Ein Arzt erklärt die Risiken von Sulfit-Allergien für Menschen mit Asthma - und einige Tipps zur Vermeidung einer lebensbedrohlichen allergischen Reaktion.
Leider sind 5-10 % der Menschen mit Asthma auch allergisch gegen Sulfite. Eine Allergie ist eine erhöhte Empfindlichkeit gegenüber einer bestimmten Substanz (einem so genannten Allergen). Die Kombination von Asthma und Sulfiten kann gefährlich sein. Wenn Sie Asthma und eine Sulfitallergie haben, kann der Verzehr von Lebensmitteln oder die Einnahme von Medikamenten, die Sulfite enthalten, sogar lebensbedrohlich sein.
Was sind Sulfite?
"Sulfite" ist die allgemeine Bezeichnung für sechs bestimmte Stoffe:
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Schwefeldioxid
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Natriumsulfit
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?Natriumbisulfit
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?Natriummetabisulfit
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?Kaliumbisulfit
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?Kaliummetabisulfit
Als Zusatzstoffe erfüllen Sulfite viele Aufgaben:
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Sie können den Verderb verhindern und Lebensmittel - und bestimmte Getränke - konservieren, indem sie z. B. das Wachstum von Schimmel und Bakterien verhindern.
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Sie können verhindern, dass sich Obst, Gemüse und Meeresfrüchte verfärben.
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Sie können die Wirkung gängiger Medikamente - einschließlich einiger Asthmamedikamente - aufrechterhalten.
Sulfite können Lebensmitteln und Getränken zugesetzt werden, wie z. B.:
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Apfelwein und andere Arten von Apfelwein
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Avocado-Dip
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Bier und Wein
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Gewürze, Konfitüren, Bratensoßen und Melasse
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Getrocknete Früchte und Gemüse
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Obst- und Gemüsesäfte
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?geschälte Kartoffeln (einschließlich Pommes frites)
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?eingelegtes Fleisch und Gemüse
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Restaurantessen und andere zubereitete Lebensmittel
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Shrimps und Schalentiere
Sulfite können auch natürlich in Lebensmitteln vorkommen, wie z. B.:?
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Spargel
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Schnittlauch
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Maisstärke
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Eier
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Fisch, z. B. Lachs und getrockneter Kabeljau
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Knoblauch
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Lauch
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Kopfsalat
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Ahornsirup
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Zwiebeln
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Soja
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Tomaten?
Nach dem Bundesgesetz dürfen Sulfite Lebensmitteln, die zum Rohverzehr bestimmt sind, wie Obst und Gemüse, nicht zugesetzt werden. Wenn sie bei der Zubereitung oder Verarbeitung von Lebensmitteln als Konservierungsmittel verwendet werden, müssen sie als Zutat angegeben werden.
Symptome einer Sulfite-Allergie
Die Schwere der allergischen Reaktionen auf Sulfite kann unterschiedlich sein. Zu den Symptomen einer Sulfit-Allergie gehören:
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Nesselsucht und Juckreiz
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Magenverstimmung, Durchfall und Erbrechen
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Schwierigkeiten beim Schlucken
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Spülung
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Schwindel
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Abfall des Blutdrucks
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Atemprobleme
Die Kombination von Asthma und Sulfiten kann lebensbedrohlich sein, da sie zu einem anaphylaktischen Schock führen kann. In diesem Fall reagiert der gesamte Körper heftig auf das Allergen. Die Atemwege können anschwellen und das Atmen erschweren. Nach Angaben der American Academy of Asthma, Allergy and Immunology verlaufen 5-10 % der Sulfit-Reaktionen bei Asthmatikern tödlich.
Wenn Sie Anzeichen einer allergischen Reaktion auf Sulfite haben, sollten Sie einen Notarzt rufen. In vielen Fällen kann die Verwendung eines Inhalators zur schnellen Entlastung helfen, die Reaktion zu kontrollieren. Wenn Sie ein Epinephrin-Spritzenset zur Verfügung haben, sollten Sie es ohne zu zögern benutzen, auch wenn die Symptome nicht auf eine Allergie zurückzuführen sind. Die vorsorgliche Verwendung des Pens schadet Ihnen nicht und kann Ihnen das Leben retten. Rufen Sie auch nach der Selbstinjektion den Notruf an.
Vermeidung von Problemen mit Asthma und Sulfit-Allergie
Ihr Arzt kann feststellen, ob Sie eine Sulfit-Allergie haben, indem er einen sogenannten kontrollierten Sulfit-Test durchführt. Bei diesem Test werden Sie unter genauer Beobachtung einer geringen Menge an Sulfiten ausgesetzt, um festzustellen, ob Sie eine Reaktion zeigen.
Wenn Sie Asthma haben und Sulfite eine allergische Reaktion auslösen, müssen Sie sehr vorsichtig sein und sie meiden. Das kann schwierig sein, zumal Sulfite in vielen Lebensmitteln und Medikamenten enthalten sind. Und selbst eine sehr kleine Menge kann eine Reaktion auslösen. Aber hier sind ein paar Dinge, die Sie tun können.
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Lesen Sie die Etiketten und achten Sie auf die oben aufgeführten Sulfitstoffe.
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Seien Sie vorsichtig mit Lebensmitteln, die üblicherweise Sulfite enthalten. Viele davon sind oben aufgeführt.
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Wenn Sie auswärts essen, fragen Sie den Kellner oder die Kellnerin, ob das Essen, das Sie bestellen, Sulfite enthält.
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Vergewissern Sie sich bei Ihrem Arzt, dass die Asthmamedikamente, die Sie einnehmen, keine Sulfite enthalten.
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Seien Sie auf den Fall vorbereitet, dass Sie versehentlich Sulfite verzehren. Fragen Sie Ihren Arzt, was in einem Notfall zu tun ist. Tragen Sie immer Ihr Notfall-Inhalationsgerät und einen Epi-Pen bei sich.
