Erfahren Sie, wo Sie Nüsse und Erdnüsse auf Lebensmitteletiketten und Zutatenlisten finden können. Ein Arzt sagt Ihnen, worauf Sie achten müssen, um allergische Reaktionen zu vermeiden.
Nussallergien: Erkennen von Problemen auf Lebensmitteletiketten
Sie werden überrascht sein, an wie vielen unerwarteten Stellen sich Nüsse verstecken können. Wenn Sie allergisch auf Nüsse reagieren, können Lebensmitteletiketten eine große Hilfe sein, um Sie zu schützen.
Auf dem Etikett jedes verpackten Lebensmittels muss angegeben werden, ob es Milch, Eier, Fisch, Schalentiere, Nüsse, Erdnüsse, Weizen oder Sojabohnen enthält. Achten Sie auf die Worte "Enthält: Nüsse" oder "Enthält: Erdnüsse" auf der Zutatenliste. Es gibt aber noch einige andere Hinweise, auf die Sie achten sollten, wie z. B.:
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Künstliche Nüsse
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Nüsse jeglicher Art
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Nussbutter und -öle
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Erdnussprodukte, wie Erdnussmehl, Erdnussstärke und Erdnussöl (einschließlich darin gebratener Lebensmittel, sofern das Öl nicht gereinigt ist)
Wo sich Erdnüsse verstecken
Sie können in allen möglichen Lebensmitteln lauern. Einige häufige Orte, an denen man sie findet:
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Verarbeitete Lebensmittel wie Eiscreme, Snacks, Kekse, Backwaren und Süßigkeiten
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Ethnische Lebensmittel wie afrikanische, chinesische, indonesische, mexikanische, thailändische und vietnamesische Küche, um nur einige zu nennen
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Viele Aromastoffe, Verdickungsmittel und Soßen. Sogar künstliche Nüsse, die manchmal auf Eisbechern verwendet werden
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Gebratene und frittierte Lebensmittel - wie gebratenes Hähnchen - können Erdnussöl enthalten
Wo sich Baumnüsse verstecken
Wie Erdnüsse tauchen auch Baumnüsse in allen möglichen Lebensmitteln auf. Seien Sie besonders vorsichtig mit:
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Saucen (wie Worcestershire-Sauce, Barbecue-Sauce oder Pesto, das Pinienkerne enthält)
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Natürliche Aromastoffe und Extrakte
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Salatdressings und Bratensoßen
Sie können sogar in Non-Food-Produkten wie Lotionen (z. B. Sheabutter) und Shampoos enthalten sein.
Wie man sichere Lebensmittel auswählt
Halten Sie sich an verpackte und gekennzeichnete Lebensmittel.
Dinge, die Sie an Salatbars, Feinkosttheken und in Bäckereien essen, enthalten mit größerer Wahrscheinlichkeit Ihre Allergieauslöser.
Lesen Sie bei jedem Kauf eines Produkts die Etiketten.
Die Hersteller ändern ständig die Inhaltsstoffe. Etwas, das für Sie und Ihre Familie sicher war, ist es vielleicht nicht immer.
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie einen Inhaltsstoff sehen, den Sie nicht kennen.
Schlagen Sie zuerst nach. Kontaktieren Sie den Hersteller, wenn Sie mehr Informationen benötigen.
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie eine andere Version Ihres Lieblingsessens kaufen.
Haben Sie gerade eine Packung gekauft, die größer oder kleiner ist als sonst? Oder haben Sie vielleicht eine fettarme oder kalorienreduzierte Version gekauft? Lesen Sie das Etikett genau. Manchmal sind die Zutaten anders.
Prüfen Sie die Etiketten von
Medikamenten
und Toilettenartikel.
Allergieauslöser können in Medikamenten, Kosmetika, Shampoos, Seifen und Lotionen vorkommen.
Sagen Sie es im Restaurant.
Informieren Sie das Personal, die Kellner, Manager, Köche oder den Chefkoch über Ihre Lebensmittelallergie. Scheuen Sie sich nicht zu fragen, wie ein Gericht zubereitet wird. Manchmal ist es schwierig, anhand der Auflistung auf der Speisekarte zu erkennen, was in einem Gericht enthalten ist.
