Ein Arzt erklärt die Theorie hinter der glutenfreien/kaseinfreien (GFCF) Diät bei Autismus.
Die glutenfreie/kaseinfreie Ernährung bei Autismus ist jedoch noch wenig erforscht. Daher fragen sich viele Eltern, ob diese Diät tatsächlich einen Unterschied bei den Symptomen von Kindern mit Autismus bewirkt. Manche glauben auch, dass Kinder mit Autismus ihre eigene Nahrungsaufnahme einschränken, weil sie fade Lebensmittel wie Weißbrot bevorzugen. Somit stellt sich die Frage nach dem Huhn oder dem Ei. Verursacht das Gluten den Autismus, oder, was wahrscheinlicher ist, schränkt der Autismus die Vielfalt der Nahrungsaufnahme des Kindes ein?
Was ist eine glutenfreie/kaseinfreie Ernährung bei Autismus?
Eine glutenfreie/kaseinfreie Diät ist auch als GFCF-Diät bekannt. Sie ist eine von mehreren alternativen Behandlungsmethoden für Kinder mit Autismus. Bei dieser strengen Ausschlussdiät werden alle Lebensmittel, die Gluten (enthalten in Weizen, Gerste und Roggen) und Kasein (enthalten in Milch und Milchprodukten) enthalten, aus der täglichen Ernährung des Kindes entfernt.
Einige Eltern von Kindern mit Autismus glauben, dass ihre Kinder allergisch oder empfindlich auf die in diesen Lebensmitteln enthaltenen Bestandteile reagieren. Einige lassen zur Bestätigung einen Allergietest durchführen. Doch selbst wenn keine Allergie bestätigt wird, entscheiden sich viele Eltern autistischer Kinder für die GFCF-Diät. Zu den Vorteilen, von denen sie berichten, gehören Veränderungen in Sprache und Verhalten.
Wie funktioniert eine glutenfreie/kaseinfreie Ernährung bei Autismus?
Der Nutzen einer glutenfreien/kaseinfreien Ernährung beruht auf der Theorie, dass Kinder mit Autismus eine Allergie oder eine hohe Empfindlichkeit gegenüber gluten- oder kaseinhaltigen Lebensmitteln haben können. Kinder mit Autismus, so die Theorie, verarbeiten Peptide und Proteine in gluten- und caseinhaltigen Lebensmitteln anders als andere Menschen. Dieser Unterschied in der Verarbeitung kann hypothetisch gesehen die autistischen Symptome verschlimmern. Einige glauben, dass das Gehirn diese Proteine wie falsche opiatähnliche Chemikalien behandelt. Die Reaktion auf diese Stoffe, so wird behauptet, führt dazu, dass sich ein Kind auf eine bestimmte Weise verhält. Mit der Diät sollen die Symptome verringert und das soziale und kognitive Verhalten sowie die Sprache verbessert werden.
Die Argumente für eine gluten- und kaseinfreie Ernährung sind möglicherweise wissenschaftlich fundiert. Forscher haben in den Körperflüssigkeiten einiger Menschen mit Autismus-Symptomen abnormale Peptidwerte gefunden. Die Wirksamkeit einer gluten- und kaseinfreien Ernährung bei Autismus ist jedoch nicht durch die medizinische Forschung belegt; eine Überprüfung aktueller und früherer Studien kam zu dem Schluss, dass es an wissenschaftlichen Beweisen fehlt, um zu sagen, ob diese Ernährung hilfreich sein kann oder nicht.
Leider ist der Verzicht auf alle Gluten- und Kaseinquellen so schwierig, dass sich die Durchführung von randomisierten klinischen Studien bei Kindern als sehr schwierig erweisen könnte.
Welche Lebensmittel enthalten Gluten?
