Versuchen Sie, Ihren Cholesterinspiegel zu senken? In dieser Diashow erfahren Sie, welche Lebensmittel Ihren Cholesterinspiegel erhöhen können - und welche gesünderen Ersatzprodukte es gibt.
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Wenn Sie beim Einkaufen ein Produkt sehen, das als cholesterinarm deklariert ist, sollten Sie trotzdem die Nährwertkennzeichnung überprüfen. Wenn es einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren enthält, kann es Ihr LDL-Cholesterin ("schlechtes" Cholesterin) erhöhen. Überprüfen Sie auch die Portionsgröße. Sie könnte kleiner sein, als Sie denken, und wenn Sie zu viel davon essen, bekommen Sie mehr Cholesterin, als Ihnen bewusst ist.
Kaffee
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Ihre morgendliche Tasse Kaffee könnte Ihrem Cholesterinspiegel einen unerwünschten Schub geben. Französischer Presskaffee oder türkischer Kaffee enthält Cafestol, das den LDL-Spiegel (das schlechte Cholesterin) erhöht. Espresso tut das auch, aber die Portionsgrößen sind klein, so dass man sich weniger Sorgen machen muss. Wenn Sie Tropfkaffee trinken, sind Sie auf der sicheren Seite. Der Filter fängt das Cafestol auf, also bleiben Sie bei Tropfkaffee.
Thailändischer Imbiss
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Thailändisches Essen ist scharf und köstlich, aber es kann den Cholesterinspiegel in die Höhe treiben, wenn man es nicht sorgfältig auswählt. Die geheime Zutat? Kokosnussmilch. Sie macht Currys geschmeidig und enthält viele gesättigte Fette. Suchen Sie stattdessen auf der Speisekarte nach Pfannengerichten oder Nudelgerichten und bitten Sie darum, dass Ihr Essen gedünstet oder mit Pflanzenöl zubereitet wird. Wählen Sie Hühnchen statt Rindfleisch, geben Sie etwas Gemüse dazu und genießen Sie Ihr Essen ohne schlechtes Gewissen.
Müsli
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Hören Sie Granola und denken Sie an gesunde Ernährung? Diese knusprige Leckerei enthält oft eine ordentliche Portion gesättigte Fette. Selbst fettarme Müslis können mehr gesättigte Fettsäuren enthalten als andere Getreidesorten. Essen Sie Müsli, das nur mit Trockenfrüchten, Honig oder Ahornsirup gesüßt ist und mindestens 20 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs an Ballaststoffen enthält.
Krabben
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Sie haben sicher schon gehört, dass Meeresfrüchte eine gute Wahl sind, wenn Sie auf Ihren Cholesterinspiegel achten wollen. Das stimmt, aber Garnelen bilden eine Ausnahme. Eine Portion, selbst wenn Sie sie ohne Fett zubereiten, enthält etwa 190 Milligramm Cholesterin. Die American Heart Association empfiehlt, den Cholesteringehalt auf 300 Milligramm pro Tag zu begrenzen, bzw. auf 200 Milligramm pro Tag, wenn Sie eine Herzerkrankung oder einen hohen Cholesteringehalt haben. Probieren Sie stattdessen die Jakobsmuscheln. Sie haben weniger als ein Viertel des Cholesterinspiegels von Garnelen.
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Mehltortillas
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Um einen besseren Taco zu machen, muss man mit der Grundlage beginnen. Mehltortillas - selbst Vollkorntortillas - klingen vielleicht wie die beste Wahl, sind es aber nicht. Sie enthalten mehr gesättigte Fettsäuren als Maistortillas. (Vorausgesetzt natürlich, Sie frittieren Ihre Maistortillas nicht in Öl.) Beginnen Sie mit einer Maistortilla (überprüfen Sie das Etikett, um sicherzustellen, dass sie nicht mit Schmalz hergestellt wurde) und belegen Sie sie mit den gesunden Zutaten: gegrilltes Hähnchen, saftige Tomaten und gehackter Salat.
