Haferflocken, das robuste Frühstücksgericht aus Großmutters Küche, haben viel für sich.
Haferflocken, das robuste Frühstücksgericht aus Großmutters Küche, haben viel zu bieten. Sie sind nicht nur ein guter Start in den Tag, sondern können auch den schlechten LDL-Cholesterinspiegel senken, ohne das gute Cholesterin zu vermindern. Das Gleiche gilt für Haferkleie, die in einigen Müslis, Backwaren und anderen Produkten enthalten ist.
Wie kann Hafer helfen?
Haferflocken sind reich an löslichen Ballaststoffen, von denen wir wissen, dass sie den LDL-Spiegel senken. Experten sind sich nicht genau sicher, wie, aber sie haben einige Ideen. Wenn man Ballaststoffe verdaut, werden sie klebrig. Forscher vermuten, dass sie im Darm an Cholesterin haften bleiben und dessen Aufnahme verhindern. Anstatt also das Cholesterin in den Körper - und in die Arterien - zu bekommen, wird es einfach als Abfall entsorgt.
Was sind die Beweise?
Es gibt zahlreiche Beweise dafür, dass der Verzehr von Haferflocken den Cholesterinspiegel senkt. Dieser Glaube ist so weit verbreitet, dass die FDA ihm 1997 den Status einer "gesundheitsbezogenen Angabe" verlieh. Dies erlaubt es den Herstellern, auf Haferflocken und anderen Produkten mit den Vorteilen für die Herzgesundheit zu werben.
Einige Studien haben gezeigt, dass Hafer in Kombination mit anderen cholesterinsenkenden Lebensmitteln eine große Wirkung auf den Cholesterinspiegel haben kann. In einer im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichten Studie testeten Forscher in einer Gruppe von vierunddreißig Erwachsenen mit hohem Cholesterinspiegel cholesterinsenkende Medikamente gegen cholesterinsenkende Lebensmittel. Zu den ausgewählten Lebensmitteln gehörten Haferprodukte. Die Ergebnisse waren verblüffend. Die Diät senkte den Cholesterinspiegel etwa genauso gut wie Cholesterinmedikamente.
Haferflocken in Ihrer Ernährung
Es ist ziemlich einfach, Haferflocken in Ihren Speiseplan einzubauen. Beginnen Sie mit dem Offensichtlichen: Genießen Sie morgens heiße Haferflocken.
"Haferflocken sind ein sättigendes, gesundes Frühstück", sagt Ruth Frechman, RD, eine Sprecherin der American Dietetic Association. Sie empfiehlt, Bananen oder Walnüsse hinzuzufügen. Wenn Sie keine Lust auf heiße Haferflocken haben, versuchen Sie es mit einem kalten Müsli aus Haferkleie.
Aber Haferflocken sind nicht nur zum Frühstück geeignet. "Gemahlene Haferflocken können zu jeder Speise hinzugefügt werden", erklärt Frechman. Man kann sie zu Suppen und Aufläufen geben. Man kann sie zu Paniermehl geben, wenn man Lebensmittel zum Kochen ummantelt. Man kann es auch zu vielen Rezepten für gebackene Speisen hinzufügen. Die American Dietetic Association empfiehlt beispielsweise, ein Drittel des Mehls in Rezepten durch schnellen oder altmodischen Hafer zu ersetzen.
Denken Sie daran, dass nicht alles, was "Haferflocken" im Namen trägt, auch gut für Sie ist. So enthalten manche so genannten Haferflockenkekse nur sehr wenig Haferflocken und viel Fett und Zucker. Achten Sie also auf das Etikett. Achten Sie darauf, wie viel lösliche Ballaststoffe in den Zutaten enthalten sind.
Wie viel brauchen Sie?
Die meisten Erwachsenen sollten mindestens 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu sich nehmen. Der durchschnittliche Amerikaner nimmt jedoch nur etwa 15 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu sich. Sie sollten also versuchen, Ihre Aufnahme zu verdoppeln oder zu verdreifachen, indem Sie bewusst lösliche Ballaststoffe zu den Lebensmitteln hinzufügen.
1,5 Tassen Haferflocken enthalten 3 Gramm lösliche Ballaststoffe - genug, um den Cholesterinspiegel zu senken, so die American Dietetic Association. Für das Frühstück ist das vielleicht ein bisschen viel, also fügen Sie Haferflocken oder Kleie einfach zu anderen Tageszeiten zu den Speisen hinzu.
