Erfahren Sie, was die Forschung über Sesamöl sagt, wer es verwenden sollte und wie es sich auf Ihre Gesundheit auswirken kann.
Die Samen stammen von der Sesampflanze (Sesamum indicum). Die Samen selbst sind reich an Eiweiß und B-Vitaminen, aber Sesamöl enthält weder das Eiweiß noch viele der wichtigen Vitamine und Mineralien. Es enthält jedoch Fettsäuren und Antioxidantien, darunter Vitamin E und Phytosterine.
Sesamöl aus rohen Samen hat eine helle Farbe und einen feinen, neutralen Geschmack. Geröstete Sorten hingegen sind dunkler, reicher und haben einen nussigeren Geschmack. Beide haben viele kulinarische Verwendungsmöglichkeiten. Sesamöl wird häufig zum Anbraten von Fleisch und Gemüse oder als Zusatz zu Dressings und Marinaden verwendet.
Es wird angenommen, dass Sesamöl einige wichtige gesundheitliche Vorteile hat, z. B. herzgesunde Fette liefert, Entzündungen bekämpft und die Haut vor Sonnenschäden schützt. Um die Vorteile (und potenziellen Risiken) von Sesamöl vollständig zu verstehen, sind weitere Forschungen erforderlich.
Informationen zur Ernährung
Eine Portion Sesamöl mit einem Esslöffel enthält Folgendes:
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Kalorien: 120
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Eiweiß: 0 Gramm
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Fett: 14 Gramm
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Kohlenhydrate: 0 Gramm
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Ballaststoffe: 0 Gramm
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Zucker: 0 Gramm
Sesamöl enthält auch Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, beides mehrfach ungesättigte Fette. Beide sind essenzielle Fettsäuren, die zur Vorbeugung verschiedener Krankheiten beitragen, darunter Herzkrankheiten und Krebs. Sie tragen auch zur Verbesserung der Immunfunktion bei?
Mögliche gesundheitliche Vorteile von Sesamöl
Sesamöl ist reich an Antioxidantien. Neben Vitamin E und Phytosterinen enthält es Lignane, Sesamol und Sesaminol. Diese Verbindungen tragen dazu bei, freie Radikale im Körper zu bekämpfen, was das Risiko für chronische Krankheiten verringern kann.
Zu den möglichen gesundheitlichen Vorteilen von Sesamöl gehören:
Gesundheit des Herzens
Sesamöl hat ein ausgewogenes Verhältnis von Omega-3-, Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren. Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sind mehrfach ungesättigt, während Omega-9-Fettsäuren einfach ungesättigt sind. Die Forschung zeigt, dass eine Ernährung mit diesen gesunden Fetten das Risiko für Herzkrankheiten senkt.
Einige Studien zeigen, dass der Verzehr von Sesamöl dazu beitragen kann, das LDL-Cholesterin und die Triglyceride zu senken, die eine Rolle beim Schutz des Herzens spielen.
Geringere Entzündungen
Viele Kulturen haben Sesamöl in der traditionellen Medizin als entzündungshemmendes Mittel eingesetzt. In der traditionellen taiwanesischen Medizin wurde es zur Behandlung von Gelenkschmerzen, Zahnschmerzen, Schnitt- und Schürfwunden, prämenstruellen Krämpfen und vielem mehr eingesetzt.
Es sind zwar noch weitere Studien am Menschen erforderlich, aber einige Reagenzglasstudien haben ergeben, dass Sesamöl die Entzündungsmarker wirksam senkt.
Regulierung des Blutzuckerspiegels
Sesamöl kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Eine Studie ergab, dass bei Erwachsenen, die Sesamöl einnahmen, der Nüchternblutzucker (der Blutzucker nach einer schlaflosen Nacht) und der Hämoglobin-A1c-Wert (der durchschnittliche Blutzuckerspiegel der letzten zwei bis drei Monate) gesenkt wurden.
Gesundheit der Haare
Das in Sesamöl enthaltene Sesamin und Vitamin E kann sich positiv auf Ihr Haar auswirken. Eine Studie ergab, dass ein Nahrungsergänzungsmittel mit diesen beiden Antioxidantien die Festigkeit und den Glanz der Haare verbessert.
Abbau von Stress und Depressionen
Sesamöl enthält eine Aminosäure namens Tyrosin. Tyrosin steigert den Serotoninspiegel, was zur Bekämpfung von Stress und Depressionen beitragen kann.
Prävention von Sonnenschäden
Einige Untersuchungen zeigen, dass die Antioxidantien in Sesamöl die Haut vor UV-Schäden schützen können. Sesamöl widersteht bis zu 30 % der UV-Strahlen, während andere Öle nur bis zu 20 % widerstehen.
Die Forschung zu diesem Thema ist begrenzt. Obwohl einige Quellen behaupten, dass Sesamöl ein wirksamer natürlicher Sonnenschutz sein kann, sollten Sie Ihre Haut weiterhin mit einem normalen Sonnenschutzmittel vor Sonnenschäden schützen.
Mögliche Risiken von Sesamöl
Die Aufnahme von Sesamöl in die Ernährung hat zwar viele potenzielle Vorteile, aber es gibt auch einige potenzielle Risiken, die man im Auge behalten sollte. Zu diesen Risiken gehören:
Sesam-Allergien
Sesam ist heute das neunthäufigste Allergen, auf das etwa 0,2 % der US-Bevölkerung allergisch reagieren. Auch wenn dieser Prozentsatz nicht signifikant erscheinen mag, ist Sesamöl fast so häufig wie die acht wichtigsten Allergene.
Allergische Reaktionen sind unterschiedlich stark ausgeprägt, können aber so schwerwiegend sein, dass sie zu Anaphylaxie führen. Eine Person mit einer schweren Sesamallergie muss unter Umständen einen Epinephrin-Autoinjektor mit sich führen.
Gewichtszunahme?
Obwohl Sesamöl herzgesunde Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren enthält, kann zu viel Öl zu unerwünschten Wirkungen führen. Sesamöl ist sehr kalorienreich, was bei übermäßigem Verzehr zu einer Gewichtszunahme führen kann.
Beeinflussung von Medikamenten
Sesamöl kann sich positiv auf Ihren Blutdruck und Blutzuckerspiegel auswirken. Wenn Sie jedoch Medikamente gegen Bluthochdruck oder Diabetes einnehmen, kann es dazu führen, dass Ihr Blutdruck oder Blutzucker zu stark abfällt. Sie sollten mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie Sesamöl in Ihre Ernährung aufnehmen.
