Mit einer Heißluftfritteuse kann man schnell gesundes Essen zubereiten, aber man muss sie richtig einsetzen. Hier erfahren Sie, wie Sie Fehler vermeiden können.
1/14
In einer Heißluftfritteuse wird eigentlich nichts frittiert. Der Name ist nur eingängiger als die Bezeichnung für einen Konvektionsofen, der Speisen mit heißer Luft bräunt. Anstatt die Lebensmittel in heißes Öl zu tauchen, bläst ein Gebläse heiße Luft um die in einen Korb gelegten Lebensmittel. So werden die Speisen in kürzerer Zeit und mit weniger Fett außen knusprig und innen saftig gebraten.
Das Handbuch nicht lesen
2/14
Ja, Handbücher können langweilig sein. Aber schon ein kurzes Durchblättern bringt die wichtigsten Themen auf den Punkt, z. B. wie man die verschiedenen Einstellungen am besten verwendet, wie man das Gerät reinigt und wie man die einzelnen Teile bedient (manche haben einen Korb, andere ein Tablett). Die meisten Handbücher enthalten auch Rezepte für die ersten Schritte.
Nicht vorheizen
3/14
Backöfen brauchen eine Weile zum Aufwärmen, aber es dauert nur ein paar Minuten, um Ihre Heißluftfritteuse auf den Erfolg vorzubereiten. Wenn Sie Lebensmittel in den Korb geben, bevor Ihre Fritteuse warm ist und die heiße Luft sich zu bewegen beginnt, werden sie nicht gleichmäßig gegart.
Verwendung der falschen Ölmenge
4/14
Wenn Sie es gewohnt sind, Ihr Essen in einem großen Topf mit Öl zu frittieren, mag es sich seltsam anfühlen, die Menge zu reduzieren. Aber die meisten Rezepte für das Frittieren in der Heißluftfritteuse benötigen nur ein oder zwei Teelöffel Öl oder ein leichtes Spray. Einige brauchen gar keins. Zu viel Öl macht das Essen nicht nur matschig, sondern kann auch auf das Blech tropfen, verbrennen und die Küche verqualmen.
Verwendung des falschen Öls
5/14
Natives Olivenöl extra und einige Pflanzenöle haben einen niedrigen Rauchpunkt. Das bedeutet, dass sie bei niedrigeren Temperaturen als andere Öle verbrennen oder zu Rauch werden. Ihr Essen wird trocken, anstatt knusprig zu werden. Entscheiden Sie sich für extra leichtes Olivenöl, Avocado-, Traubenkern- oder Erdnussöl in Ihrer Fritteuse.
Überfüllen des Korbs
6/14
Wenn Sie zu viele Lebensmittel in den Korb Ihrer Fritteuse geben, ist das so, als würden Sie Ihren Trockner mit nasser Wäsche überfüllen - einige Dinge werden gut, die meisten jedoch nicht. Wenn Sie Ihren Korb mit Süßkartoffelpommes frites überfüllen, kann sich die heiße Luft nicht gleichmäßig verteilen. Einige Pommes frites werden gut durchgebraten, andere wiederum werden matschig. Achten Sie auf die maximale Füllmenge des Korbs oder lassen Sie etwa ein Viertel des Korbs frei.
Versuchen, leichte Lebensmittel zu frittieren
7/14
Leichte Lebensmittel wie Grünkohlchips neigen dazu, in der heißen Luft herumzuwirbeln oder am Heizelement hängen zu bleiben und zu verbrennen. Verwenden Sie einen hitzebeständigen Untersetzer, um sie festzuhalten. Das Gebläse kann auch die Oberseite Ihrer baldigen gegrillten Käse- oder Hähnchenquesadilla wegblasen. Verwenden Sie Zahnstocher, um alles an seinem Platz zu halten.
Gewürze zu trockenen Lebensmitteln hinzufügen
8/14
Nehmen wir an, Sie salzen Brokkoli, legen ihn in den Korb der Fritteuse und schließen den Deckel. Raten Sie mal, was dann passiert? Das starke Gebläse peitscht das Salz von den Röschen und hinterlässt ein gut gegartes, aber geschmackloses Gemüse. Um dies zu vermeiden, mischen Sie Salz und Gewürze mit einer kleinen Menge Öl oder besprühen Sie Ihr Essen leicht mit Öl, bevor Sie die Gewürze hinzufügen.
Versuchen, feuchte Lebensmittel zu kochen
9/14
Bei der traditionellen Frittiermethode werden Panade und Teig schnell eingeschlossen. In einer Heißluftfritteuse jedoch tropft alles, was eine Marinade, ein Dressing oder einen Teig enthält, durch den Korb auf die Spule und verursacht Verbrennungen und Rauch. Selbst frisch gewaschene Lebensmittel können durchweichen. Tupfen Sie Ihre Lebensmittel trocken, bevor Sie sie in den Korb geben.
Gemüse zu klein schneiden
10/14
Wenn Sie Ihre grünen Bohnen zu klein schneiden, können sie durch den Frittierkorb oder das Blech fallen und auf der darunter liegenden Spule verbrennen. Schneiden Sie die Lebensmittel auf eine sichere Größe für das Frittieren in der Luft, und schneiden Sie sie bei Bedarf später erneut.
Dinge nicht verschieben
11/14
Wenn Sie nicht möchten, dass Ihr Essen auf der einen Seite knusprig und auf der anderen Seite matschig ist, sollten Sie es während des Garens ein- oder zweimal im Korb hin- und herbewegen. So gelangt die heiße Luft gleichmäßig an alle Seiten.
Einstellen und Vergessen
12/14
Bei so vielen verschiedenen Modellen von Heißluftfritteusen - und so vielen verschiedenen Arten von Lebensmitteln - gibt es keine allgemeingültige Regel für das Heißluftfritieren. Um ein Über- oder Untergaren Ihrer Lebensmittel zu vermeiden, sollten Sie sie während des Garens überprüfen. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie Fleisch, Geflügel oder Fisch frittieren: Stecken Sie ein Lebensmittelthermometer in die dickste Stelle des Stücks, um sicherzustellen, dass es gar ist.
Nicht reinigen
13/14
Heißluftfritteusen können praktisch sein, aber man muss sie trotzdem reinigen. Übrig gebliebene Krümel, die durch den Korb fallen, können beim nächsten Einschalten der Fritteuse verbrennen. Außerdem besteht die Gefahr einer Verunreinigung durch rohes Fleisch. Die meisten Geräte sind nicht spülmaschinenfest. Warten Sie stattdessen, bis alles abgekühlt ist, und waschen Sie den Korb, das Tablett und die Pfanne nach jedem Gebrauch von Hand in warmem Seifenwasser.
Nicht über Pommes hinausgehen
14/14
Heißluftfritteusen können viel mehr als nur Pommes frites. Sie machen kurzen Prozess mit allem, von Frühstücksaufläufen, Hähnchenflügeln und gegrilltem Käse bis hin zu Krapfen und Bananenbrot. Auch Pizza lässt sich in ihnen aufwärmen: Das geht schneller als im Backofen und ist knuspriger als in der Mikrowelle.
