Was sind Sterine und Stanole, und wie können sie Ihren Cholesterinspiegel senken? Erfahren Sie, in welchen Lebensmitteln sie enthalten sind und wer am meisten von einem höheren Anteil in seiner Ernährung profitieren kann.
Sterole, Stanole und Cholesterin
Cholesterin ist eine wachsartige Substanz, die von der Leber hergestellt wird. Es schützt die Nerven und bildet Zellgewebe und bestimmte Hormone. Sie erhalten es auch durch den Verzehr von Lebensmitteln wie Eiern, Fleisch und Milchprodukten. Ihr Körper braucht Cholesterin, aber ein zu hoher Cholesterinspiegel kann ernsthafte Gesundheitsrisiken wie Herzkrankheiten und Schlaganfälle mit sich bringen.
Es gibt verschiedene Arten von Cholesterin. Dies sind die beiden wichtigsten:
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Low-Density-Lipoprotein (LDL)-Cholesterin. Wenn Sie zu viel LDL (schlechtes Cholesterin) haben, setzen Sie sich dem Risiko einer Herzerkrankung aus. Es kann Ihre Arterien verstopfen.
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High-Density-Lipoprotein (HDL). Ein hoher HDL-Spiegel (das gute Cholesterin) ist ein Zeichen für Gesundheit. HDL kann helfen, die Arterien zu schützen und Fettablagerungen zu verhindern, die sie verstopfen könnten.
Sterole und Stanole haben eine ähnliche Molekularstruktur wie Cholesterin. So kommen diese Pflanzenstoffe Ihrem Verdauungssystem bei der Aufnahme von Cholesterin in die Quere. Anstatt also in den Blutkreislauf zu gelangen, wo es die Arterien verstopfen kann, verlässt das Cholesterin den Körper als Abfall. Dies senkt Ihren Cholesterinspiegel.
Wenn Sie genügend Sterine und Stanole in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie Ihren Gesamtcholesterinspiegel um bis zu 10 % und das LDL-Cholesterin (das schlechte Zeug) um bis zu 14 % senken. Sie sind eine wichtige Ergänzung für eine gesunde Ernährung.
Wie man Sterole und Stanole erhält
Nach Angaben des National Cholesterol Education Program benötigen Sie täglich 2 Gramm Pflanzensterine und -stanole, um Ihren Cholesterinspiegel zu senken. Dies können Sie erreichen, indem Sie reichlich gesunde Lebensmittel essen, wie z. B.:
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Früchte
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Gemüse
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Vollkorngetreide
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Hülsenfrüchte
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Nüsse
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Saatgut
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Pflanzliches Öl
Die Menge an natürlichen Sterolen und Stanolen in diesen Lebensmitteln liegt deutlich unter der täglichen Menge, die Sie zur Senkung Ihres Cholesterinspiegels benötigen. Einige Hersteller reichern ihre Lebensmittel jedoch mit diesen Stoffen an. Wenn Sie angereicherte Lebensmittel zu Ihrer Ernährung hinzufügen, können Sie Ihre tägliche Zufuhr abrunden. In einigen Lebensmitteln finden Sie zugesetzte Sterine und Stanole, auch Phytosterine genannt:
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Margarinen
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Käsesorten
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Orangensaft
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Milch
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Brot
Lesen Sie die Etiketten und achten Sie auf zugesetzte Phytosterine.
Sterole und Stanole sind auch als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich. Obwohl die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln besser ist, als gar keine Sterine oder Stanole mit der Nahrung aufzunehmen, ist es in der Regel besser, die Nährstoffe auf natürliche Weise aus ganzen Lebensmitteln zu beziehen, wenn Sie können.
Wer profitiert?
Die American Heart Association empfiehlt den Verzehr von mit Sterolen und Stanolen angereicherten Lebensmitteln, wenn Sie versuchen, Ihren hohen Cholesterinspiegel zu senken. Diese Lebensmittel können auch helfen, wenn Sie in der Vergangenheit an Atherosklerose, einer Ablagerung von Fetten, Cholesterin und anderen Substanzen an den Arterienwänden, erkrankt sind. Dies kann helfen, weitere Ablagerungen zu verhindern.
Die Experten wissen nicht, ob diese Verbindungen Menschen helfen, die einfach nur einen hohen Cholesterinspiegel verhindern wollen, auch wenn sie andere Risikofaktoren für Herzkrankheiten haben.
Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um herauszufinden, ob Sie mehr Sterine und Stanole in Ihre Ernährung aufnehmen sollten, um Ihren hohen Cholesterinspiegel zu kontrollieren.
