Verursacht Zucker Krebs oder lässt er ihn schneller wachsen? Einige Experten glauben das, während andere glauben, dass der wahre Schuldige etwas ist, das passieren kann, wenn man zu viel Zucker zu sich nimmt.
Sie haben vielleicht schon gehört, dass Zucker Krebs verursacht oder ihn schneller wachsen lässt. In gewisser Weise ist das auch sinnvoll. Jede Zelle in Ihrem Körper verwendet Blutzucker (Glukose) zur Energiegewinnung. Aber Krebszellen verbrauchen etwa 200 Mal mehr als normale Zellen. Tumore, die in den dünnen, flachen Zellen (Plattenepithelzellen) Ihrer Lunge entstehen, verschlingen noch mehr Glukose. Sie brauchen riesige Mengen an Zucker, um ihr Wachstum voranzutreiben.
Der Zucker, den Ihre Zellen brauchen, stammt aus Ihrer Ernährung. Und zwar nicht nur aus klebrigen Desserts oder riesigen weißen Schokoladenmokkas. Zucker ist auch enthalten in:
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Obst (Fruktose)
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Gemüse (Glukose)
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Molkereiprodukte (Laktose)
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Kohlenhydrate wie Brot, Nudeln und Reis
Was würde passieren, wenn Sie diese Lebensmittel weglassen würden? Würde das den Krebs verlangsamen oder ihn gar nicht erst entstehen lassen?
Bislang gibt es kaum Beweise dafür, dass eine zucker- oder kohlenhydratarme Ernährung das Krebsrisiko senkt. Eine Ausnahme ist Speiseröhrenkrebs, der Schlauch, der vom Hals zum Magen führt. Eine aktuelle Studie legt nahe, dass Zucker und gesüßte Getränke das Risiko für diesen Krebs um 70 % oder mehr erhöhen können.
Ist es Fettleibigkeit?
Viele Experten, darunter die American Cancer Society und das National Cancer Institute, glauben nicht, dass Zucker Krebs verursacht. Sie sagen, das eigentliche Problem sei Fettleibigkeit.
Fettzellen setzen entzündliche Proteine, so genannte Adipokine, frei. Diese können die DNA schädigen und schließlich zu Tumoren führen. Je mehr Fettzellen Sie haben, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass diese Proteine bei Ihnen vorkommen.
Übergewicht oder Fettleibigkeit erhöhen das Risiko für mindestens 13 Krebsarten, darunter Brust-, Leber- und Dickdarmkrebs.
Oder Zucker?
Andere Krebsexperten sagen, dass Zucker selbst Krebs auslösen kann. Einer dieser Experten ist der bekannte Krebsforscher Lewis Cantley, PhD, Direktor des Meyer Cancer Center am Weill Cornell Medicine in New York.
Cantley geht davon aus, dass einige Krebsarten mit einem hohen Insulinspiegel beginnen, dem Hormon, das die Menge des Zuckers im Blut kontrolliert. Er sagt, seine Forschung zeige, dass ein hoher Insulinspiegel wahrscheinlich die Ursache für Krebs ist. Und was den Insulinspiegel antreibt, ist Zucker.
Er selbst isst keinen Zucker, weil er glaubt, dass der Zusammenhang zwischen Zucker und Krebs eindeutig ist.
Was sollte ich essen?
Auch wenn Sie nicht glauben, dass Zucker Krebs verursachen kann, sollten Sie dennoch weniger Zucker essen. Die Forschung sagt, dass man als Frau 6 Teelöffel und als Mann 9 Teelöffel pro Tag zu sich nehmen sollte. Doch die meisten Menschen in den USA essen etwa 22. Das sind 130 Pfund Zucker pro Jahr.
Laut Cantley bedeutet das, dass viele Amerikaner ständig einen hohen Insulinspiegel aufweisen und ein höheres Krebsrisiko haben.
Peiying Yang, PhD, Krebsforscher und außerordentlicher Professor am M.D. Anderson Cancer Center in Houston, stimmt dem zu.
Es würde mich überraschen, wenn eine Verringerung des Zuckerkonsums nicht dazu beitragen würde, das Krebsrisiko zu senken", sagt sie. Es ist sinnvoll, den Zuckerzusatz einzuschränken, einschließlich des Maissirups mit hohem Fruktosegehalt in Erfrischungsgetränken, gesüßten Tees, Sportgetränken und verarbeiteten Lebensmitteln sowie in Süßigkeiten, Keksen, Eiscreme und gesüßten Frühstücksflocken.
Sie wird oft gefragt, ob es in Ordnung ist, Obst zu essen, da viele Früchte viel Fruktose enthalten.
Es ist in Ordnung, Obst als Teil einer normalen Ernährung zu essen, erklärt Yang, aber es sollte weniger Obst als Gemüse sein. Wenn die empfohlene Portion fünf Früchte und Gemüse pro Tag beträgt, sollten mindestens drei Portionen aus Gemüse bestehen.
Worauf Sie achten sollten
Es kann schwierig sein, all den Zucker aufzuspüren, den man isst. Er ist in Dingen versteckt, die man nie erwarten würde, wie Suppen, Salatdressings, Erdnussbutter, Joghurt, Ketchup, Instant-Haferflocken, Nussmilch und Hot Dogs.
Und oft steht nicht einmal die Bezeichnung Zucker (Saccharose) auf dem Etikett.
Es gibt mehr als 60 Bezeichnungen für zugesetzten Zucker. Einige, wie Maltose, Dextrose und Glukose, enden auf ose. Achten Sie auch auf:
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Fruchtnektar
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Mais-, Reis- und Ahornsirup
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Honig
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Melasse
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Agave
Sie klingen vielleicht gesünder als Saccharose. Aber für Ihre Zellen sind sie alle nur Zucker.
