Ein Arzt beschreibt 9 Lebensmittel, die Ihren LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) erhöhen können.
Was Sie essen, beeinflusst Ihren Cholesterinspiegel. Sie wissen wahrscheinlich schon, dass Sie es mit Butter und fettreichem Fleisch nicht übertreiben sollten. Aber einige der Lebensmittel, die Sie einschränken sollten, werden Sie vielleicht überraschen.
Gemahlener Truthahn
Selbst wenn Truthahnfleisch als 85 % mager gekennzeichnet ist, enthält eine Portion von 3 Unzen 12,5 Gramm Fett, sagt Christine Rosenbloom, PhD, RD, emeritierte Professorin für Ernährung an der Georgia State University. Ihr Rat: Gemahlene Putenbrust kann ein herzgesunder Ersatz für Rinderhackfleisch sein, aber achten Sie wegen des Fetts auf die Portionsgröße. Wählen Sie Hackfleisch - egal ob Puten- oder Rindfleisch - das zu mindestens 90 % mager ist.
Kochen Sie mit Kokosnussöl? Kokosnuss ist eines der wenigen pflanzlichen Lebensmittel mit gesättigten Fettsäuren, daher sollten Sie die Menge begrenzen.
Zuckerzusatz
Zuckerzusätze wie Haushaltszucker oder Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt werden mit einem niedrigeren HDL-Cholesterinspiegel ("gutes" Cholesterin) in Verbindung gebracht. Die American Heart Association empfiehlt, dass Frauen nicht mehr als 100 Kalorien (6 Teelöffel) und Männer nicht mehr als 150 Kalorien (9 Teelöffel) aus zugesetztem Zucker pro Tag zu sich nehmen sollten.
Kartoffelpüree
Die Kartoffeln sind nicht das Problem - es sind die anderen Zutaten. "Die meisten Kartoffelpürees, vor allem in Restaurants, enthalten große Mengen an Butter, Sahne, Vollmilch, Sauerrahm und/oder Frischkäse und machen aus einer völlig gesunden Kartoffel eine Bombe aus gesättigten Fetten", sagt Ernährungsberaterin Marisa Moore, RD. Bestellen Sie eine einfache Ofenkartoffel und belegen Sie sie mit Gemüse, Salsa oder fettarmer saurer Sahne.
Pizza
Sie ist köstlich, aber der Käse- und Fleischbelag macht sie sehr fett. Bleiben Sie bei einem Stück, lassen Sie den Käse weg und belegen Sie es mit viel ballaststoffreichem, sättigendem Gemüse.
Vollfett-Molkereiprodukte
"Milchprodukte sind nährstoffreich und enthalten viel Kalzium, Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe. Aber wenn Sie sich für Vollfettprodukte entscheiden, könnten Sie eine kräftige Dosis gesättigter Fette zu sich nehmen", sagt Ernährungsberaterin Elizabeth Ward, RD. Wenn Sie sich für fettfreien oder fettarmen Käse entscheiden, erhalten Sie alle ernährungsphysiologischen Vorteile ohne die zusätzlichen Kalorien oder das Fett. Wenn Sie Vollfettkäse lieben, ist Portionskontrolle die Antwort", sagt Ward.
Kokosnussöl
Kokosnuss, Kokosnussöl, Palmöl, Palmkernöl und Kakaobutter sind pflanzliche Lebensmittel, die gesättigte Fette enthalten. "Lesen Sie die Etiketten nach diesen Begriffen und genießen Sie sie in kleinen Dosen, damit sie Ihren Cholesterinspiegel nicht sabotieren", sagt Connie Diekman, Ernährungswissenschaftlerin an der Universität Washington.
Ghee (Geklärte Butter)
Ghee ist Teil der traditionellen indischen Ernährung, aber es enthält sehr viele gesättigte Fettsäuren. "Außerdem enthält es viel Palmitinsäure, die die Arterien verstopft", sagt die Ernährungswissenschaftlerin Wahida Karmally, RD, von der Columbia University. Wenn es für Ihr Rezept geeignet ist, verwenden Sie Olivenöl oder eine transfettfreie Margarine anstelle von Ghee. Wenn nicht, schränken Sie die Menge an Ghee ein.
Kuchen und Gebäck
"Blättrige Krusten, Streusel, Puddingfüllung, mit Käse gefülltes Gebäck - sie alle versprechen eine kräftige Dosis gesättigter Fette, denn sie enthalten oft Butter, Backfett, Sahne, Frischkäse und/oder Vollmilch", sagt Moore. Es ist die Butter oder das Backfett, die die Kruste so schön flockig machen. Entscheiden Sie sich für Obstkuchen und essen Sie hauptsächlich die Füllung und nur ein paar Bissen von der Kruste, um einen fett- und kalorienärmeren Genuss zu haben.
Popcorn aus der Kinotonne
Wenn das Popcorn in Fett gebraten und dann mit noch mehr Fett übergossen wird, ist das ein Problem. Sparen Sie Fett und Kalorien, indem Sie das Buttertopping weglassen und sich für eine kleinere Portion entscheiden.
3 Tipps zum Kochen
Auch die Art und Weise, wie Sie Lebensmittel zubereiten, kann sich auf Ihren Cholesterinspiegel auswirken.
Diekman gibt drei Tipps:
Vermeiden Sie frittierte Lebensmittel.
Entfernen Sie zusätzliches Fett von Fleisch und die Haut von Geflügel vor dem Kochen.
Verwenden Sie bei der Zubereitung von Speisen antihaftbeschichtete Pfannen, Kochspray oder kleine Mengen Pflanzenöl.
