Verursacht Gluten Darmbeschwerden? Was Sie über Zöliakie, Glutensensitivität und glutenfreie Ernährung wissen sollten.
Wer muss wirklich eine glutenfreie Diät einhalten?
Wenn Sie an Zöliakie oder Glutensensitivität leiden, eine Krankheit, die Ärzte früher abgetan haben, heute aber als legitim anerkennen. Das sagt Dr. Stefano Guandalini, Leiter des Zöliakiezentrums der Universität Chicago.
Bevor Sie sich glutenfrei ernähren, sollten Sie zunächst etwas tun.
Testen Sie sich auf Zöliakie
Wenn Sie feststellen, dass Sie schlecht auf Gluten reagieren - mit Symptomen wie Durchfall, Magenverstimmung, Bauchschmerzen und Blähungen - sollten Sie einen Arzt aufsuchen und sich auf Zöliakie testen lassen. Tun Sie das, bevor Sie eine glutenfreie Diät beginnen.
Wenn Sie an Zöliakie leiden und Gluten essen, entzündet sich die Dünndarmschleimhaut und wird geschädigt, was die Nährstoffaufnahme erschwert. Dies kann zu Unterernährung und Gewichtsverlust führen.
Zur Diagnose wird ein Bluttest durchgeführt. Je nach den Ergebnissen wird auch eine Darmbiopsie durchgeführt.
"Wenn Sie glauben, dass Sie Zöliakie haben könnten, besteht der größte Fehler darin, eine Diät zu beginnen, ohne sich testen zu lassen", sagt Guandalini.
Der Verzicht auf Gluten vor dem Bluttest auf Zöliakie könnte nach hinten losgehen. Zu dem Zeitpunkt, an dem Sie sich testen lassen, bildet Ihr Immunsystem möglicherweise noch nicht die Antikörper, auf die der Test anspricht.
"Der Test muss wirklich vor dem Verzicht auf Gluten durchgeführt werden. Wenn Sie den Test nicht machen und mit der Diät beginnen, sinken Ihre Antikörper langsam, aber allmählich und werden innerhalb von 3 bis 6 Monaten normal", sagt Guandalini.
Dadurch kann sich die Diagnose verzögern.
Was ist eine Glutensensitivität?
Was ist, wenn Sie nicht positiv auf Zöliakie getestet wurden, aber trotzdem stark auf Gluten reagieren?
"Diese Patienten gibt es wirklich", sagt Guandalini. "Sie haben echte Symptome."
Im Gegensatz zur Zöliakie schädigt die Glutensensitivität den Darm nicht. Es gibt keinen anerkannten medizinischen Test für Glutensensitivität, daher sollten Sie Ihrem Arzt von Ihren Symptomen erzählen.
"Wir müssen dem Patienten glauben, wenn er uns sagt, dass er tatsächlich Nebenwirkungen beim Verzehr von Gluten verspürt", sagt Guandalini.
Menschen mit einer Glutensensitivität können genauso schwere Symptome haben wie Menschen mit Zöliakie, sagt Melinda Dennis, RD, Mitautorin von Real Life with Celiac Disease und Ernährungskoordinatorin des Celiac Center am Beth Israel Deaconess Medical Center in Boston.
Neben gastrointestinalen Symptomen leiden glutenempfindliche Menschen oft unter Müdigkeit und Kopfschmerzen, sagt Dennis, die selbst Zöliakie hat.
Vorteile einer glutenfreien Ernährung
Glutenfreie Diäten helfen Menschen, die empfindlich auf Gluten reagieren, sagt Dennis.
Es gibt jedoch keine Beweise dafür, dass eine glutenfreie Ernährung bei anderen Krankheiten oder bei der Gewichtsabnahme hilft.
"Es besteht der Irrglaube, dass eine glutenfreie Ernährung sehr, sehr gesund ist und dass man damit automatisch abnimmt", sagt Dennis. "Das stimmt nicht. Es ist nicht unbedingt gesund. Es muss richtig gemacht werden."
Wenn Sie glutenfreie Produkte kaufen, achten Sie darauf, ob sie mit den gleichen Nährstoffen angereichert sind wie ähnliche Produkte, die Gluten enthalten. Lesen Sie das Etikett, um sich über Kohlenhydrate, Fett, Natrium und Ballaststoffe zu informieren.
Sie können auch versuchen, zu Hause glutenfrei zu backen, indem Sie Körner verwenden, die als glutenfrei zertifiziert sind, wie Quinoa, Amaranth oder Hirse.
