Der Arzt hilft Ihnen, versteckte Quellen von Weizen und Gluten in verpackten und zubereiteten Lebensmitteln zu erkennen.
Bei allen verpackten Lebensmitteln muss auf dem Etikett angegeben werden, ob sie eines der acht wichtigsten Lebensmittelallergene enthalten: Milch, Eier, Fisch, Schalentiere, Nüsse, Erdnüsse, Weizen oder Soja. Achten Sie sowohl auf das Etikett als auch auf die Zutatenliste des Lebensmittels.
Weizenwörter, auf die Sie achten sollten
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Brotkrümel
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Bromiertes Mehl
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Bulgur
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Getreideextrakt
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Couscous
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Cracker-Mahlzeit
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Hartweizen
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Einkorn
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Emmer
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Farina
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Mehl
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Fu
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Graham-Mehl
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Hydrolysiertes pflanzliches Eiweiß
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Hydrolysiertes Weizenprotein
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Kamut
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Malz, Malzextrakt
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Matzoh
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Mononatriumglutamat (MSG)
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Nudeln (es gibt einige weizenfreie Varianten)
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Seitan
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Grieß
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Dinkel
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Triticale
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Vitales Weizengluten
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Hydrolysat aus Weizenkleie
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Weizenkeimöl
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Weizengras
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Weizenproteinisolat
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Weizenvollkornbeeren
Wo Weizen sich versteckt
Selbst wenn Sie auf Backwaren verzichten, ist Weizen schwer zu vermeiden. Er kann an seltsamen Orten auftauchen, wie z.B.:
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Dinkel - eine Weizenart, die manchmal fälschlicherweise als sicher für Menschen mit Weizenallergien vermarktet wird
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Saucenmischungen, Gewürze und Würzmittel wie Senf, Mayonnaise, Sojasauce und Worcestershire-Sauce
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Würstchen
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Eiscreme
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Süßigkeiten
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Bier, Whisky und Wein
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Medikamente, die Weizenbindemittel enthalten, damit sie besser zusammenkleben
Wie man sichere Lebensmittel auswählt
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Halten Sie sich an verpackte und gekennzeichnete Lebensmittel.
In Lebensmitteln von Salatbars, Feinkosttheken und Bäckereien ist die Wahrscheinlichkeit größer, dass sie versehentlich Ihre Allergieauslöser enthalten.
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Lesen Sie die Etiketten von Lebensmitteln bei jedem Kauf eines Produkts
?selbst wenn es sich um etwas handelt, das Sie jede Woche kaufen. Die Lebensmittelhersteller ändern die Zutaten ständig. Ein Lebensmittel, das für Sie und Ihre Familie sicher war, ist es vielleicht nicht immer.
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Wenn Sie eine Zutat sehen, bei der Sie sich nicht sicher sind, seien Sie vorsichtig.
Schauen Sie zuerst nach. Wenden Sie sich an den Hersteller, wenn Sie mehr Informationen benötigen.
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Kaufen Sie eine andere Größe oder eine fettarme Version? Lesen Sie die Lebensmitteletiketten.
Fettreduzierte oder kalorienreduzierte Versionen von bekannten Lebensmitteln können ganz andere Zutaten haben. Die Größe (z. B. Snack-Packungen) oder die Verpackung (Dose vs. Karton) können die Inhaltsstoffe beeinflussen. Einige Produkte können in verschiedenen Teilen des Landes unterschiedliche Inhaltsstoffe haben.
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Überprüfen Sie die Etiketten von Medikamenten und Toilettenartikeln.
Lebensmittelallergene können in Medikamenten, Kosmetika, Shampoos, Seifen und Lotionen vorkommen.
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Fragen Sie und erzählen Sie.?
Informieren Sie in Restaurants das Personal, die Kellner, die Manager, die Köche oder den Chefkoch über Ihre Lebensmittelallergie und die besonderen Vorkehrungen, die Sie möglicherweise benötigen. Scheuen Sie sich nicht zu fragen, wie ein Gericht zubereitet wird. Manchmal ist es schwierig, anhand der Angaben auf der Speisekarte zu erkennen, was in einem Gericht enthalten ist.
