Informieren Sie sich über die Unterschiede zwischen Meersalz und Speisesalz, einschließlich des Nährstoffprofils, des Natriumgehalts und der Risiken eines übermäßigen Konsums.
Die Hauptunterschiede zwischen Meersalz und Speisesalz liegen in der Salzquelle sowie in den Methoden der Gewinnung und Verarbeitung.
Der Verzehr von zu viel von beiden kann zu Bluthochdruck und Herzkrankheiten führen.
Wie werden Meersalz und Speisesalz hergestellt?
Wie der Name schon sagt, wird Meersalz durch Verdunstung von Meerwasser gewonnen. Das bei der Verdunstung zurückbleibende Salz wird nicht oder nur in geringem Maße verarbeitet, so dass es Spuren von Mineralien wie Kalzium, Kalium und Magnesium enthält. Die Kristalle sind größer als bei Speisesalz und verleihen dem Essen einen gewissen Biss.
Im Gegensatz dazu wird Speisesalz aus Salzlagerstätten gewonnen. Das Speisesalz wird verarbeitet, um es reiner und feiner zu machen, wodurch alle natürlichen Mineralien, die es enthalten könnte, entfernt werden. Anschließend wird das Speisesalz mit Zusatzstoffen angereichert, um zu verhindern, dass es verklumpt. Ein wichtiger Zusatzstoff im Speisesalz ist das Mineral Jod, das bei der Bildung von Schilddrüsenhormonen hilft und somit zur Gesundheit der Schilddrüse beiträgt.
Wie hoch ist der Nährwert von Kochsalz und Meersalz?
Natrium ist ein Mineralstoff, den der Körper benötigt, um die normale Funktion der Muskeln und Nerven aufrechtzuerhalten und das Gleichgewicht der Körperflüssigkeiten zu gewährleisten. Natrium ist in vielen Lebensmitteln enthalten, darunter auch in Salz, das aus Natriumchlorid besteht.
Sowohl Kochsalz als auch Meersalz enthalten etwa 40 % Natrium nach Gewicht. Einige Meersalzsorten haben größere Kristalle als Kochsalz, so dass ein Löffel Meersalz in der Regel weniger Natrium enthält als ein Löffel Kochsalz, da die Kristalle unterschiedlich groß sind. So enthält ein Teelöffel Kochsalz etwa 2.360 mg Natrium, während ein Teelöffel Meersalz 2.000 mg enthält.
Obwohl 1.500 mg Natrium pro Tag für Erwachsene ausreichend sind, nehmen die meisten Menschen weit mehr als diese Menge zu sich: Der durchschnittliche Amerikaner nimmt täglich mehr als 3.400 mg Natrium zu sich. Eine natriumreiche Ernährung kann den Blutdruck erhöhen und damit das Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle steigern.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Kochsalz und Meersalz?
Speisesalz ist mit Jod angereichert, einem Element, das für die Bildung von Schilddrüsenhormonen benötigt wird. Ihr Körper kann Jod nicht selbst herstellen, sondern muss es über die Nahrung aufnehmen. Wenn Sie nicht genügend Jod zu sich nehmen, kann Ihr Körper nicht genügend Schilddrüsenhormone bilden, und Ihre Schilddrüse kann sich dadurch vergrößern, was zu einem Kropf führt. Kochsalz hilft daher, Kropf zu verhindern.
Meersalz hilft unter anderem, Hautreizungen und Hautausschläge bei Ekzemen zu lindern, wenn es als Teil eines warmen Bades verwendet wird. Meersalz mit einem hohen Magnesiumgehalt kann auch dazu beitragen, den Feuchtigkeitsgehalt zu erhöhen und die Rauheit der Haut bei Menschen mit trockener Haut zu verringern.