Gluten ist eine Mischung aus verschiedenen Proteinen, die in den Samen verschiedener Getreidesorten wie Gerste, Roggen und Weizen vorkommen. Eine große Anzahl von Lebensmitteln enthält Gluten. Gluten sorgt für die Struktur oder Bindung von Backwaren. Es ist zwar recht schwierig, Gluten zu meiden, aber viele Geschäfte, insbesondere Naturkostläden, weisen Lebensmittel in einem glutenfreien Bereich des Ladens aus. Dennoch ist es wichtig, die Nährwertkennzeichnung zu lesen, um festzustellen, ob glutenhaltige Zusatzstoffe enthalten sind.
Bei einer glutenfreien Diät sind die meisten Brot- und Getreideprodukte verboten. Deshalb muss sichergestellt werden, dass das Kind (oder eine andere Person) ausreichend Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien zu sich nimmt. Nahrungsergänzungsmittel können helfen, den Mangel an diesen Nährstoffen auszugleichen, wenn glutenhaltige Lebensmittel weggelassen werden.
Welche Lebensmittel enthalten Kasein?
Kasein ist ein Protein, das in Milchprodukten und anderen milch- oder laktosehaltigen Lebensmitteln enthalten ist. Selbst Lebensmittel, die als milch- oder laktosefrei deklariert sind, enthalten Kasein. Da viele Sojaprodukte und Milchimitate ebenfalls Kasein enthalten, ist es wichtig, die Etiketten sorgfältig zu lesen, wenn man eine streng kaseinfreie Diät einhält.
Da die GFCF-Diät bei Autismus Milchprodukte einschränkt, müssen Sie sicherstellen, dass die Ernährung Ihres Kindes auch andere gute Kalzium- und Vitamin-D-Quellen enthält, die für starke Knochen und Zähne notwendig sind. Sprechen Sie mit dem Arzt Ihres Kindes über angereicherte Lebensmittel und/oder Nahrungsergänzungsmittel, um einen Nährstoffmangel zu vermeiden.
Gibt es Tipps für das Essen zu Hause oder auswärts bei einer glutenfreien/kaseinfreien Ernährung?
Es gibt eine große Anzahl von Online-Händlern, die sich auf Lebensmittel für Menschen spezialisiert haben, die sich glutenfrei ernähren. Manche Eltern bereiten GFCF-Lebensmittel in großen Mengen zu und frieren Portionen für eine spätere Mahlzeit ein.
Bevor Sie auf die GFCF-Diät umsteigen, sollten Sie den Arzt Ihres Kindes konsultieren. Es ist wichtig, dass Kinder weiterhin ein ausgewogenes Verhältnis an Vitaminen, Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten erhalten, um ein gesundes Wachstum und eine gesunde Entwicklung zu fördern. Ein zugelassener Ernährungsberater kann Sie über die GFCF-Diät aufklären und Ihnen dabei helfen, die Diät auf die gesundheitlichen Bedürfnisse und Geschmacksvorlieben Ihres Kindes abzustimmen.
Bevor Sie ein Kind mit Autismus auf eine gluten- und kaseinfreie Ernährung umstellen, sollten Sie auf versteckte Glutenquellen achten. Gluten kann in gebratenen Lebensmitteln, die mit Mehl bestäubt sind, und sogar in Kosmetika und einigen Medikamenten enthalten sein. Vollwertige Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Nüsse können unbedenklich sein. Vermeiden Sie jedoch abgepackte Mischungen, da diese Spuren von glutenhaltigen Lebensmitteln enthalten können, die nicht auf dem Nährwertetikett aufgeführt sind.
Einige Restaurants sind jetzt als GFCF-freundlich eingestuft. Wenn Sie sich Sorgen machen, bitten Sie den Manager oder den Kellner, Ihnen eine Liste der im Restaurant verwendeten Zutaten zu zeigen, um sicherzustellen, dass die Gerichte gluten- und kaseinfrei sind. Vegetarische/vegane Restaurants sind daran gewöhnt, Menschen mit besonderen Ernährungsgewohnheiten zu bedienen, und sind vielleicht eher bereit, Gerichte zuzubereiten, die die Einschränkungen einer strengen GFCF-Diät einhalten.
