Ich habe selbst die Erfahrung gemacht, dass Illy den Kaffeeliebhabern in jeder Tasse ein authentisches italienisches Erlebnis bietet. Ich werde eines dieser Jahre nach Italien reisen, aber bis dahin habe ich wenigstens meinen Illy-Kaffee. Besuchen Sie sie unter www.illy.com

12. Am 12. Weihnachtstag schenkte mir mein FOODIE 12 Stück personalisierten Fondant.

Welche Süßigkeit sagt mehr "Weihnachten" als Fudge? Und dieses leichtere Fudge-Rezept ist etwas ganz Besonderes, denn es lässt sich in nur 5 Minuten in der Mikrowelle zubereiten. Das Rezept gibt Ihnen auch einige Möglichkeiten, Ihren Fudge zu personalisieren. Der Beschenkte wird wissen, dass die Torte nur für ihn oder sie gemacht wurde.

Personalisierter 5-Minuten-Fondant

Doktor Weight Loss Clinic Mitglieder: Protokollieren Sie als 1 Portion leichtes Dessert (ohne Beilagen). Mit Zutaten: 1 Portion mittleres Dessert.

3 Tassen Schokoladensplitter, je nach Vorliebe (z. B. 1 1/2 Tassen Vollmilchschokoladensplitter plus 1 1/2 halbsüße Schokoladensplitter) 14 Unzen fettfreie gesüßte Kondensmilch Prise Salz 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt Mischen Sie Einlagen, um Ihren Fudge zu personalisieren, z. B:

• Für Rocky Road Fudge: 1 1/4 Tassen Miniatur-Marshmallows + 1 Tasse Walnussstücke.

• Für den deutschen Schokoladenkuchen Fudge: 1 Tasse Kokosflocken oder Kokosraspeln + 1 Tasse Pekannussstücke.

• Für Pfefferminzstangen-Fondant: 1 Tasse zerkleinerte Zuckerstangen.

• Für Schoko-Minze-Karamell: Fügen Sie 1 1/2 Teelöffel Pfefferminzextrakt anstelle von Vanilleextrakt hinzu (dieselben Kalorien wie Vanillepudding)

• Für Erdnussbutter-Karamell: 1 Tasse Erdnussbutter M&Ms.

• Eine quadratische Auflaufform (8x8 oder 9x9 Zoll) mit Folie auslegen.

• Schokoladenstückchen, gezuckerte Kondensmilch und eine Prise Salz in ein mikrowellengeeignetes 8-Tassen-Glas geben und umrühren. 1 Minute lang auf HIGH in der Mikrowelle erhitzen. Umrühren und weitere 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen. Umrühren, bis die Schokoladenstückchen vollständig geschmolzen sind und sich eine glatte Masse gebildet hat.

• Rühren Sie alle Zutaten ein, mit denen Sie Ihren Fondant individuell gestalten möchten (einschließlich Vanilleextrakt), und geben Sie sie in die vorbereitete Auflaufform. Bedecken Sie die Form und stellen Sie sie für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank oder bis sie fest ist. Ziehen Sie die Folie aus der Auflaufform, damit Sie den Fondant leicht in etwa 49 Quadrate schneiden können (schneiden Sie 7 Spalten vertikal und dann horizontal).

Ergiebigkeit: 64 Quadrate

Pro 2 Quadrate (ohne Beilagen): 110 Kalorien, 1,5 g Eiweiß, 16 g Kohlenhydrate, 4,5 g Fett, 2,5 g gesättigtes Fett,

Rezepte bereitgestellt von Elaine Magee; ? 2006 Elaine Magee

Elaine Magee, MPH, RD, ist die "Rezept-Doktorin" für den Arzt Weight Loss Clinic und Autorin zahlreicher Bücher über Ernährung und Gesundheit. Ihre Meinungen und Schlussfolgerungen sind ihre eigenen.

δ Dezember 8, 2006.