Wir befassen uns mit den verschiedenen Gerüchten über Coronaviren in Lebensmitteln und informieren Sie über die Wahrheit dahinter. Sollten Sie Ihre Lebensmittel in der Mikrowelle zubereiten und wie lange kann das Virus auf Oberflächen überleben? Wir gehen auf diese und weitere Fragen ein und helfen Ihnen, sich vor Krankheiten und unwahren Gerüchten zu schützen.
Wahrheit vs. Fiktion: Schützt die Mikrowelle Ihr Essen vor dem Coronavirus?
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Von Paul Feinstein
Es ist an der Zeit, über Lebensmittel und Coronaviren zu sprechen. Es gibt eine Million Gerüchte darüber, wie man sich das Virus einfangen kann, und wir sind hier, um sie zu bestätigen oder zu widerlegen. Wenn Sie wissen wollen, ob Sie sich über Ihre Lebensmittel mit dem Virus anstecken können, lesen Sie weiter und informieren Sie sich. Und, um Gottes Willen, wasch dir die Hände.
Gerücht Nr. 1: Mikrowellenerhitzung von Lebensmitteln kann das Virus abtöten
Ja und nein. Maria Konnikova, preisgekrönte Wissenschaftsjournalistin, promovierte Psychologin und Autorin des demnächst erscheinenden Buches The Biggest Bluff, sagt, dass Hitze das Virus abtötet. Ich empfehle jedoch eher den Backofen als die Mikrowelle, da auch die Dauer der Hitzeeinwirkung eine Rolle spielt. Nach Angaben der WHO tötet Hitze bei 56 Grad Celsius das SARS-Coronavirus mit etwa 10.000 Einheiten pro 15 Minuten (schnelle Reduktion) ab. Eine Studie aus dem Jahr 2003 besagt außerdem, dass das SARS-Virus bei 75 Grad Celsius innerhalb von 30 Minuten nicht mehr infektiös wird. Fazit: Die Gefriertruhe zerstört es nicht, aber die Hitze schon. Erhitzen Sie es also durch und erhitzen Sie es heiß.
Laut Experten des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA), der Centers for Disease Control (CDC) und sogar Consumer Reports wird das Virus nicht durch Lebensmittel übertragen, aber es kann auf Lebensmitteln übertragen werden. Wenn zum Beispiel jemand mit dem Virus auf Ihr Sandwich niest oder hustet, ist es theoretisch möglich, sich trotzdem anzustecken, aber unwahrscheinlich.
Wird also das Virus in diesem speziellen Fall durch das Erhitzen von Lebensmitteln in der Mikrowelle abgetötet? Die Antwort darauf lautet: vielleicht. Nach Angaben der CDC ist erwiesen, dass Mikrowellen Bakterien und Viren abtöten, wenn sie die Lebensmittel zwischen 60 Sekunden und fünf Minuten lang zappen. Aber nicht alle Mikrowellen haben die gleiche Leistung und garen auf dieselbe Weise. Haben Sie schon einmal ein Hot Pocket gegessen, das den Gaumen mit der Kraft von tausend Sonnen zerstört, und dann ist es in der Mitte eiskalt? Ja, das ist nicht tödlich.
Fortsetzung
Es ist die Verpackung, um die Sie sich Sorgen machen sollten, nicht das Lebensmittel.
Hier sind einige sehr lose Richtlinien: Waschen Sie Obst und Gemüse, wie Sie es normalerweise tun, aber wenn Sie es mitnehmen oder ausliefern wollen, sollten Sie gekochte Lebensmittel bevorzugen, und wenn Sie sich dabei unwohl fühlen, sollten Sie es länger als fünf Minuten in der Mikrowelle erhitzen (tun Sie das auch, wenn Sie den Geschmack und die Konsistenz Ihrer Lebensmittel zerstören wollen).
Gerücht Nr. 2: Der Virus hält sich nur ein paar Stunden auf Oberflächen
Die Antwort lautet hier: Es kommt darauf an. Es wird als neuartiges Coronavirus bezeichnet, weil es neu ist, und alle Studien darüber sind neu. Aber hier ist, was wir in etwa über Oberflächen wissen: Laut Arzt kann das Virus auf Metall mindestens fünf Tage überleben, auf Holz mindestens vier Tage, auf Kunststoff mindestens zwei Tage, auf Edelstahl mindestens zwei Tage, auf Pappe 24 Stunden, auf Glas bis zu fünf Tage, auf Keramik fünf Tage und auf Papier bis zu fünf Tage.
Was bedeutet das nun für Ihr Essen zum Mitnehmen und für den Lieferservice, das in Plastik, Papier oder Pappe verpackt ist? Dr. Jeffrey VanWingen, Arzt in Grand Rapids, Michigan, sagt: "Ich würde mir mehr Sorgen um die Verpackung als um das Essen machen. Tun Sie Ihr Bestes, um das Risiko zu minimieren. Aber Tatsache ist, dass wir essen müssen. VanWingen rät, ein Desinfektionsmittel auf die Außenseite von Imbiss- und Lieferverpackungen aufzutragen, wenn Sie wirklich sicher sein wollen. Außerdem rät er, eher warme als kalte Speisen zu essen. Heißt das, dass Sie keinen Salat bestellen können? Nein, Sie können einen Salat bestellen, aber Sie sollten sich darüber im Klaren sein, dass die Wahrscheinlichkeit, sich mit dem Virus anzustecken, auf der Verpackung größer ist als im Essen selbst.
Gerücht Nr. 3: Das Virus kann sich im Inneren von Lebensmitteln ausbreiten
Das ist einfach unwahr. Im Gegensatz zu lebensmittelbedingten Viren, die auf oder in den Lebensmitteln selbst wachsen und sich vermehren (z. B. Hepatitis A, Norovirus, Rotavirus usw.), sind Coronaviren laut CDC Atemwegserkrankungen, die durch Tröpfchen in der Luft verbreitet werden, wenn eine infizierte Person hustet oder niest und Sie diese Tröpfchen einatmen.
Fortsetzung
Gerücht Nr. 4: Alkoholkonsum kann dich schützen
Das Gegenteil ist der Fall. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) sagt: Häufiger oder übermäßiger Alkoholkonsum kann das Risiko von Gesundheitsproblemen erhöhen.
Da haben Sie es. Wenn Sie alles, was Sie essen, zu 100 % keimfrei machen wollen, dann werfen Sie es in die Mikrowelle, braten Sie es in der Pfanne oder rösten Sie es im Ofen. Aber in Wirklichkeit ist es die Verpackung, um die Sie sich Sorgen machen sollten, nicht das Essen. Vergessen Sie nicht, dass die Angestellten in Ihrem Restaurant alles tun, um das Risiko zu minimieren. Sie waschen sich mehr denn je die Hände. Sie tragen Handschuhe und Masken. Und sie desinfizieren alle Oberflächen in ihren Betrieben. Fühlen Sie sich also sicher, wenn Sie etwas bestellen, waschen Sie sich weiterhin die Hände und desinfizieren Sie Oberflächen, um auf der sicheren Seite zu sein, aber unterstützen Sie letztendlich die Restaurants, denn sie brauchen wirklich Ihre Hilfe und werden Sie nicht krank machen, weil ihr Lebensunterhalt davon abhängt.
δ am 4/14/2020
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