Organisches Fleisch
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Das Essen von der Nase bis zum Schwanz mag in der Restaurantwelt im Trend liegen, aber es könnte Ihren Cholesterinspiegel in die Höhe treiben. Organische Fleischsorten wie Leber, Nieren und Bries enthalten mehr Cholesterin als andere Fleischsorten. Rinderleber ist reich an Eisen, aber auch andere Lebensmittel, die keine Organe sind, liefern Eisen. Einmal im Monat eine 3-Unzen-Portion zu genießen ist in Ordnung.
Stick Margarine
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Die Entscheidung zwischen Butter und Margarine kann heikel sein. Beide enthalten gesättigte Fette und sollten sparsam verwendet werden.
Margarine wird aus pflanzlichen Ölen hergestellt und enthält daher ungesättigte "gute" Fette, nämlich mehrfach und einfach ungesättigte Fette. Diese Fette tragen zur Senkung des "schlechten" Cholesterins (LDL) bei. Wenn Sie Margarine verwenden, wählen Sie weiche Tubenmargarine und nicht die Stangenmargarine. Tubenmargarine enthält weniger Transfette. Lesen Sie die Nährwertkennzeichnung und achten Sie darauf, dass sie wenig gesättigte Fettsäuren und keine Transfette enthält.
Butter hingegen wird aus tierischem Fett hergestellt und enthält daher mehr gesättigte Fette.
Nudeln
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Die Mittelmeerdiät soll doch gut für die Senkung des Cholesterinspiegels sein, oder? Und das ist sie auch, solange man die richtige Wahl trifft. Denken Sie an Marinara oder Marsala, nicht an Fleischbällchen, und an Linguine mit Muscheln, nicht an Lasagne. Aber denken Sie daran, dass Cholesterin nicht das Einzige ist, woran Sie denken müssen, wenn Sie eine gesunde Ernährung planen. Nudeln enthalten immer noch viele Kalorien und Kohlenhydrate. Auch wenn Sie nicht darauf verzichten müssen, sollten Sie die Menge begrenzen, die Sie zu sich nehmen.
Energieriegel
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Sie werden für Menschen vermarktet, die Sport treiben, also müssen Energieriegel eine gute Wahl sein, oder? Mag sein. Prüfen Sie die Nährwertkennzeichnung. Sie werden vielleicht überrascht sein, wie viele gesättigte Fette manche Riegel enthalten. Achten Sie auf Riegel mit tropischen Ölen wie Palmöl und Palmkernöl, die gesättigte Fette enthalten.
Ghee
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Indisches Essen kann eine gute Wahl sein, aber nur, wenn man auf Ghee verzichtet. Was ist Ghee? Es ist geklärte Butter - und das bedeutet gesättigte Fette und Cholesterin. Wie viel? Ein Esslöffel Ghee enthält 33 Milligramm Cholesterin, etwa 11 % der empfohlenen Tagesdosis. Es ist ein Grundnahrungsmittel der indischen Küche. Wenn Sie also auswärts essen, fragen Sie Ihren Kellner, wie viel Ghee in Ihrem Gericht enthalten ist, und wenn Sie kochen, überprüfen Sie das Rezept, um sicherzustellen, dass es zu Ihrer Ernährung passt.
Ente
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Wenn Huhn und Truthahn eine gute Wahl für einen niedrigen Cholesterinspiegel sind, sollte es Ente auch sein, oder? Nicht ganz. Sowohl Ente als auch Gans haben einen höheren Cholesteringehalt als Huhn und Pute. Eine Tasse gekochte Ente oder Gans - auch ohne Haut - enthält etwa 128 Milligramm Cholesterin. Die gleiche Portion Huhn hat nur 113 Milligramm Cholesterin, und Truthahn ist mit 93 Milligramm sogar die bessere Wahl.
Einige Molkereiprodukte
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Wie oft hat dir deine Mutter gesagt, du sollst deine Milch austrinken, weil sie gut für dich ist? Sie haben Recht: Milchprodukte versorgen dich mit dem nötigen Kalzium und Vitamin D. Achten Sie einfach auf fettfreie und fettarme Varianten, die die Nährstoffe ohne die gleiche Menge an Cholesterin liefern. Sie können in Rezepten auch Joghurt gegen saure Sahne austauschen, um den Anteil an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin weiter zu senken.
