Der Arzt stellt die Grundlagen von Avocados vor - vom Kalorien- und Nährstoffgehalt bis hin zu Tipps zur Lagerung und Zubereitung.
Eine Avocado ist eine leuchtend grüne Frucht mit einem großen Kern und einer dunklen, ledrigen Schale. Sie ist auch als Alligatorbirne oder Butterfrucht bekannt. Avocados sind ein Favorit in der Gemüseabteilung. Sie sind die bevorzugte Zutat für Guacamole-Dips. Und man findet sie in allen möglichen Gerichten, von Salaten und Wraps bis hin zu Smoothies und sogar Brownies. Doch was genau macht diese birnenförmige Beere (ja, das stimmt!) zu einem solchen Superfood?
Avocado Ernährung
Avocados haben eine Menge Kalorien. Die empfohlene Portionsgröße ist kleiner, als Sie erwarten: 1/3 einer mittelgroßen Avocado (50 Gramm oder 1,7 Unzen). Eine Unze hat 50 Kalorien.
Avocados enthalten viel Fett. Allerdings handelt es sich dabei um einfach ungesättigtes Fett, ein "gutes" Fett, das zur Senkung des schlechten Cholesterinspiegels beiträgt - vorausgesetzt, man isst sie in Maßen.
Avocados enthalten fast 20 Vitamine und Mineralstoffe. In einer 100-Gramm-Portion sind also enthalten:
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485 Milligramm Kalium?
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81 Mikrogramm Folsäure
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0,257 Milligramm Vitamin B6
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10 Milligramm Vitamin C?
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2,07 Milligramm Vitamin E
Avocados enthalten wenig Zucker. Außerdem enthalten sie Ballaststoffe, die für ein längeres Sättigungsgefühl sorgen. In einer Studie zeigte sich, dass Personen, die ihrem Mittagessen eine frische Avocadohälfte beifügten, in den nächsten drei Stunden weniger Lust auf Essen hatten als diejenigen, die die Frucht nicht aßen.
Gesundheitliche Vorteile der Avocado
Ein gesunder Lebensstil, der nahrhafte Lebensmittel einschließt, kann helfen, Krankheiten vorzubeugen und rückgängig zu machen. Avocados sind ein gesundes Lebensmittel, das Sie hinzufügen können. Die Vitamine, Mineralstoffe und gesunden Fette aus Avocados tragen dazu bei, Krankheiten vorzubeugen und den Körper in Schuss zu halten. Avocados können helfen, Krankheiten abzuwehren:
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Krebs. Das in Avocados enthaltene Folat kann das Risiko für bestimmte Krebsarten wie Prostata- und Dickdarmkrebs senken. Die Nährstoffe in Avocados können auch Krebs behandeln.
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Arthritis und Osteoporose. Studien über Ölextrakte aus Avocados zeigen, dass sie die Symptome von Arthrose lindern können. Das in Avocados enthaltene Vitamin K fördert die Knochengesundheit, indem es den Knochenabbau verlangsamt und Osteoporose vorbeugt.?
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Depressionen. Die Forschung zeigt einen Zusammenhang zwischen Depressionen und niedrigen Folsäurespiegeln. Folat trägt dazu bei, die Ansammlung einer Substanz namens Homocystein im Blut zu verhindern. Homocystein verlangsamt die Versorgung des Gehirns mit Nährstoffen und fördert Depressionen. Der hohe Folsäuregehalt von Avocados kann dazu beitragen, Depressionssymptome in Schach zu halten.
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Entzündungen. Chronische Entzündungen können der Auslöser für viele Krankheiten sein, darunter Diabetes, Alzheimer und Arthritis. Das in Avocados enthaltene Vitamin E senkt die Entzündung in Ihrem Körper.
Die Nährstoffe in Avocados können auch zur Gesunderhaltung beitragen:
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Verdauung. Avocados sind reich an Ballaststoffen. Sie sind besonders reich an unlöslichen Ballaststoffen, die den Transport von Abfallstoffen durch den Körper unterstützen. Ballaststoffe sorgen für einen regelmäßigen Stuhlgang und können Verstopfung vorbeugen.
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Blutdruck. Avocados sind reich an Kalium. Kalium hilft, den Blutdruck auszugleichen, indem es den Natriumgehalt im Blut senkt und die Spannung in den Blutgefäßwänden abbaut.
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Herz. Der größte Teil des gesunden Fettes in der Avocado ist Ölsäure, eine einfach ungesättigte Fettsäure. Dieses herzgesunde Fett trägt dazu bei, Entzündungen des Herz-Kreislauf-Systems zu verringern. Avocados enthalten auch einen Nährstoff namens Beta-Sitosterin, die pflanzliche Version von Cholesterin. Beta-Sitosterol trägt zur Senkung des Cholesterinspiegels bei.
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Sehkraft. Lutein und Zeaxanthin sind zwei Antioxidantien in Avocados, die gut für Ihre Augen sind. Sie tragen dazu bei, das Gewebe in den Augen vor Schäden durch UV-Licht zu schützen, und helfen, sowohl Katarakt als auch Makuladegeneration zu verhindern.
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Schwangerschaft. Während der Schwangerschaft benötigen Sie mindestens 400 Mikrogramm Folsäure pro Tag, um Fehlbildungen des Gehirns und der Wirbelsäule Ihres Babys zu verhindern. Eine Avocado liefert etwa 41 % dieser Menge.
Avocado-Zubereitung
Lagern Sie die Avocados bei Zimmertemperatur und bedenken Sie, dass es 4-5 Tage dauern kann, bis sie reif sind. Um den Reifungsprozess zu beschleunigen, legen Sie sie zusammen mit einem Apfel oder einer Banane in eine Papiertüte. Wenn die Außenhaut schwarz oder dunkelviolett ist und auf leichten Druck nachgibt, sind sie verzehrfertig und können im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Waschen Sie sie vor dem Schneiden, damit Schmutz und Bakterien nicht vom Messer auf das Fruchtfleisch übertragen werden.
Während Guacamole wohl die beliebteste Art ist, Avocado zu essen, können Sie sie auch pürieren und mit Nudeln vermengen, Butter oder Öl in Ihren Lieblingsrezepten für Backwaren ersetzen oder sie auf Sandwiches streichen oder in Scheiben schneiden.
Wenn Sie in einem Restaurant bestellen, sollten Sie daran denken, dass nicht alle Avocado-Gerichte gleich sind. Einige Gerichte - wie Avocado-Pommes frites und Avocado-Eierrollen - sind mit Teig umhüllt und frittiert, wodurch sie viel mehr Kalorien und Fett enthalten.
Avocado-Allergie
Wenn Sie eine Latexallergie haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Avocado in Ihren Speiseplan aufnehmen. Menschen mit einer schweren Allergie gegen Latex können auch nach dem Verzehr von Avocado Symptome haben. Man spricht in diesem Fall auch von einem Latex-Lebensmittel-Syndrom oder einer Latex-Frucht-Allergie.
Latexprodukte werden aus einem Protein im Saft des brasilianischen Kautschukbaums (Hevea brasiliensis) hergestellt. Avocados enthalten ein sehr ähnliches Protein, das die allergische Reaktion auslöst. Ihre Symptome können leicht, aber auch schwerwiegend sein. Sie können sich auch jedes Mal verschlimmern, wenn Sie eine Avocado essen.
